Los agricultores novatos están interesados en cómodeterminar el peso de los cerdos: peso vivo del animal y peso de sacrificio. ¿Y cómo calcular esto si la granja no tiene pesos y dispositivos especiales que le permitan hacer esto?
Métodos para calcular el peso de los cerdos.
El peso vivo de un animal se calcula fácilmente usando las fórmulas. El que más se ejecuta es el siguiente.
La longitud del torso se multiplica por la circunferencia del pecho.animal y el resultado obtenido se divide por una constante. Para los cerdos grasos, este será el número 142. Para calcular el peso vivo de un cerdo grasoso, debe tomar la constante 156. Si el animal es delgado, entonces debe dividir por 162.
Existe otra fórmula para calcular el peso de los cerdos. El peso vivo del animal también se calcula después de tomar medidas: circunferencia del pecho y longitud del cuerpo.
1,54 debe multiplicarse por la circunferencia del pecho y sumarse al producto de 0,99 por la longitud del cuerpo.
A veces, los agricultores utilizantabla para determinar el peso de los cerdos. El peso vivo se calcula según los mismos parámetros: circunferencia del pecho y longitud del cuerpo. Habiendo encontrado la vertical apropiada y el paralelo deseado, miran el número en su intersección. Simplemente indica el peso vivo del animal en kilogramos.
La diferencia entre el indicador real y el calculado
El peso vivo es el peso real de un animal en la vida diaria. Suele cambiar durante el día. Por tanto, se considera correcto hablar del peso vivo de un cerdo dos o tres horas antes de la alimentación.
Distinguir entre el peso neto del animal, es decir, la masacuerpos sin el contenido de la vejiga, los intestinos y el estómago. Lo más probable es que sea bastante difícil usar la fórmula para determinar la diferencia entre el peso neto y el peso vivo. Según la práctica, los criadores de cerdos experimentados todavía no recomiendan confiar al 100% en las fórmulas y la tabla para determinar el peso vivo. Después de todo, el resultado puede diferir del real en 20-30 kilogramos.
Por lo tanto, es mejor determinar con mayor precisión cuánto pesa el cerdo utilizando el método tradicional antes de comprarlo o venderlo. Es decir, no hay nada más preciso que una buena escala antigua.
Precios de los cerdos vendidos en peso vivo
Lechones de engorde, cerdas y verracos de raza purapara el divorcio lo pusieron a la venta, claro, vivos. Por lo tanto, su costo varía según el pedigrí, la edad y el peso corporal. El aspecto territorial también juega un papel importante: los precios pueden ser diferentes en diferentes áreas.
Los más caros son los lechones.En la región de Samara, puede comprarlos a 110-130 rublos por kilogramo. Aunque algunas granjas ofrecen animales jóvenes de pura sangre que pesan hasta 10 kilogramos a un precio de 350 rublos. por 1 kg. A medida que aumenta el peso del animal, el precio por kilogramo disminuye. Los lechones de 10 a 20 kg se venden a 220 rublos / kg, de 20 a 30 kg, a 150 rublos / kg, de 30 a 80 kg, a 120 rublos / kg.
Vender un cerdo adulto grande en peso vivo es lo más barato. Su precio será de 100 rublos por kilogramo. Pero si lo desea, puede encontrar un cerdo y más barato, en algún lugar en la región de 90-95 rublos / kg.
Los animales más populares para el sacrificio son los cerdos que han alcanzado los 100-140 kilogramos.
La diferencia entre peso vivo y sacrificio.
Peso de la canal sin cabeza, piernas, cola ylas entrañas se llaman peso de matanza. Se puede calcular de antemano, es decir, antes del sacrificio del animal. Basta conocer el peso vivo del cerdo. Por supuesto, el resultado obtenido no será absolutamente exacto, sino conjetural.
Normalmente, el rendimiento de carne sobre el hueso (peso de sacrificio) es del 60 al 85% del peso vivo. Además, cuanto menor sea la grasa del cerdo, menor será el porcentaje.
Cuando se vende una canal de cerdo a granel, no se toma encálculo del costo de cada tipo de carne por separado: despojos, tocino, solomillo, costillas, manteca de cerdo, etc. Por tanto, toda la canal se vende al mismo precio. Para 2016 en Rusia central es de unos 180 rublos por kilogramo.
El precio puede verse reducido por el alto contenido de grasa del cerdo o por la edad del animal. Los individuos de mayor edad tienen una carne más dura que la de los animales jóvenes y más aguada.
