Se pueden preparar muchas bayas silvestresvarios platos de vitaminas. Uno de los más populares son los arándanos con azúcar. Para el invierno, puedes cosecharlo de varias formas. Para el procesamiento de frutas, se utilizan métodos de esterilización o ebullición directa. Este artículo describe cómo se cosechan los arándanos con azúcar para el invierno. También explica cómo mantener este valioso producto vitamínico en su forma más pura, sin agregar ingredientes adicionales.
Cómo cosechar arándanos con azúcar para el invierno
Para la conservación de bayas enteras, se suele utilizarmétodo de esterilización. Las frutas puras, después de mezclarlas con el azúcar, se colocan en frascos y se colocan en un recipiente con agua fría. Calentando gradualmente, los arándanos dejan salir jugo, que llena el espacio libre entre las bayas. Después de la esterilización por un corto tiempo, cierre los frascos con cuidado y herméticamente con tapas, luego colóquelos en un lugar fresco.
¿Se pueden mantener limpias las bayas?
Por lo general, los arándanos se mezclan con azúcar para su almacenamiento.Las proporciones de los ingredientes pueden ser muy diferentes, desde cantidades iguales de ingredientes hasta un uso mínimo de azúcar. Resulta que debido a sus propiedades bactericidas, estas bayas vitamínicas se pueden almacenar durante mucho tiempo y sin mezclarse con productos adicionales. Puede haber varias formas:
- Espolvoree arándanos sin lavar recién recolectados en secofrascos o botellas de plástico (siempre limpias), llenándolos hasta los globos oculares, pero sin apisonar al mismo tiempo. Cierre bien los recipientes con hierro o cualquier otra tapa y guárdelos en un lugar fresco.
- Coloque las bayas clasificadas y lavadas en pequeños recipientes de plástico y llénelos con agua fría. Puede almacenar tales espacios en blanco en el refrigerador hasta 1-1.5 meses.
- Después del lavado, coloque los arándanos en un colador paragoteo de líquido. Luego ponga las bayas en frascos y cúbralas con jugo recién exprimido. Caliente los frascos esterilizándolos en agua caliente durante 5 a 20 minutos, dependiendo del volumen de los recipientes.
Arándanos rallados con azúcar
Clasifique bien las bayas y lávelas.Luego, échalos en agua hirviendo para que se blanqueen durante 5 minutos. Echa la masa en un colador (con pequeños agujeros) y deja escurrir el agua. Después de enfriar, muele las bayas en puré de papas a través de un colador. Mezcle la mezcla resultante con azúcar, tomándola 700-800 g por 1 kg de fruta. Divida el puré en frascos pequeños y esterilice durante 10-15 minutos. Con éxito, no solo los arándanos frescos o hervidos con azúcar (para el invierno) se cosechan de esta forma, sino también sin ella. Para ello, hervir el puré rallado a fuego lento durante varios minutos antes de ponerlo en frascos y esterilizar.
Postre original - arándanos en polvo
¿Quieres disfrutar de un postre saludable sinesperando el invierno? Luego prepare los arándanos originales espolvoreados con azúcar en polvo. Para 500 g de bayas frescas, necesitará 500 g de este dulce en polvo y 1 clara de huevo. Clasifique los arándanos, lávelos y séquelos con una toalla de papel. Colocar en un bol con clara de huevo batida. Revuelva para envolver mejor y luego retire las bayas a un colador. Vierta el polvo en un plato ancho y plano. Unte pequeñas porciones de arándanos en chispas dulces y enrolle con los dedos por todos lados. Sirve en tazones, decora con hojas de menta enteras o picadas.
