El otoño es una época dorada cuando están en pleno apogeo.preparativos para el período invernal. Cada anfitriona intenta crear muchos encurtidos diferentes para poder comer platos saludables, sabrosos y únicos en la temporada de heladas. También se utilizan pepinos, tomates y otras verduras.
Baya
En cuanto a los pepinos, hay un maravillosométodo para preservar y preservar sus propiedades beneficiosas. Resulta una salazón hermosa y sabrosa para el invierno, que no es una pena usar para tratar a los invitados. Me gustaría compartir una buena receta de pepinillos: pepino con grosellas rojas. Verá, después de haber probado estos encurtidos al menos una vez, no querrá usar otros. Lo único es que para esta cosecha, la baya se prepara con antelación, cuando está en marcha la temporada de maduración. Para hacer esto, deberá revisarlo y colocarlo en el congelador.
Primera opcion
¿Cómo se hacen los encurtidos de grosella roja? La receta es sencilla, solo necesitas un poco de paciencia y tiempo.
Ingredientes necesarios:
- pepinos - un kilogramo y medio;
- grosellas rojas - 1.5 tazas (facetadas);
- sal - una cucharada (con una colina);
- azúcar (una cucharada será suficiente);
- agua - un litro;
- ajo - algunos dientes (dos o tres);
- rábano picante - 2-3 piezas;
- hojas de grosella;
- granos de pimienta - diez piezas.
Cocinar verduras
Los pepinos deben lavarse a fondo y colocarse enagua fría, dejar ahí hasta el decapado A continuación, los frascos se esterilizan, parte de las hojas de grosella se deben colocar en el fondo de ellos y se deben colocar dientes de ajo y trozos de rábano picante. El siguiente paso es sumergir los pepinos (con las puntas sin cortar). Deben estar bien espolvoreados con bayas, en base a un frasco de 1,5 litros de 1,5 tazas de frutas. El pepino con grosellas rojas se ve muy bien en un frasco, especialmente si obtienes este maravilloso encurtido en invierno.
Hacer adobo y conservar
A continuación, debes preparar la marinada.Para esto, se agregan sal y azúcar al agua, en base a un litro de agua, 1 cucharada cada uno. l. de los ingredientes indicados, pero un poco más de sal, con un guisante. Esta solución debe hervirse, agregando también hojas de grosella y granos de pimienta.
Los pepinos se blanquean inicialmente en agua hirviendo ordinaria,más tarde - en adobo cocido. Los frascos se cierran con tapas esterilizadas y luego se pasteurizan. El tiempo dependerá de la cantidad de recipiente utilizado. Por ejemplo, 3 litros tardan unos quince minutos. Los bancos se deben enrollar, poner boca abajo, envolver y mantener en este estado hasta que se enfríen por completo. Dichos encurtidos deben mantenerse en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Pepino con grosellas rojas
De hecho, recetas para salazón similarHay muchos. Puede elegir la opción más óptima y conveniente para usted. Como regla general, el vinagre no se usa en tales espacios en blanco, así que no se olvide del almacenamiento adecuado. El pepino con grosellas rojas va bien. Es precisamente por la sustitución del ácido acético por bayas que estos métodos de cocción se vuelven más útiles, porque una gran cantidad de vitaminas necesarias para el cuerpo humano se encuentran en las grosellas rojas. Tiene efectos antiinflamatorios y antitumorales, y también elimina toxinas. Por lo tanto, sin ninguna duda, utilice esta baya tanto como sea posible en la alimentación. Ahora veamos otra forma de cocinar pepinos con grosellas rojas para el invierno.
Para la preparación se requerirá:
- pepinos (dos kilogramos);
- 2,5 tazas de grosellas rojas;
- seis dientes de ajo;
- una ramita de eneldo;
- 30 g de estragón;
- cebollas - 2 piezas.;
- pimienta negra - siete guisantes;
- clavos - 5 piezas.;
- hoja de laurel - 5 hojas;
- sal - 60-70 g;
- agua (dos litros).
Preparación
Ahora te contamos cómo cocinar pepinos con grosellas rojas. La receta es bastante sencilla y, lo más importante, el resultado es una salazón aromática exquisita.
Primero necesitas enjuagar bien los pepinosagua fría y dejar secar. Si se usan bayas frescas, también deben lavarse y dejar que escurran toda el agua. El siguiente paso es preparar las especias y hierbas necesarias. También es necesario pelar y picar la cebolla y el ajo.
Los bancos deben esterilizarse bien.Ponga todas las especias y hierbas en ellos, como hojas de laurel, pimientos, eneldo y otros. Además, los pepinos se empaquetan herméticamente en frascos, gradualmente se rocían con bayas de grosella roja.
A continuación, se prepara la marinada. Para hacer esto, debe hervir agua, agregar sal, azúcar. Luego mezcle todo a fondo hasta que los componentes estén completamente disueltos.
Después de todos los pasos tomados, debe verterla salmuera resultante en frascos de pepinos preparados, tapar y esterilizar. El tiempo del procedimiento depende del volumen de la lata, de unos 15 a 30 minutos. A continuación, es necesario enrollarlos, darles la vuelta, envolverlos y dejarlos en este estado hasta que se enfríen por completo. Después de eso, los bancos deben trasladarse a un lugar fresco antes del invierno. ¡La salazón de gran sabor está lista!
Conclusión
Ahora ya sabes cómo hacer pepinos de grosella roja sin vinagre. Esperamos que disfrute de esta preservación. Buena suerte con tu cocina.
