Alkohole sind Derivate von Kohlenwasserstoffen, inMoleküle, von denen ein oder mehrere Wasserstoffatome in der Nähe des gesättigten Kohlenstoffatoms durch eine Hydroxygruppe - OH - ersetzt sind. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass die Anzahl der Hydroxylgruppen in einem Alkoholmolekül die Anzahl der Kohlenwasserstoffatome nicht überschreiten kann. Je nach Art des Radikals werden acyclische (aliphatische) und cyclische Alkohole unterschieden; durch die Anzahl der Hydroxylgruppen - ein-, zwei-, drei- und mehrwertige Alkohole; durch Sättigung - gesättigt und ungesättigt; der Ort der Lokalisierung der Hydroxylgruppe in der Kohlenwasserstoffkette - primäre, sekundäre und tertiäre Alkohole.
Mehrwertige Alkohole - Derivate von Alkanen, inMoleküle, von denen mehr als drei Wasserstoffatome durch Hydroxygruppen ersetzt sind - OH. Für mehrwertige Alkohole als Derivate von Monosacchariden sind optische Isomerie und Isomerie der Position in der Kohlenwasserstoffkette der OH-Gruppe charakteristisch. Die optische Isomerie ist mit der Fähigkeit bestimmter Gruppen organischer Substanzen in Lösungen verbunden, optische Aktivität zu zeigen. Die optische Aktivität von Substanzen wird mit einem Polarimeter bestimmt.
Qualitative Reaktion auf mehrwertige Alkohole
Häufigste qualitative Reaktionauf mehrwertigen Alkoholen ist ihre Wechselwirkung mit Kupferhydroxid. Während der Reaktion löst sich das Hydroxid auf und es entsteht ein violetter Chelatkomplex.
Mehrwertige Alkohole: Hauptvertreter
Die vierwertigen Alkohole C4H6 (OH) 4 werden genanntTetrite, pentaatomische С5Н7 (ОН) 5 - Pentite, sechsatomige Alkohole С6Н8 (ОН) 6 - Hexite. In jeder dieser Gruppen werden separate Alkohole unterschieden, die historische Namen haben: Erythrit, Arabit, Sorbit, Xylit, Dulcit, Köder usw.
Mehrwertige Alkohole bekommen
Diese Alkohole werden durch Reduktion synthetisiertMonosaccharide, Kondensation von Aldehyden mit Formaldehyd in einem alkalischen Medium. Sehr oft werden mehrwertige Alkohole aus natürlichen Rohstoffen gewonnen. Einige Alkohole werden aus Ebereschenfrüchten gewonnen.
Mehrwertige Alkohole - optisch aktivVerbindungen, die in Wasser gut löslich sind. Die IR- und UV-Spektren weisen Absorptionsbanden auf, die für die OH-Gruppen einwertiger Alkohole typisch sind. Die chemischen Eigenschaften von Alkoholen beruhen auf der Anwesenheit einer OH-Gruppe. Wenn diese Substanzen mit Erdalkalimetallen interagieren, entstehen Alkoholate - Saccharate. Während der Oxidation von Hydroxyl, das sich in der Nähe des ersten Kohlenstoffatoms (C1) befindet, entstehen Monosaccharide.
Mehrwertige Alkohole: Hauptvertreter
Erythrit HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - kristallinSubstanz schmilzt bei 121,5 ° C. Der angegebene Alkohol kommt in Flechten und Moosen vor. Erythrit kann durch Reduktion von 1,3-Butadien und Erythrose erhalten werden. Der angegebene Alkohol wird zur Herstellung von explosiven Verbindungen, schnell trocknenden Farben und Emulgatoren verwendet.
Xylit HOCH2 (CHOH) 3CHOH - süße Kristalle,gut löslich in Wasser, schmelzen bei einer Temperatur von 61,5 Grad. Der angegebene Alkohol kann durch Xylose-Reduktion synthetisiert werden. Xylit wird in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Nahrungsmitteln für Diabetiker sowie bei der Herstellung von Alkydharzen, trocknenden Ölen und Tensiden verwendet.
Pentaerythritol C (CH2OH) 4 - fest, schlechtin Wasser löslich. Erhalten durch die Wechselwirkung von Formaldehyd mit Acetaldehyd in Gegenwart von Ca (OH) 2. Es wird bei der Herstellung von Polyestern, Alkydharzen, Tetrapentaerythrit, Tensiden, Weichmachern zur Herstellung von Polyvinylchlorid, synthetischen Ölen verwendet. Zeigt narkotische Eigenschaften.
Manit NOCH2 (CHON) 4CH2OH - süßer Geschmackeine Substanz, die bei einer Temperatur von 165 Grad schmilzt. Enthalten in Moosen, Pilzen, Algen, höheren Pflanzen. Es wird als Diuretikum und als Bestandteil kosmetischer Produkte (Salben) verwendet.
D-Sorbit HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - schmilzt beiTemperatur von 96 Grad. Vogelbeeren sind reich an diesem Alkohol. Sorbit wird durch Glucosereduktion gewonnen. Der genannte Alkohol ist ein Zwischenprodukt bei der Vitamin-C-Synthese, wirkt harntreibend, wird als Ersatz für Saccharose bei Diabetikern eingesetzt.
