Το Pollock είναι ένα ψάρι από την οικογένεια γάδου.Αυτό είναι ένα από τα πρωτοποριακά προϊόντα για το περιεχόμενο σε ιώδιο. Είναι επίσης γνωστό ότι έχει περισσότερη βιταμίνη Α στο συκώτι της από ότι στο συκώτι γάδου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα στα οποία το κύριο συστατικό είναι το pollock πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή εγκύων και θηλάζουσων μητέρων. Το κρέας Pollock, καθώς και άλλα είδη της οικογένειας γάδου, θεωρείται διαιτητικό και είναι χρήσιμο τόσο για τους ηλικιωμένους όσο και για τους νέους.
Εκτός από μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων,Το pollock φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση, επομένως χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, ειδικά στα Ιαπωνικά και στα Κορεάτικα. Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι η ευαίσθητη, ουδέτερη γεύση του pollock πρέπει να αραιωθεί με την πικάντικη και πικάντικη ποικιλία διαφόρων μπαχαρικών. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση και το άρωμα των πιάτων από αυτό το ψάρι θα σας ενθουσιάσουν με εξαιρετικές αισθήσεις.
Τι μπορεί να κατασκευαστεί από το pollock; Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και το γούστο σας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές.
Pollock φιλέτο με λαχανικά
Ετοιμάστε τρία κομμάτια από το φιλέτο pollock, δύοπιπεριές (κίτρινο και κόκκινο), ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο άνηθο, ένα κουτάκι τουρσί μίνι καλαμπόκι, τέσσερις κουταλιές ξινή κρέμα, κάθε καρύκευμα για ψάρι, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι (χοντρά αλεσμένο), μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδου.
Πασπαλίστε το φιλέτο pollock με λίγο καρύκευμα ψαριών.Κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό, τοποθετήστε τα μισά χόρτα στο ψάρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μίνι καλαμπόκι πάνω από κάθε φιλέτο. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε φιλέτο σε ρολό και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Τώρα τοποθετήστε το στο ταψί.
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με τα υπόλοιπα χόρτα (αφήστε λίγο πράσινο για διακόσμηση), πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω στα ψωμάκια σας και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε μισούς δακτυλίους, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, μετά σκεπάζουμε και κλείνουμε.
Σερβίρετε τα ψάρια με το καλαμπόκι και το πιπέρι, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα βότανα και συμπληρώστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Pollock φιλέτο μαγειρεμένο σε ομελέτα
Απαιτούνται πολύ λίγα: ένα παγωμένο κομμάτι pollock (φιλέτο), ένα αυγό, 50 ml φρέσκου γάλακτος.
Πάρτε τα φιλέτα pollock και τοποθετήστε το παγωμένοένα τηγάνι (δεν χρειάζεται λάδι). Ενώ το pollock ξεπαγώνει, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε λίγο γάλα και ένα αυγό, ανακατέψτε καλά. Τώρα που έχει βράσει ο ζωμός, ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από το φιλέτο και αλατίζουμε. Αποδείχθηκε κάτι σαν ομελέτα. Όταν το πιάτο σας είναι έτοιμο, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
Pollock βρασμένο με ζαμπόν και τυρί
Αυτό θα απαιτήσει 600 γραμμάρια pollock, 150 γραμμάριακαπνιστό στήθος, 100 γραμμάρια τριμμένου τυριού, 40 γραμμάρια μαργαρίνης ή φυτικού ελαίου, 200 γραμμάρια ντομάτας, 100 γραμμάρια αγγουριών τουρσί, 400 γραμμάρια βραστές πατάτες, μουστάρδα, αρωματικά βότανα.
Κόψτε τα ψάρια με το δέρμα σε κομμάτια 3 cm καιτοποθετήστε το σε λιπαρό πιάτο. Βουρτσίστε το pollock με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κομμάτι στήθος ή ζαμπόν σε κάθε κομμάτι. Τώρα ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό ψαριού στο καλούπι, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Ψήστε το pollock στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς. Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα ή γαρνίρετε με φέτες ντομάτας.
Pollock σε σάλτσα ντομάτας
Για να μαγειρέψετε νόστιμο pollock, θα χρειαστείτετέσσερα φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, χυμό ντομάτας ή πάστα, δύο μεγάλα καρότα, ένα κρεμμύδι, λίγο πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι και λίγο αλεύρι.
Απόψυξη ψαριών και κομμένα σε μερίδες.Στη συνέχεια πιπέρι κάθε κομμάτι, αλάτι, ρολό σε αλεύρι και βάζουμε σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίστε το ψάρι και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά.
Τώρα μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια pollock σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα σε λωρίδες.
Μετά από τρία λεπτά, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας. Βράστε το για περίπου τρία λεπτά και τοποθετήστε τα κομμάτια του τηγανητού pollock εδώ.
Κάντε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε το pollock για άλλα πέντε λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά.
Αυτό το πιάτο θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
