Es gibt viele Arten von Pilzen, aber unter ihnenDer Pilztrüffel zeichnet sich aus - eine ungewöhnliche Delikatesse, die nicht jeder schmecken kann. Er wählte einen besonderen Weg, um auf dem Planeten zu überleben: Er versteckte sich unter der Erde.
Biologische Eigenschaften des Pilzes
Где растет гриб трюфель в Украине?Der Pilz wächst in relativ geringer Tiefe, kommt aber nicht in allen Wäldern vor. Er versteckt sich gekonnt und strahlt einen außergewöhnlichen Duft aus, der Tiere anzieht. Diese Technik ist notwendig, damit sich der Trüffel reproduzieren kann. Es ähnelt einem kleinen Pilz im üblichen Sinne des Wortes, eher wie verdrehte Kartoffelknollen von gelblicher oder brauner Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiß, grau und sogar fast lila. Hat einen außergewöhnlichen Geschmack, der jedes Gericht (auch gewöhnliche Knödel) zu einer echten Delikatesse macht.
Hier wächst eine Art namens Sommer.Wo wächst Trüffelpilz in der Ukraine, weil man ihn mitten im Wald einfach nicht findet? Sein Lebensraum sind die Ränder von Eichenwäldern mit reichem Abfall und angesäuerten Kalksteinböden. Der Boden in der Nähe des Pilzes wird aschgrau, das Gras verdorrt und stirbt ab. Der Trüffel reift im Spätsommer - Frühherbst.
Trüffeljagd
In der Ukraine die Kultur der Gourmet-Weißen und SchwarzenTrüffel verschwanden zu Beginn des 20. Jahrhunderts vollständig. Und vor 20 Jahren wurde der Sommertrüffel, der von Liebhabern von Köstlichkeiten so geliebt wird, in das Rote Buch aufgenommen. Das Sammeln und Verkaufen von ukrainischen Sommertrüffeln ist nach dem Gesetz „Über das Rote Buch der Ukraine“ verboten. Und der Pilz wird seine Seiten nicht bald verlassen: Er ist nicht so leicht zu erholen und trotzt fast dem künstlichen Anbau.
Finden Sie heraus, wo der Pilztrüffel in der Ukraine wächst, -keine leichte Aufgabe. Speziell ausgebildete Hunde werden auf die Suche nach dem Pilz geschickt, der durch Geruch eine Delikatesse finden kann. Diese Hunde kosten mehrere tausend Euro. Schweine eignen sich auch für die Suche nach dem Pilz, sie können ihn 50m entfernt riechen. Um zu verhindern, dass sie den Pilz essen (und Schweine haben ihn immer geliebt), binden sie ein Band oder einen Gürtel um ihre Schnauzen.
Wo wächst Trüffelpilz in der Ukraine? Ist es möglich, es auf einem Bauernhof anzubauen? Leider scheitert die Landwirtschaft des Gourmetprodukts. Es ist notwendig, den Boden richtig auszuwählen, ein spezielles Ergänzungsfutter zuzubereiten, die notwendigen Bedingungen für den Anbau von Myzel zu schaffen und geeignete Eichenarten zu pflanzen. Und all dies garantiert nicht, dass der Trüffel in diesem Land Wurzeln schlagen wird. Im Wesentlichen müssen Sie ein komplexes Ökosystem wie in der Natur schaffen. Unter künstlichen Bedingungen war dies jedoch noch nicht möglich.
Delikatesse im Restaurant
Restaurants in der Ukraine kaufen europäischen Trüffelzu fabelhaften Preisen. Schließlich weiß nicht jeder, wo der Trüffelpilz in der Ukraine wächst. Darüber hinaus ist es im Roten Buch aufgeführt. Nicht alle Besucher haben die Möglichkeit, das Gericht mit einem exotischen Pilz zu probieren. In der Zwischenzeit trocknet der Trüffel aus und verschlechtert sich, wodurch das Restaurant einen enormen Verlust erleidet. Natürlich ist der ukrainische Sommertrüffel ein adäquater und kostengünstigerer Ersatz für den europäischen.
Gleichzeitig lernten die Liebhaber des geheimen SammelnsFinden Sie Trüffelpilz in der Ukraine, wo er wächst. Das Foto zeigt, wie diese verbotene Frucht aussieht. Sie sammeln und liefern es zu ihren eigenen Preisen an Restaurants oder Einzelpersonen. Zum Beispiel wird das Festival der ukrainischen Trüffel bereits zum zweiten Mal vom Restaurant Kanapa in der Ukraine veranstaltet, um den Besuchern das köstliche Produkt vorzustellen. Der Besitzer des Restaurants behauptet: Er wusste nicht, dass diese Art von Pilzen unter staatlichem Schutz steht, und musste wegen Gesetzesverstoßes eine hohe Geldstrafe zahlen.
Mit diesem Ansatz auf dem Territorium der Ukraine der Pilzkann vollständig verschwinden. Das ist schade. Der große Schriftsteller und Gastronom A. Dumas schrieb über Trüffel: "Sie können einen Mann heißer und eine Frau liebevoller machen." Kümmere dich also, Ukrainer, um deinen Waldreichtum!
