In der Küche der Völker des Kaukasus die größte Ehre undPopularität gewann Pitabrot. Es ist ein dünner flacher Kuchen aus hefefreiem Teig. Flapjacks werden in speziellen Tonöfen gebacken. Für die Slawen ist solches Brot etwas ungewöhnlich, weil wir es gewohnt sind, Hefeteig zu essen. Es gibt jedoch mehrere Eigenschaften, bei denen Lavash im Vergleich zu unserem Brot gewinnt: Der Kaloriengehalt ist niedrig, und außerdem behält Lavash seine Frische lange Zeit. Im Gegensatz zu Brot sollte Pitabrot nicht im Beutel aufbewahrt werden - dort kann es nur schimmlig werden. Es wird an einem trockenen Ort aufbewahrt, und vor dem Servieren reicht es aus, einen trockenen Kuchen mit Wasser zu besprühen und im Ofen leicht zu erhitzen, da die Pita frisch gebacken wird.
Es gibt eine große Auswahl an Pitabrot -Ähnliche Tortillas gehören zu den Völkern Zentralasiens und des Nahen Ostens. Das beliebteste asiatische Brot ist das armenische Fladenbrot. Der Kaloriengehalt ist sehr niedrig, daher wird empfohlen, für Menschen zu essen, die abnehmen möchten. Tatsache ist, dass der Teig aus Hartweizen, aus dem Mehl für Fladenbrot hergestellt wird, mit seinem geringen Kaloriengehalt ein Sättigungsgefühl vermittelt. Die Armenier nennen die Umschläge von frisch gebackenem Lavash sogar als "Täuschung des Kindes". Da der Prozess des Knetens von Teig und Backen von Lavash sehr mühsam ist, hatte die Hausfrau an diesem Tag normalerweise keine Zeit, um eine weitere Mahlzeit zuzubereiten. Daher erhielt das Kind einen Umschlag mit frisch gebackenem Lavash mit einer Art Füllung.
Und hier sehen wir ein weiteres Plus Pita:Es kann nicht nur als Brot zu den Hauptgerichten serviert werden, sondern es kann selbst in die Hauptgerichte eingehen. Dünne, ziemlich starke und flexible Fladen sind ideal zum Einpacken von Füllungen: Gemüse und Gemüse, Fleisch, in Stücke geschnitten, wie Shawarma, Käse, geriebener Hartkäse, Wurst und sogar Brei. Wenn Sie einige Produkte in einer kleinen Menge übrig haben, wickeln Sie sie mutig in Pitabrot ein - der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht sich nicht sehr. Lavash mit Fleischfüllung ist sehr lecker, wenn es zum Reinigen von Brühen serviert wird.
Lavash wird in unseren Geschäften und Supermärkten verkauft.Märkte. Beim Kauf von Fladenbrot sollten Sie jedoch auf die Zutaten achten. Tatsache ist, dass einige Hersteller von Backwaren "auf der Spur" gehen und Kuchen auf slawische Weise backen - aus Hefeteig. Ein niedriger Kaloriengehalt von Lavash wird jedoch erreicht, indem der Teig ohne Hefe für ihn zubereitet wird: aus Hartweizen mit Zusatz von Pflanzenöl zum Mehl. Pita-Brot wird nur wenige Minuten in einem stark erhitzten Spezialofen auf Blechen gebacken: Das reicht, um die dünn gerollten Fladen zu backen. Wenn im Lavash aus Teig Hefe enthalten ist, werden die Kuchen nicht lange gelagert - sie werden schwarz oder schimmlig. Im Prinzip wird es keine Pita mehr sein: Der Kaloriengehalt wird aufgrund des Gehalts an Hefestäbchen dramatisch ansteigen. Ja, und der Geschmack des Kuchens geht verloren.
Classic Pita wird mit der Zugabe vonraffiniertes Olivenöl. Sie schmieren die Blätter ein, die gebackene Kuchen sind. Wenn die Backformen mit Margarine oder anderem pflanzlichen oder tierischen Fett geschmiert werden, bilden sich im Ofen bei hoher Backtemperatur krebserregende Substanzen (genau so sollte Lavash gebacken werden). Dies hat natürlich einen Einfluss auf die Qualitäten, für die Pitabrot so berühmt ist: Sein Kaloriengehalt nimmt zu und seine Geschmacksqualitäten verschlechtern sich. Die Haltbarkeit von frischem kaukasischem Brot wird ebenfalls reduziert. Nach Stillstand kann es nicht durch Sprühen mit Wasser und Erhitzen im Ofen "wiederbelebt" werden.
Diese Pita, im Klassiker gekochtRezept, kann in der Ernährung verwendet werden: bei akuten Formen von Lebererkrankungen, Magen-Darm-Trakt, Pankreas, Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes. Lavash ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und Kohlenhydraten.
