Έχετε ακούσει ποτέ για περουβιανή κουζίνα;Το έχεις δοκιμάσει? Στη Μόσχα, υπάρχει η ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες αυτής της εξαιρετικής μαγειρικής τάσης. Το εστιατόριο Chicha το παρουσιάζει σε όλους.
Έννοια
Το μοντέρνο μέρος φέρει το όνομα του δημοφιλούς ποτού. Το Chicha πωλείται παντού στο Περού.
Σε τι διαφέρει αυτό το κατεστημένο από άλλα;Το γεγονός ότι για πρώτη φορά στην πρωτεύουσα όλες οι κατευθύνσεις της περουβιανής κουζίνας συγκεντρώνονται σε ένα μενού. Το εστιατόριο Chicha βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας, αλλά μόνο αφού περάσει το κατώφλι του, οι επισκέπτες βρίσκονται αμέσως στη ζεστή και συναισθηματική Λατινική Αμερική.
Ο επώνυμος σεφ ταξίδεψε προσωπικά στο Περού καιπέρασε ένα μήνα εκεί για να μελετήσει τις ιδιαιτερότητες της περουβιανής κουζίνας στην πατρίδα της. Και μετά επισκέφτηκε μερικά από τα πιο μοντέρνα εστιατόρια στο Λονδίνο με αυτή την κουζίνα. Χάρη σε αυτήν την προσέγγιση, κατάφερε να εφαρμόσει την ιδέα αυθεντικά και ειλικρινά. Ο σεφ που είναι υπεύθυνος για τα πιάτα των Ιαπώνων μεταναστών ολοκλήρωσε πρακτική άσκηση στη Λίμα.
Υπάρχει επίσης κάτι ασυνήθιστο στην οργάνωση του χώρου. Αυτό είναι ένα εστιατόριο με ανοιχτή κουζίνα και μια ευρύχωρη καλοκαιρινή βεράντα.
Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι τα βράδια πρακτικά δεν υπάρχουν άδεια καθίσματα, οπότε πρέπει να κλείσετε τραπέζια εκ των προτέρων. Ακόμη και με μικρή καθυστέρηση, η κράτηση καταργείται και η θέση παραχωρείται σε άλλους επισκέπτες.
Το εστιατόριο Chicha στη Μόσχα είναι ένα έργο του Μπόρις Ζάρκωφ · ο Βλαντιμίρ Μουχίν είναι ο σεφ. Οι κάτοικοι της πρωτεύουσας είναι εξοικειωμένοι μαζί τους από το έργο White Rabbit.
Κουζίνα
Το μενού μοιάζει περισσότερο με ένα βιβλίο μαγειρικής στο οποίο τα πιάτα είναι οργανωμένα σε ξεχωριστά κεφάλαια. Αν μιλάμε για κλασική περουβιανή κουζίνα, τότε υπάρχουν τρεις κύριες κατευθύνσεις:
- Nikkei - μαγειρικές παραδόσεις μεταναστών από την Ιαπωνία.
- Η Chifa είναι μια κατεύθυνση γαστρονομίας που δημιουργήθηκε από μετανάστες από την Κίνα.
- Η κρεολική είναι η κληρονομιά των Ισπανών κατακτητών.
Κάθε γεγονός στην ιστορία του Περού έχει αφήσει το σημάδι του στις γαστρονομικές παραδόσεις αυτής της χώρας.
Το Chicha είναι ένα περουβιανό εστιατόριο, οπότε το μενού σας τρομάζει λίγο με την αφθονία ακατανόητων λέξεων: tiradito, saltado, tostaditos, αλλά όλα ακούγονται μαγευτικά.
Τα κρεολικά πιάτα είναι ceviche, κατσαρόλα κατσαρόλας,χοντρή σούπα casuela. Τα Nikkei είναι πιάτα από ψάρια με την προσθήκη φρούτων, λαχανικών και ειδικών μπαχαρικών. Το Chifa είναι τηγανητό ρύζι, που συνηθίζει σε λεπτή ζύμη αλεύρι ρυζιού. Οι πατάτες, το καλαμπόκι, οι καυτερές πιπεριές και τα φρέσκα ψάρια έχουν ινδικές γαστρονομικές ρίζες.
Για επιδόρπιο, θα σας προσφερθεί τυρόπιτα γλυκοπατάτας με φρούτα του πάθους, καλαμποκόπιτα με παγωτό καρύδας και λάιμ, γλυκά και τρούφες τσίλι. Όλα είναι απίστευτα νόστιμα.
Το Chicha είναι ένα περουβιανό εστιατόριο στο οποίο τα πιάτα δεν αντιγράφονται, θα ήταν πολύ βαρετό, περνούν μέσα από το μοναδικό όραμα του σεφ του συγγραφέα και είναι καρυκευμένα με λαμπρή τεχνική.
Μπαρ
Η συλλογή ποτών στο μπαρ προορίζεται να ικανοποιήσει τομόνο δίψα για καλεσμένους, αλλά και την περιέργειά τους. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για περουβιανά κοκτέιλ, που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με κλασικές συνταγές και δημιουργήθηκαν ως αποτέλεσμα τολμηρών πειραμάτων.
Υπάρχουν τόσα πολλά ασυνήθιστα πράγματα εδώ! Για παράδειγμα, ένα έντονο πράσινο κοκτέιλ φτιαγμένο με γκουαρανά και φύλλα κόκας. Theseταν αυτά τα φυτά που κάποτε χρησιμοποιούνταν από τους Ινδιάνους ως ενεργειακά ποτά.
Το ακόλουθο μοναδικό μείγμα είναι γνωστό από την εποχή της αυτοκρατορίας των caνκας: καλαμπόκι chicha, ροζ κόνδυλοι ulluco και βότκα σταφυλιού pisco - απίστευτα τονώνουν.
Το κοκτέιλ, γνωστό ως εθνικός θησαυρός της χώρας, μπορεί να γευτεί σε διάφορες πρωτότυπες παραλλαγές. Αυτό το ποτό ονομάζεται pisco sour.
Η λίστα κρασιών του εστιατορίου είναι αρκετά πλούσια, περιέχει μια εξαιρετική συλλογή κρασιών από τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Ισπανία και άλλες χώρες. Υπάρχει σαμπάνια και αφρώδη κρασιά.
Η γεύση όλων των καταπληκτικών τροφίμων και ποτών με μια κίνηση είναι απλά αδύνατη. Αυτό σημαίνει ότι το εστιατόριο Chicha θα πρέπει προφανώς να επισκεφθεί περισσότερες από μία φορές.
Σχεδιασμός εσωτερικών χώρων
Σε γενικές γραμμές, η ατμόσφαιρα μπορεί να ονομαστεί λακωνική.Ευρύχωρα άνετα δωμάτια, απαλοί καναπέδες και πολυθρόνες, ζεστά χρώματα και πολύ φυσικό ξύλο στη διακόσμηση, μεγάλα παράθυρα και ευχάριστο φως. Η ατμόσφαιρα δίνεται από ασυνήθιστες εσωτερικές λεπτομέρειες: πίνακες ζωγραφικής, ζωντανά φυτά, ντουλάπια κρασιού, μικρά ειδώλια, κορμοί δέντρων βαμμένοι με έντονο χρώμα. Θέλω να εξετάσω κάθε λεπτομέρεια, να μελετήσω, δημιουργούν μια πολύ ιδιαίτερη διάθεση.
Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ένα μέρος κοντά στην ανοιχτή κουζίνα, σε τραπέζια σε μια ζεστή αίθουσα, κοντά στο μπαρ ή στη θερινή βεράντα.
Η μουσική συμπληρώνει τέλεια την ατμόσφαιρα, αλλά ταυτόχρονα ακούγεται χαμηλά, πράγμα που σας επιτρέπει να διεξάγετε συνομιλίες με άνεση, χωρίς να αυξήσετε τη φωνή σας ή να καταπονήσετε την ακοή σας.
Εστιατόριο "Chicha": κριτικές
Στη δημοφιλή πηγή Διαδικτύου "Tripadvisor", όπουοι επισκέπτες αφήνουν κριτικές για καφετέριες και εστιατόρια, αυτό το ίδρυμα έλαβε μια αρκετά υψηλή βαθμολογία - τέσσερις βαθμούς. Οι επισκέπτες επαινούν την ήρεμη, ειρηνική ατμόσφαιρα και θεωρούν την τιμολογιακή πολιτική αποδεκτή για ένα εστιατόριο αυτού του επιπέδου.
Όσο για την κουζίνα, μια σειρά από πιάτα θεωρούνται νόστιμα, ορισμένα λένε ότι το φαγητό δεν είναι για το γούστο όλων. Οι επισκέπτες επαινούν το φιλικό και χαρούμενο προσωπικό και γιορτάζουν την εντυπωσιακή παρουσίαση φαγητού.
Αυτό το μέρος συνιστάται για όσους είναι έτοιμοι να αποφασίσουνπείραμα. Ακόμα, μερικοί καλεσμένοι είναι λίγο απογοητευμένοι με το εσωτερικό, καθώς περίμεναν να δουν κάτι πιο εξωτικό και επίσης σχολιάζουν το μέγεθος της μερίδας.
Διεύθυνση εστιατορίου
Το εστιατόριο Chicha βρίσκεται στη διεύθυνση: Moscow, Novinsky Boulevard, 31. Αυτό είναι το εμπορικό και ψυχαγωγικό κέντρο Novinsky Passage. Τηλέφωνο +7 495 725 2579. Οι πλησιέστεροι σταθμοί του μετρό είναι οι Barrikadnaya και Krasnopresnenskaya.
Για όσους προτιμούν να χρησιμοποιούν τη δική τους μεταφορά, υπάρχει ένας βολικός χώρος στάθμευσης κοντά στο κτίριο του TDC.
Μπορείτε να κλείσετε τραπέζι μέσω μιας βολικής φόρμας που έχει αναρτηθεί στον ιστότοπο του εστιατορίου ή καλώντας τον αριθμό τηλεφώνου που αναφέρεται παραπάνω.
Το εστιατόριο Chicha στη Μόσχα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ένα ρομαντικό ραντεβού, συνάντηση με φίλους ή μια ευχάριστη οικογενειακή βραδιά.
