Τα Mangals είναι μια φυλή χοίρων στην οποία ανήκειαφρόκρεμα. Λόγω του ανεπιτήδευτου χαρακτήρα αυτών των ζώων και της υψηλής ποιότητας κρέατος, που είναι η ιδανική πρώτη ύλη για την παρασκευή διαφόρων λιχουδιών, εκτιμώνται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο.
Ιστορικό υπόβαθρο
Πιστεύεται ότι οι μαγκάλι είναι μια φυλή χοίρων,εκτράφηκε στις αρχές του 19ου αιώνα στην Ουγγαρία διασχίζοντας παραδοσιακό ουγγρικό μπακόνι με σερβικά σαμάδια και αγριογούρουνο. Η δημοτικότητά του κορυφώθηκε στα μεταπολεμικά χρόνια, όταν η ζήτηση για σαλάμι και μπέικον αυξήθηκε στην Ευρώπη. Ωστόσο, στα τέλη της δεκαετίας του 1970, όταν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη αναγνωρίστηκαν ως επιβλαβή για την υγεία, ο αριθμός των μπάρμπεκιου σε πολλές χώρες του Παλαιού Κόσμου μειώθηκε απότομα και αυτοί οι χοίροι ήταν στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Η κατάσταση σώθηκε από την εταιρεία "Jamones Segovia", η οποία αναζήτησε 90 θηλυκά αυτής της φυλής για αναπαραγωγή. Κατάφερε να επιτύχει μεγάλη επιτυχία στην αναβίωση των μπάρμπεκιου. Ειδικότερα, σήμερα το "Jamones Segovia" είναι η μόνη εταιρεία που κατέχει και τους τρεις τύπους τέτοιων χοίρων και έχει μεγάλα κοπάδια αυτών των ζώων.
Περιγραφή
Τα Mangals είναι μια φυλή χοίρων, από τους οποίους ενήλικεςέχουν μεσαίου μεγέθους αυτιά και χοντρά μαλλιά, που μοιάζουν με γούνα αστραχάν και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα τριακόσια κιλά, ανάλογα με τις συνθήκες κράτησης. Έχουν μια όχι πολύ ισχυρή σκελετική δομή, λεπτά πόδια σε μικρές οπλές και μεσαίο θώρακα. Η παρουσία μαλλιού επιτρέπει στους χοίρους της φυλής μαγκάλι να αντέχουν εύκολα παγετούς και να μην υποφέρουν από τσιμπήματα εντόμων. Με χρώμα, αυτά τα ζώα χωρίζονται σε 3 ομάδες: κόκκινο, λευκό και μικτό. Υπάρχει επίσης μια μαύρη ποικιλία από πιρούνι χοίρων, οι οποίοι είναι εξαιρετικά σπάνιοι και βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.
Ration
Προφανώς η καλύτερη επιλογή γιααναπαραγωγή και διατήρηση, από την άποψη της ανεπιτήδευτης, είναι χορτοφάγα χοίροι. Η φυλή μαγκάλι αυξάνει γρήγορα το βάρος χωρίς τη χρήση πρόσθετων. Ταυτόχρονα, τρώνε λίγο, και το χειμώνα το 70% της διατροφής τους είναι σανό, καλαμπόκι και μίσχοι, ρίζες, τεύτλα, κολοκύθα και το 30% είναι απόβλητα δημητριακών, κάστανα και βελανίδια. Όσον αφορά τη διατροφή των μπάρμπεκιου το καλοκαίρι, καταναλώνουν κυρίως νεαρά κλαδιά από δέντρα και θάμνους, οπωροφόρα δέντρα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα και πάπια. Επιπλέον, συνιστάται να τα ταΐζετε (περίπου το 20% της διατροφής) με ψιλοκομμένη τροφή, όπως αλεύρι, πίτουρο και άλλα απορρίμματα, και ένα μήνα πριν από τη σφαγή των χοίρων, είναι απαραίτητο να ταΐζετε με κόκκους - 300 g την ημέρα για κάθε ζώο.
Οι κτηνοτρόφοι σημειώνουν ότι αυτοί οι χοίροι είναι εξαιρετικάΦροντίζουν καλά τις ζωοτροφές και, όταν διατηρούνται στο εσωτερικό, καθαρίζουν κάθε τελευταίο σιτάρι, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με πολλούς άλλους τύπους κατοικίδιων ζώων.
Χοίροι μαγκάλι: αναπαραγωγή και συντήρηση
Τα ζώα αυτής της μικρής φυλής γίνονταισεξουαλικά ώριμη σε ηλικία περίπου πέντε έως επτά μηνών Η κυοφορία τους διαρκεί περίπου 4 μήνες, και κατά την αναπαραγωγή (ξεκινώντας από τη δεύτερη τοκετό, ο μέσος όρος των απορριμμάτων είναι από 12 έως 16 χοιρίδια), οι χοιρομητέρες δεν χρειάζονται ανθρώπινη βοήθεια.
Από την 5η ημέρα μετά τη γέννηση των νεαρών ζώων, απαιτείταιταΐστε με υγρό ομιλητή και κριθάρι, και τους δώστε ορυκτές τροφές όπως κιμωλία, οστεάλευρα και κόκκινο πηλό. Η ανάγκη για μια τέτοια δίαιτα εξαφανίζεται όταν οι χοίροι είναι ηλικίας 3 εβδομάδων, αφού τα χοιρίδια που έχουν μεγαλώσει είναι ικανά να τρώνε ισοδύναμα με ενήλικες, ροκανίζοντας κολοκύθα, μήλα, τεύτλα και τρώγοντας χόρτο. Είναι ενδιαφέρον, μέχρι την ηλικία του 1 μηνός, τα χοιρίδια είναι ριγέ, και αφού η ρίψη τους σταδιακά εξαφανίζεται. Περίπου αυτή τη φορά, οι κτηνίατροι συνιστούν τον απογαλακτισμό των μωρών και την πέμπτη ημέρα μετά τον απογαλακτισμό, η χοιρομητέρα ζευγαρώσει ξανά.
Ακόμα και για νεογέννητα μαλακά παγωμένα καιρικά φαινόμενα(αλλά όχι έντονο κρύο) δεν είναι επικίνδυνο, και μπορούν να διατηρηθούν σε εύκολα χτυπημένα ξύλινα υπόστεγα, όπου τα χοιρίδια θα προστατεύονται από τον άνεμο και την καθίζηση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε σανό εκεί, από το οποίο η χοιρομητέρα θα κάνει μια φωλιά, όπου θα τοποθετηθεί ο νεογέννητος απόγονος.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Η αναπαραγωγή χοίρων της φυλής μαγκάλι είναι επίσης ευεργετικήεπειδή δεν χρειάζονται εμβολιασμούς, καθώς αυτά τα ζώα έχουν εξαιρετικά ισχυρή ανοσία, που κληρονομούνται από τον πρόγονο τους - τον άγριο κάπρο της Δυτικής Ευρώπης. Προκειμένου οι χοίροι να αποκτήσουν βάρος γρήγορα, συνιστάται να ευνουχιστούν. Σε αυτήν την περίπτωση, όλη η ενέργειά τους δαπανάται για την αύξηση του βάρους. Ταυτόχρονα, το κρέας αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, καθώς διαπερνάται με φλέβες λίπους. Η θερμική επεξεργασία λιώνει το λαρδί, καθιστώντας τα πιάτα πιο ζουμερά.
Όπου καλύτερα να αγοράσετε
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, οι μαγκάλι είναι μια φυλή χοίρων,το οποίο είναι πολύ επικερδές να αναπτυχθεί, ειδικά στη Ρωσία, δεδομένου ότι αυτά είναι ζώα ανθεκτικά στον παγετό, και μπορούν να απελευθερωθούν σε βοσκότοπους ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες (-1 ...- 2 βαθμούς Κελσίου). Δυστυχώς, είναι μάλλον δύσκολο να τα αποκτήσουμε στη χώρα μας αυτή τη στιγμή. Το γεγονός είναι ότι οι χοίροι που ανήκουν πραγματικά στη φυλή brazier είναι αρκετά σπάνιοι, και ορισμένοι αδίστακτοι πωλητές, προκειμένου να κάνουν ένα γρήγορο κέρδος υπό το πρόσχημα τους, μπορεί να προσφέρουν χοιρίδια εντελώς διαφορετικών ειδών. Για παράδειγμα, τις περισσότερες φορές αυτοί οι απατεώνες προσπαθούν να πουλήσουν βιετναμέζικα ή κορεατικά χοιρίδια αντί για μαχαιροπίρουνα. Αυτά τα ζώα είναι επίσης ανεπιτήδευτα και τρώνε αρκετά, αλλά οι ενήλικες δεν μοιάζουν καθόλου με τους «Ούγγρους». Επιπλέον, η συντριπτική πλειοψηφία των ατόμων μόλις φτάνει μια μάζα 80 κιλών.
Για να αποφύγετε την εξαπάτηση, πρέπει να επικοινωνήσετετο αγρόκτημα όπου αναπαράγεται η φυλή brazier και ζητά να δείξει στους γονείς των χοίρων που προορίζονται για πώληση. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτον, ο κίνδυνος θα είναι ελάχιστος και, δεύτερον, εάν τα ψίχουλα δεν μεγαλώνουν όπως σας υποσχέθηκαν, τότε θα ξέρετε σε ποιον να παραπονεθείτε.
Τιμή για τη νέα ανάπτυξη
Μέχρι τα πρόσφατα διαβόητα χοιρίδιαΟι brazier φυλές προέρχονται από την Ουκρανία, όπου τις αναπαράγουν για περισσότερα από 150 χρόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, ήταν απαραίτητο να ξοδεύουμε χρήματα στο δρόμο και τα απαραίτητα έγγραφα για να μετακινήσουμε τα ζώα πέρα από τα σύνορα. Τώρα, πιθανότατα, θα είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε άλλους τρόπους παράδοσης αυτών των ζώων στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Πόσο κοστίζουν οι πιό μαλακοί χοίροι;Η τιμή κυμαίνεται περίπου 10-15 χιλιάδες ρούβλια ανά 1 άτομο. Φυσικά, ακριβό. Αλλά μπορείτε να είστε 100% σίγουροι ότι μια τέτοια επένδυση θα αποφέρει σημαντικά κέρδη σε λίγους μήνες.
Μερικές συμβουλές από έμπειρους κτηνοτρόφους
Εάν το φθινόπωρο διατηρείτε μπάρμπεκιου σε εσωτερικούς χώρους και δεν το κάνετεστείλτε τους για μια βόλτα, τότε το μαλλί τους δεν θα μεγαλώσει, και εξωτερικά αυτά τα ζώα θα μοιάζουν με συνηθισμένους χοίρους. Επιπλέον, το βοσκότοπο για τα χοιρίδια θα πρέπει να περιφράσσεται για να τα προστατεύει από σκύλους και αρπακτικά ζώα, και θα πρέπει να διασφαλίζεται ότι δεν θα αναπτύσσονται δηλητηριώδη φυτά όπως το St. John's wort, henbane, καυστική νεραγκούλα και άλλα. Εάν τα χοιρίδια απογαλακτιστούν από τη χοιρομητέρα στην ηλικία ενός μήνα, μπορούν να ληφθούν δύο τοκετοί σε ένα έτος.
Συνιστάται να έχετε μπάρμπεκιου μόνο μετάπώς θα φθάσουν σε βάρος 100 κιλά, καθώς διαφορετικά θα είναι δυνατή η απόκτηση μη βιώσιμων απογόνων. Αν και οι χοίροι αυτής της φυλής είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν μόνες τους, οι ιδιοκτήτες ενθαρρύνονται να είναι παρόντες κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, σε περίπτωση που τα μωρά ή η χοιρομητέρα χρειάζονται βοήθεια.
Τώρα ξέρετε πώς μοιάζουν οι χοίροι της ελίτ, όσο κοστίζουν κατά μέσο όρο τα χοιρίδια και ποια είναι τα χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής τους.
