Σήμερα, χάρη στον πολλαπλασιασμό τουΗ χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλές γάλα, το οποίο παράγεται από φυτικά προϊόντα. Και παρόλο που η συνταγή του ήταν γνωστή πριν από πολλούς αιώνες, και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως από εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργίες ή από εκείνους που νηστεύουν. Επιπλέον, πιο συχνά οι άνθρωποι καταναλώνουν γάλα αμυγδάλου, του οποίου η γεύση είναι πολύ πιο τρυφερή και πιο μαλακή από εκείνη του γάλακτος ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, αποθηκεύεται για πολύ περισσότερο και δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη και περιλαμβάνει πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και σίδηρο.
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να βρεθεί σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο, όσο και ως επίδεσμος για ζελέ, kutya, δημητριακά, σούπες και πολλά άλλα πιάτα.
Τεχνολογία για την παρασκευή φυτικού γάλακτος,ανεξάρτητα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, περίπου τα ίδια. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα πλένονται σχολαστικά, εμποτίζονται για λίγο και στη συνέχεια ψιλοκομίζονται μαζί με νερό σε ένα μπλέντερ (σε αναλογία 1: 3) έως ότου το καρύδι διαλυθεί εντελώς σε νερό. Σχηματισμένος με αυτόν τον τρόπο, η μάζα συμπιέζεται καλά με γάζα. Η βανίλια ή η κανέλα προστίθεται συχνά στο γάλα αμυγδάλου, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί παρακάτω, για να προσθέσετε γεύση, καθώς και διάφορα γλυκά φρούτα ή μέλι για να του δώσετε γλυκύτητα. Για να πάρετε ένα δροσιστικό ποτό, μπορείτε να προσθέσετε κλαδιά μέντας στο γάλα και αν χρησιμοποιείτε κακάο στη συνταγή, θα αποδειχθεί σοκολάτα.
Εξετάστε την κλασική συνταγή για το γάλα αμυγδάλου.
Μισό ποτήρι αμύγδαλο πρέπει να εμποτιστεί όλη τη νύχτα καιξεφλουδίστε το πρωί, βάλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε βραστό νερό με ρυθμό 1: 3 (ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του ποτού) και χτυπήστε καλά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε ένα τέταρτο μπαστούνια βανίλιας, δύο κουταλιές της σούπας μέλι και λίγο νερό. Το τελικό προϊόν πρέπει να διηθείται μέσω κόσκινου και να καταναλώνεται τόσο σε ζεστή όσο και σε κρύα μορφή, αλλά αποθηκεύεται σε κρύο μέρος.
Με βάση αυτό το γάλα, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλαποτά προσθέτοντας μερικά συστατικά. Έτσι, για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα goji. Προπλένονται, εμποτίζονται για λίγο καιρό και στη συνέχεια προστίθενται με φύλλα μέντας στο γάλα και κτυπημένα σε μπλέντερ.
Εάν πάρετε το περίφημο ινδικό τσάι σε σκόνη, που ονομάζεται σπίρτα και το προσθέσετε στο γάλα αμυγδάλου, μπορείτε να πάρετε ένα νέο ποτό που θα έχει εκπληκτική γεύση και χρώμα.
Следует отметить, что оставшийся жмых часто χρησιμοποιείται για γαστρονομικούς σκοπούς, αναμιγνύεται με φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα για να πάρει αμύγδαλο τυρί cottage ή γλυκά, μπορεί επίσης να στεγνώσει και να ληφθεί αλεύρι αμυγδάλου.
Μια άλλη συνταγή για μαγείρεμαΤο γάλα περιλαμβάνει συνδυασμό εκατό γραμμαρίων γλυκού αμυγδάλου και δέκα κομματιών πικρού αμυγδάλου, δύο ποτήρια βραστό νερό, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, ενάμισι ποτήρια ζάχαρης ή μια κουταλιά της σούπας μέλι.
Ρίχνουμε αμύγδαλα με βραστό νερό, φλούδα καιπαραλείψτε το μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι και ένα ποτήρι βραστό νερό στην προκύπτουσα μάζα, αφήστε να κρυώσει και στραγγίξτε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό στον προκύπτον ρυθμό, κρυώστε και στραγγίστε ξανά. Οι προκύπτουσες εγχύσεις αναμιγνύονται και προστίθεται βανιλίνη.
Το γάλα αμυγδάλου είναιχρήσιμο προϊόν επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, λιπαρών οξέων, βιταμινών, μαγνησίου και φωσφόρου και πολύ μικρή ποσότητα θερμίδων. Ένα τέτοιο ποτό συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά από τις γυναίκες, καθώς βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και των μαλλιών και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Σε κάθε περίπτωση, επί του παρόντος, το φυτικό γάλα καταναλώνεται όχι μόνο από χορτοφάγους, αλλά και από άτομα που νοιάζονται για την υγεία και την ομορφιά τους.
