Το γιαούρτι είναι άκρως δημοφιλές ωςένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι καθαρές καλλιέργειες βακτηρίων ζυμώνουν το θερμικά επεξεργασμένο γάλα - και έτσι λαμβάνεται το γιαούρτι. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος ήταν γνωστές πριν από πολλούς αιώνες. Για το σύγχρονο γιαούρτι, χρησιμοποιείται μια ξινή από βουλγαρικό βακίλο και θερμόφιλο στρεπτόκοκκο.
Ποια είναι τα οφέλη του γιαουρτιού;
- Υψηλή διατροφική αξία επειδή τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ένζυμα, μέταλλα, βιταμίνες, πολύτιμες πρωτεΐνες και λίπη.
- Θεραπευτική επίδραση στην εργασία του στομάχου και των εντέρων: διέγερση της πέψης, καταστολή της παθογόνου χλωρίδας, ομαλοποίηση της ισορροπίας οξέος-βάσης.
- Ανοσοδιεγερτική επίδραση, συμμετοχή στην παραγωγή φυλλικού οξέος και βιταμινών Β από τον οργανισμό, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, εξουδετέρωση και απομάκρυνση των τοξινών.
Επιπλέον, τα γιαούρτια χρησιμοποιούνται ευρέως ως θεραπεία για τη δυσβίωση και τις αλλεργίες.
Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια πολύ μεγάλη ποικιλία από αυτόπροϊόν - με και χωρίς πρόσθετα, χωρίς λιπαρά, χωρίς ζάχαρη, με διαφορετικά ποσοστά λίπους. Μόνο ένα πράγμα είναι ανησυχητικό: το φυσικό γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες και στη συσκευασία του καταστήματος υπάρχουν περίοδοι τριών εβδομάδων ή περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού ουσιαστικά χάνονται λόγω της παρουσίας συντηρητικών, παχυντικών και παρόμοιων χημικών.
Οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών έχουν ήδη φροντίσεικάνοντας το γιαούρτι εύκολο στο σπίτι. Το Yoghurt Moulinex αντιμετωπίζει αυτήν τη διαδικασία με αξιοσημείωτο τρόπο. Ποια είναι τα οφέλη της παραγωγής γιαουρτιού από μόνα μας;
Πρώτον, το σπιτικό γιαούρτι θα περιέχει μόνο φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά, βαφές, πυκνωτικά και άλλα πράγματα. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι το κύριο πλεονέκτημα.
Δεύτερον, σε ένα τέτοιο γιαούρτι, τα ευεργετικά βακτήρια είναι πραγματικά σε ζωντανή μορφή, γεγονός που καθιστά το προϊόν εξαιρετικά χρήσιμο.
Λοιπόν, και τρίτον, το σπιτικό γιαούρτι είναι πολύ φθηνότερο από οποιοδήποτε γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα.
Μην ξεχνάτε ότι το ξινό γάλα καιένα φυσικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Το γάλα μπορεί απλώς να γίνει ξινό λόγω του μεγάλου αριθμού παθογόνων βακτηρίων. Και τότε γίνεται σαφώς επιβλαβές. Επομένως, το γάλα που έχει ξινό και τυλιγμένο στο ψυγείο δεν πρέπει καθόλου να ονομάζεται γιαούρτι και δεν πρέπει να τρώγεται. Καλύτερα να το χύσετε και να το ξεχάσετε.
Το φυσικό σπιτικό γιαούρτι είναι ένα άλλο θέμα,προετοιμάζεται σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες. Το γάλα για τέτοιο γιαούρτι πρέπει να βράσει ή να παστεριωθεί υπερβολικά. Είναι καλύτερο να πάρετε μια ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης σε φαρμακείο ή σούπερ μάρκετ. Το γάλα ζυμώνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, έτσι ώστε τα βακτήρια να πολλαπλασιάζονται και να μην πεθαίνουν.
Αυτό σημαίνει ότι για να φτιάξετε υγιές γιαούρτι θα χρειαστείτε:
- γάλα - βρασμένο και δροσερό.
- καλλιέργεια ειδικών βακτηρίων ·
- παρασκευαστής γιαουρτιού
Ο κατασκευαστής γιαουρτιού Mulinex λειτουργεί εξαιρετικά απλά:διατηρεί την απαιτούμενη θερμοκρασία για τον καθορισμένο χρόνο. Δεν μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία μόνοι σας - ρυθμίζεται στο εργοστάσιο κατά τη διαδικασία παραγωγής. Επομένως, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να προγραμματιστεί.
Το γιαούρτι είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί:Είναι απαραίτητο να αναμίξετε ζεστό βραστό γάλα με την καλλιέργεια βακτηρίων σύμφωνα με τις οδηγίες, να ρίξετε το μείγμα σε βάζα και να τα τοποθετήσετε σε συσκευή γιαουρτιού. Ενεργοποιήστε, ρυθμίστε τον χρόνο μαγειρέματος - και αυτό είναι, τότε ο κατασκευαστής γιαουρτιού Mulinex θα κάνει τα πάντα. Ο χρονοδιακόπτης θα λειτουργήσει, η συσκευή θα απενεργοποιηθεί αυτόματα, επομένως δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία. Τις περισσότερες φορές, ο παρασκευαστής γιαουρτιού φορτώνεται το βράδυ και το τελικό προϊόν βγαίνει ήδη το πρωί. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για γιαούρτι είναι 6-8 ώρες, ανάλογα με την εξωτερική θερμοκρασία του δωματίου. Τα βάζα με έτοιμο γιαούρτι πρέπει να κρυώσουν λίγο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει την ημερομηνία κατασκευής στα καπάκια, ώστε να μην χρειάζεται να καταναλώσετε ένα προϊόν που έχει λήξει. Θυμηθείτε ότι το γιαούρτι είναι καλό για έως και 10 ημέρες.
Η επιλογή ενός κατασκευαστή γιαουρτιού δεν είναι τόσο δύσκολη - υπάρχουν μόνο μερικοί κατασκευαστές.
Για παράδειγμα, η παρασκευή γιαουρτιού Moulinex 230 είναι υπέροχηκατάλληλο από άποψη τιμής-ποιότητας. Πωλείται σε σετ με επτά κουτιά των 140 γραμμαρίων το καθένα, με ένδειξη λήξης στα καπάκια. Ο κατασκευαστής γιαουρτιού Moulinex δίνει ένα ηχητικό σήμα για το τέλος της εργασίας και απενεργοποιείται αυτόματα. Το χρώμα της είναι ασημί, ο κατασκευαστής είναι η Κίνα.
Γιαούρτι Moulinex, σχόλια
- Χωρίς βουητό ή άλλο ήχο όταν είναι ενεργοποιημένοσημάδια ζωής. Ανάβει μόνο η ένδειξη ισχύος. Αλλά από εκείνη τη στιγμή και μετά, τα βάζα θα ζεσταθούν αργά και η θερμοκρασία θα αυξηθεί στους 45-47 βαθμούς.
- Ο κατασκευαστής γιαουρτιού Mulinex είναι επίσης κατάλληλος για μη γηγενή βάζα χωρίς προβλήματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα δοχεία είναι γυαλί.
- Μην μετακινείτε και μην ανακινείτε τον κατασκευαστή γιαουρτιού κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Επομένως, είναι καλύτερο να την αφήσετε να κάνει δουλειά τη νύχτα.
- Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα. Η υγιεινή για το γιαούρτι είναι απαραίτητη.
- Η θερμοκρασία λειτουργίας του παρασκευαστή γιαουρτιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς, διαφορετικά όλα τα ωφέλιμα βακτήρια θα πεθάνουν.
