Mi golosina favorita de la infancia es el cedronueces. Supimos limpiar y sacarlas desde muy pequeños. En el otoño, todos esperaban con ansias la maduración de los conos, corrieron hacia el bosque, golpearon el árbol con la esperanza de que al menos algunos pedazos cayeran desde arriba. Si los niños lograron trepar al cedro y recolectar conos, entonces fue una alegría común. Las piñas verdes son muy fuertes, resinosas y no es posible simplemente limpiarlas con las manos y llegar a las nueces. Pero nosotros, los niños del bosque, sabíamos perfectamente cómo pelar piñones. Para hacer esto, necesita hacer un fuego y freír los conos, como papas frescas en las cenizas de un fuego que se enfría. La resina se quemó en el fuego, el cono se abrió y uno todavía podía darse un festín con nueces de leche.
Pero las piñas más deliciosas son las hervidas.Su olor fragante es el olor de la infancia. Para hervir los conos, debe abastecerse de un cubo o sartén viejo, colocar la cosecha cosechada allí, verter agua sobre ella y cubrirla con una capa de hierba verde fresca en la parte superior. Ahora necesitas hacer fuego y colgar un balde sobre el fuego. Solo queda un poco, el agua hervirá y lavará toda la resina, que hará espuma y absorberá en la hierba, y los conos se volverán de color rosa grisáceo, con un olor delicioso, limpios. Muy sabroso, saludable y nada que las manos y el rostro estén en resina. Hoy, al llegar a casa, contemplo con alegría los cedros cultivados. Una vez más, como hace muchos años, iremos al bosque, golpear - conseguir piñones. Recordamos muy bien cómo limpiar los conos.
Este producto ha ganado popularidad no solo entrenosotros en casa, pero en todo el mundo. Hoy en día, los piñones se pueden comprar en cualquier supermercado. Al realizar una compra, recuerde que no todas las nueces llegaron a la tienda desde la taiga siberiana. Grandes cantidades de frutos secos proceden de China (cedro de Manchuria) y de Italia (piñones italianos). Está prohibido vender piñones pelados por peso en la red minorista, debido a que el producto contiene una gran cantidad de aceite y se deteriora rápidamente. Los productos envasados tienen una vida útil muy limitada y, al comer una nuez rancia de amargura, puede estropear su estado de ánimo y su salud durante mucho tiempo.
Por lo tanto, para protegerse a sí mismo y a sus seres queridos deSi utiliza un producto de baja calidad, debe comprar conos de la cosecha del año en curso o nueces sin pelar y deleitarse con un producto realmente saludable. Nuestros antepasados también sabían cómo pelar rápidamente los piñones, solo necesita hacer clic en ellos.
Cascar nueces es una actividad agradable, pero peligrosa paradientes. Es solo la ardilla la que resulta ser divertida, pero es mejor para nosotros verter piñones con agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego escurrir el agua y secar las nueces un poco. Ahora el proceso será realmente más divertido.
En la industria culinaria y de confitería, es ampliamenteuse piñones. ¿Cómo pelar estas deliciosas frutas de la cáscara? A escala industrial, se utilizan equipos especiales para estos fines. Las nueces se calientan mediante corrientes de aire caliente, se trituran y se limpian de las fracciones en un separador. Luego se calienta nuevamente, se quita la película, se separa, se lava en agua, se seca, se clasifica y se controla manualmente, y luego se empaqueta en un paquete con el logo de Pine Nuts.
¿Cómo limpiar nueces en casa?Deberá probar varios métodos y elegir uno más aceptable y conveniente. Para pelar una pequeña cantidad de nueces para cocinar o con fines cosméticos y medicinales, puede prescindir de una trituradora de ajo u otra herramienta útil. Es mejor pelar las nueces secas, son menos plásticas y la cáscara se separa fácilmente del grano. El grano también debe limpiarse, luego debe freírse ligeramente, secarse y despegarse de la película con las manos. Puede remojar los granos pelados en agua hirviendo, la película se desprenderá fácilmente y se separará al enjuagar.
