Τα κινέζικα γλυκά είναι πολύ διαφορετικά απόΡωσική. Επομένως, για την πλειονότητα των κατοίκων της χώρας μας, τέτοιες λιχουδιές θεωρούνται περίεργες. Πώς ακριβώς να τα μαγειρέψετε στο σπίτι, θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.
Κινέζικα γλυκά: συνταγές με φωτογραφίες
Τα κινέζικα καρύδια έχουν εκπληκτική γεύση και ασυνήθιστη εμφάνιση. Το κύριο συστατικό για ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο αποφλοιωμένο. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Έτσι, για να φτιάξουμε κινέζικα γλυκά σε καραμέλα, χρειαζόμαστε:
- πυρήνες καρυδιού (φρέσκος, όχι πικρός) - περίπου 250 g.
- ζάχαρη άχνη - περίπου 25 g.
- ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο - κατά την κρίση σας.
- σουσάμι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Διαδικασία μαγειρέματος
Όλα τα κινέζικα γλυκά προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.Πρώτα, οι πυρήνες καρυδιάς χύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται σε αυτήν τη μορφή για περίπου ¼ ώρα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζονται από το δέρμα, μετά το οποίο και πάλι διαχέονται με ζεστό νερό και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Έχοντας στερήσει τα καρύδια από υγρό, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και αναμειγνύονται καλά.
Ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία.Σουσάμι ή ηλιέλαιο χύνεται σε προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται μερικές πρέσες σουσάμι. Μετά από περίπου 20 δευτερόλεπτα, τα καρύδια ρίχνονται στο πιάτο. Πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, να ανακατεύονται συνεχώς.
Πετώντας ξανά το προϊόν σε ένα σουρωτήρι, ανακινήστε το καλά. Στη συνέχεια, τα καρύδια απλώνονται όμορφα σε μπολ και σερβίρονται στο τραπέζι.
Παραγωγή νόστιμων αχλαδιών Πεκίνου
Κινέζικα γλυκά, οι συνταγές για τις οποίες εξετάζουμε, όχι μόνο μπορούν να γίνουν ως καθημερινό επιδόρπιο, αλλά και να τα σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι.
Για να μαγειρέψετε τα αχλάδια Πεκίνου, πρέπει να αγοράσετε:
- ώριμα μαλακά αχλάδια (πάρτε "συνέδριο" ή "δούκισσα") - περίπου 4 μεγάλα κομμάτια.
- αποφλοιωμένα καρύδια - περίπου 50 g.
- μέλι οποιουδήποτε είδους - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια.
- βούτυρο - περίπου 10 g.
- ψιλοκομμένο τζίντζερ - χρησιμοποιήστε για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος προετοιμασίας
Τα κινέζικα γλυκά είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοιες λιχουδιές δεν μπορούν να βρεθούν στη ρωσική κουζίνα.
Για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας ήγιορτινό τραπέζι, σας προτείνουμε να ψήνετε τα αχλάδια Πεκίνου. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται καλά και, χωρίς ξεφλούδισμα, κόβονται στα μισά. Ταυτόχρονα, ο πυρήνας των αχλαδιών αφαιρείται προσεκτικά, κάνοντας ένα είδος σκαφών.
Ο αφαιρούμενος πολτός ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αρωματίζονται με φρέσκο μέλι και αναμειγνύονται καλά.
Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται προσεκτικά με τα πάνταμισά αχλάδια. Τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα τοποθετούνται σε λαδωμένη μορφή, η οποία στη συνέχεια τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό το επιδόρπιο πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. Κατά κανόνα, αυτό δεν διαρκεί πολύ (περίπου 10-12 λεπτά).
Τα αχλάδια του Πεκίνου πρέπει να σερβίρονται σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι σε ελαφρώς δροσερή μορφή. Εάν το κάνετε αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία, τότε διατρέχετε τον κίνδυνο σοβαρών εγκαυμάτων.
Παρεμπιπτόντως, αυτό το επιδόρπιο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με τα χέρια σας, αλλά με ένα μικρό κουτάλι.
Μαγείρεμα κινέζικα γλυκά για παιδιά
Τα παιδιά είναι οι κύριοι γνώστες διαφόρων γλυκών. Έχοντας προετοιμάσει κινεζικές λιχουδιές μόνοι σας, σίγουρα θα εκπλήξετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας.
Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των παιδιών είναι τα φρούτα στην καραμέλα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι, θα πρέπει να αγοράσετε:
- πράσινο μήλο μεσαίου μεγέθους - 1-2 τεμ.
- οποιοδήποτε είδος μελιού - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- σουσάμι - προαιρετικό
- λεπτή λευκή ζάχαρη - για γεύση
- φυτικό ή σησαμέλαιο - προαιρετικό.
- ρύζι ή άμυλο πατάτας - περίπου 3-5 μεγάλα κουτάλια.
- το αυγό κοτόπουλου δεν είναι πολύ μεγάλο - 1 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι;
Για να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας και να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για αυτά, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.
Αφού ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε τα πράσινα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο Μετά από αυτό, ο καρπός πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους 5 mm.
Απαιτείται επίσης να αναμιγνύετε ξεχωριστά το αυγό κοτόπουλου καιάμυλο πατάτας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ρύζι). Έχοντας λάβει ένα είδος κτύπημα ομοιόμορφης συνοχής, όλοι οι κύκλοι μήλων πρέπει να βυθιστούν σε αυτό, το οποίο πρέπει να τηγανιστεί αμέσως.
Ρίχνουν τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι σε ένα στεγνό τηγάνιαπαιτείται να ρίχνουμε ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, να τη θερμαίνουμε έτσι ώστε να αποκτά ανοιχτό καφέ χρώμα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε μέλι και σουσάμι. Στο προκύπτον μείγμα, θα πρέπει εναλλακτικά να βυθίσετε όλα τα κομμάτια των μήλων, τα οποία αργότερα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πλάκα που είχε προηγουμένως λαδωθεί με σησαμέλαιο.
Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία παραγωγής κινεζικών γλυκών για παιδιά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη δημιουργία τέτοιων επιδορπίων.
