Οι τηγανίτες με κρέας είναι μια πλούσια και νόστιμη απόλαυση,που, πιθανώς, όλοι, χωρίς εξαίρεση, αγαπά Αν και η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη και ενοχλητική, το εξαιρετικό αποτέλεσμα αποδίδει όλη την προσπάθεια που δαπανάται. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του υπέροχου πιάτου, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά να έχει την ευκαιρία να επιλέξει το αγαπημένο της. Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με γάλα ή κεφίρ, με ή χωρίς μαγιά, να απλοποιήσουν το γέμισμα κρέατος ή να προσθέσουν μανιτάρια, τυρί, βότανα. Για να βρείτε την τέλεια συνταγή για τηγανίτες με κιμά, δοκιμάστε τα όλα και έπειτα καταλήξτε σε ετυμηγορία.
Συνταγή κρέπας γάλακτος
Συνταγή για τηγανίτες με κιμά με βήμα προς βήμα οδηγίεςβοήθεια για την αντιμετώπιση της εργασίας χωρίς προβλήματα. Οι τηγανίτες με γάλα αποδεικνύονται λεπτές, αλλά πυκνές και ανθεκτικές, οπότε είναι ιδανικές για γέμιση. Συνδυάστε 2 αυγά, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 2,5 γραμμάρια αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο και χτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και χτυπήστε ξανά, αυτό θα απαιτήσει 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι το υγρό να είναι σχεδόν ομοιογενές. Προσθέστε 10 g μπέικιν πάουντερ και προσθέστε 200 g λευκού αλευριού σίτου σε μικρές μερίδες, χτυπήστε καλά κάθε φορά για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια.
Θερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και καλύψτεένα λεπτό στρώμα μαγειρικού ελαίου. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο και γυρίστε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα. Όταν το άκρο είναι επιχρυσωμένο και ελαφρώς υψωμένο πάνω από την επιφάνεια, ήρθε η ώρα να αναποδογυρίσετε. Τηγανίστε την άλλη πλευρά για 20-30 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο. Για να το κάνετε αυτό, επαναλάβετε όλα τα βήματα από την αρχή. Διπλώστε τις τελικές τηγανίτες σε ομοιόμορφη στοίβα και καλύψτε με ένα καπάκι ή πετσέτα έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.
Συνταγή για τηγανίτες ζύμης
Οι τηγανίτες ζύμης είναι λεπτές, δυνατές καιόμορφη, σαν δαντέλα, χάρη στις μικρές τρύπες, περίπλοκα διάσπαρτα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ρίξτε 0,5 λίτρα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σμάλτου και θερμάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε 10 γραμμάρια μαγιάς ταχείας δράσης, 20 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 0,15 κιλά αλεύρι λευκού σίτου. Ανακατέψτε και θερμάνετε για μισή ώρα για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
Ενώ η ζύμη αυξάνεται, πάρτε 2 αυγά καιχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά. Στείλτε το τελευταίο στο ψυγείο. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο (75 g) με τους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τους κρόκους και 0,5 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη. αλάτι, προσθέτουμε 100 g λευκού αλευριού σίτου και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ζύμη σε φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύουμε τη μάζα κάθε 20 λεπτά. Χτυπάμε τις κρύες πρωτεΐνες σε αφρό, θα πρέπει να αποδειχθεί χνουδωτή και παχιά, να συνδυάζεται με τη ζύμη και να ανακατεύεται απαλά με ένα κουτάλι, μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, αραιώστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζεστό γάλα. Ψήστε τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.
Συνταγή τηγανίτας Kefir
Οι φωτογραφίες και η συνταγή για τηγανίτες με κιμά θα σας πείσουνδοκιμάστε και αυτή την επιλογή. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ τρυφερές, οπότε πρέπει να τυλίξετε τη γέμιση πολύ προσεκτικά και προσεκτικά. Χτυπάμε μαζί 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε 0,5 l κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% και 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 240 γραμμάρια λευκού αλευριού σίτου. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Ρίξτε 100 ml ζεστού, σχεδόν βρασμένου νερού σε ένα λεπτό ρεύμα στη ζύμη κεφίρ. Χτυπήστε ελαφρά και ψήστε τις τηγανίτες με τον παραδοσιακό τρόπο.
Πλήρωση τηγανιτών
Έχοντας προετοιμάσει μια συνταγή για τηγανίτες με κιμά βήμα προς βήμα, θα είστε πεπεισμένοι για την απλότητά της. Το πιάτο θα λατρεύεται από όλους, χωρίς εξαίρεση. Αυτή η ποσότητα πλήρωσης είναι αρκετή για 8-10 τηγανίτες.
Κόβουμε 150 γραμμάρια κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμεσε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Βάζουμε 0,5 κιλά κιμά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και χωρίζοντας τα κομμάτια. Βγάζουμε 2 ντομάτες και ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε τον πολτό με ένα πιρούνι ή κόβουμε με ένα μαχαίρι, μεταφέρουμε στον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 15-20 λεπτά . Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε λίγο πράσινο. Η πλήρωση κρέατος είναι έτοιμη!
Τηγανίτες παρασκευασμένες σύμφωνα με οποιαδήποτε βήμα προς βήμα συνταγήμε κιμά στη φωτογραφία φαίνονται πολύ ορεκτικά. Η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη: βάλτε τον κιμά σε τηγανίτα και διπλώστε το σε φάκελο και στη συνέχεια τηγανίστε σε βούτυρο και στις δύο πλευρές.
Ψητές τηγανίτες
Η συνταγή για τηγανίτες μπορεί να βελτιωθεί.Οι τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμες, με μια ορεκτική κρούστα. Αυτή η απόλαυση είναι εύκολο να γίνει. Βάλτε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα ταψί όπως στη φωτογραφία. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τηγανίτες με κιμά σύμφωνα με μια συνταγή με μια αναλυτική περιγραφή των δράσεων.
Προετοιμάστε το γέμισμα:ανακατέψτε 2 αυγά, 40 ml κάθε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι με την προκύπτουσα σάλτσα, αραιώστε με κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τις τηγανίτες, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και τοποθετούμε στον ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 °.
Η συνταγή για τηγανίτες μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 200 γραμμάρια τηγανητά μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια, φέτες επεξεργασμένου τυριού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό ή άνηθο στον κιμά.
