Όλη η ποικιλία των γυαλιών δεν είναι απλώς μια επιθυμίαοι κατασκευαστές γυαλιού αυξάνουν το εισόδημά τους. Το γεγονός είναι ότι κάθε κρασί χρειάζεται το δικό του ποτήρι, το οποίο θα του επιτρέψει να αποκαλυφθεί πλήρως. Είναι σαν ένα σκηνικό για ένα διαμάντι. Η κλίση της κεφαλής εξαρτάται από το σωστό σχήμα του γυαλιού και μια γουλιά κρασιού κατευθύνεται στους επιθυμητούς υποδοχείς της γλώσσας, όπου γίνεται αντιληπτή με άνεση. Η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από το ποτήρι. Όπως είναι γνωστό εδώ και καιρό, το τμήμα της γλώσσας κοντά στη ρίζα είναι υπεύθυνο για την αίσθηση πικρίας. Οι υποδοχείς στην άκρη της γλώσσας αντιδρούν στα γλυκά. Το ξινό γίνεται αισθητό από τις πλευρικές περιοχές. Επίσης, χρειάζεται ένα ποτήρι για να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο, καθώς το κρασί, όταν μπαίνει στο ποτήρι, έρχεται σε επαφή με οξυγόνο. Κατά συνέπεια, πτητικές ουσίες συσσωρεύονται στο πάνω μέρος, το σχήμα του οποίου είναι υπεύθυνο για την αίσθηση του αρώματος.
Ωραία ποτήρια για κόκκινο κρασίγια λευκό, κατασκευασμένο από κρύσταλλο ή λεπτό γυαλί. Υπάρχει ένας κανόνας - όσο πιο πολύτιμο είναι το κρασί, τόσο πιο λεπτό πρέπει να είναι οι γυάλινοι τοίχοι. Μόνο διαφανείς τοίχοι χωρίς σχέδια σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε πλήρως το βαθύ χρώμα του παλαιού κρασιού. Δεν πρέπει να υπάρχει πάχυνση στο χείλος. Το ύψος του ποδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον το πλάτος της παλάμης. Αυτό είναι σημαντικό, ώστε το μπολ του κρασιού να μην θερμαίνεται από τη ζεστασιά του χεριού σας.
Ένας αληθινός σομελιέ χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία ποτηριών για διαφορετικούς τύπους κρασιών.
Τι σετ ποτήρια κρασιού πρέπει να έχει κάθε σπίτι;
Ευέλικτα ποτήρια κόκκινου κρασιού όπωςτύπου "bordeaux", με όγκο 250-300 ml. Αυτή η επιλογή είναι για κρασιά όπως τα Savignon, Cabernet και Merlot. Για τα κρασιά Pinot Noir, Barolo και Barbaresco, ο τύπος Burgundy είναι κατάλληλος. Το σχήμα τουλίπας με κωνική κορυφή θα βοηθήσει το ξεδιπλωμένο άρωμα.
Πάντα μικρότερα ποτήρια λευκού κρασιού,παρά για το κόκκινο και πιο επιμήκη. Το σχήμα είναι καθολικό και κατάλληλο για όλους τους τύπους. Το στέλεχος πρέπει να είναι επιμήκη, έτσι ώστε το κρασί να μην θερμαίνεται από την παλάμη. Αυτό το κρασί σερβίρεται με απλή ψύξη και δεν μπορεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κατάλληλο για σαμπάνια και αφρώδη κρασιάγυαλιά "φλάουτο". Έχει επιμήκη μορφή και στενό λαιμό. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη μέγιστη διατήρηση του perlage. Τα καλά γυαλιά έχουν μια κατάθλιψη στο κάτω μέρος για να δημιουργήσουν όμορφα στάγματα φυσαλίδων.
Τα υπόλοιπα ποτήρια είναι ποικιλία και σχεδιασμένα για συγκεκριμένους τύπους κρασιού.
Οι επαγγελματίες συνιστούν να μην αγοράζουν κρασί, γιαπου δεν διαθέτει τα απαραίτητα γυαλιά. Όμως, έχοντας στη συλλογή σας τα παραπάνω ποτήρια για κόκκινο κρασί και για λευκό, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως σχεδόν οποιοδήποτε κόκκινο, λευκό ή αφρώδες κρασί. Απλά πρέπει να τα αγοράσετε. Τα ποτήρια κρασιού, όπως και κάθε άλλο αντικείμενο, υπόκεινται στη μόδα. Για παράδειγμα, αυτοί οι τύποι που είναι κλασικοί σήμερα μπορεί να γίνουν άσχετοι αύριο. Οι πιο διάσημοι κατασκευαστές Riedel και Spiegelau έχουν ήδη κυκλοφορήσει συλλογές χωρίς πόδια και έχουν βρει τους θαυμαστές τους που δεν ενδιαφέρονται για συμβάσεις και αριστοκρατία. Αλλά τέτοια ποτήρια για κόκκινο και λευκό κρασί, τα οποία είναι κατασκευασμένα από κρύσταλλο σε ψηλά πόδια, θα κυριαρχήσουν στα τραπέζια των αληθινών γνώσεων για πολλά ακόμη χρόνια.
