Se pueden cocinar deliciosos platos de pollo.de varias formas: freír, cocer, hervir u hornear. Pero a veces quieres probar algo nuevo o incluso inusual. La siguiente receta de pollo te ayudará con esto.
El pollo al vino merece una atención especial. Resulta muy jugoso, suave e inusualmente sabroso.
Pollo al vino con membrillo
Para preparar este plato, necesitamos los siguientes ingredientes:
- cadáver de pollo o gallo;
- tres membrillos grandes;
- media rama de canela;
- un pimiento picante
- mantequilla (ghee);
- tocino ahumado, alrededor de 100 g;
- cebollas
- media botella de vino tinto o una copa de jerez semidulce;
- laurel, sal, tomillo, pimienta negra.
Pollo al vino con membrillo: una receta
Corta un membrillo grande en ochopartes, luego corte cada rebanada nuevamente a lo ancho. En una sartén honda, sofreír el membrillo hasta que se dore en mantequilla caliente derretida. Mientras asa el membrillo, agregue una mezcla de canela y pimienta que preparamos con anticipación. Pon el membrillo en un plato y déjalo enfriar.
Lavamos el pollo y lo rellenamos con membrillo enfriado, vendamos el ave de tal manera que las alas y patas no cuelguen.
Corta el tocino ahumado en tiras.Seca la sartén con una toalla de papel y luego fríe el tocino encima. Transferimos los chicharrones resultantes a un plato con superficie de cerámica en la que se horneará el pollo.
En la grasa obtenida del tocino, sofreír el pollo hasta que se dore. Cada vez que volteamos la carcasa, la espolvoreamos con sal.
Agregue una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta negra a una fuente para hornear y rellénelo todo con aros de cebolla roja finamente picados.
A continuación, coloque el pollo de lado en un molde y extienda círculos en rodajas finas del membrillo restante alrededor. Esto debe hacerse para que no haya espacio libre en el formulario.
Luego espolvorea el pollo con sal y rellénalo con vino tinto.
Ponemos el plato en el horno y horneamos a 180grados. Pasados unos 20 minutos, cuando todo el alcohol del vino se haya acabado, sacamos el pollo del horno, le añadimos unas ramitas de tomillo, añadimos la cantidad de agua necesaria y horneamos durante otros 40 minutos. Luego lo sacamos de nuevo, le damos la vuelta por el otro lado, le echamos un poco de sal, lo tapamos con una tapa y lo horneamos por media hora más.
Luego filtramos el líquido del molde y lo evaporamos en una cacerola hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Cuando el jugo se haya evaporado, agregue un poco de harina para espesar. Como resultado, obtenemos una salsa muy aromática.
El pollo al vino tinto con membrillo va bien con calabaza o patatas al horno. Antes de servir, hay que cortar el pollo por la mitad, luego sacar el membrillo y ponerlo en un plato.
El plato se puede adornar con manzanas frescas o espino (estas bayas saben bien tanto al horno como frescas). Sirve la salsa por separado.
¡El pollo al vino con membrillo está listo! ¡Buen provecho!
