Der blaue Fuß ist ein essbarer Pilz. Beschreibung, Foto der blauen Prisen

Mit dem Einsetzen der Hitze, viele Einwohner von stickigen StädtenGeh in den Wald, um Pilze zu jagen. Dies hilft ihnen nicht nur, sich in der Natur zu entspannen, sondern bietet auch schmackhafte und gesunde natürliche Lebensmittel. Um nicht vergiftet zu werden, müssen Sie wissen, welche Pilze Sie sammeln können. Einige von ihnen sehen giftig aus, andere sind bedingt

essbar.Es gibt aber auch Pilze, die von vielen Menschen wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihres angenehmen Geschmacks sehr geliebt werden. Einer von ihnen ist der blaue Fleck. Dieser Pilz heißt anders: Die blaue Wurzel, die Zyanose und ihr wissenschaftlicher Name ist die Ordnung der Fliederbeinigen. Einige Pilzsammler haben Angst, es wegen der blauen Farbe zu nehmen - und vergeblich, es ist essbar und sehr lecker.

Wo wächst der blaue Fuß?

Dieser Pilz ist in der gemäßigten Zone verbreitet.Nordhalbkugel. Sie sammeln es im europäischen Teil Russlands, in Kasachstan und in der Schwarzmeerregion. Richtig, im Süden gibt er zwei Ernten pro Jahr: erscheint im Frühjahr und dann im Herbst. Aber im Norden gibt es nur im August einen blauen Fuß. Dieser Pilz verträgt kleine Fröste und wird daher bis Oktober - November geerntet.

Rudern von Bäumen bevorzugt Asche oderNadelbäume, sondern wählt Waldgürtel oder Wälder. Sehr selten wächst es alleine, meistens ist es ein "Hexenring". Und jedes Jahr wächst der blaue Fuß unter günstigen Bedingungen an der gleichen Stelle. Pilzsammler kennen diese Orte daher und sammeln in einer guten Jahreszeit bis zu 200 Kilogramm.

Welchen Boden bevorzugt dieser Pilz?

Er liebt Wälder, aber die größten Exemplarewachsen, wo viel Humus ist. Schließlich ist es für die Blauen egal, ob es Bäume gibt, für sie ist die Erde von größerer Bedeutung. Sie lieben Humus, sandige oder halbsandige Böden. Prellungen können oft auf verlassenen Farmen, in der Nähe von Müll- oder Misthaufen, auf verrotteten Blättern und gefallenen Nadeln gefunden werden. Sie lieben es, in der Nähe von Zäunen und sogar in Gärten zu wachsen. Es wird angenommen, dass Transplantate am häufigsten an offenen Stellen gefunden werden, insbesondere auf Wiesen und anderen Weideflächen.

Eigenschaften, die ein blauer Fußpilz hat

Eine Beschreibung dieses Saprophyten findet man selten inPopulärliteratur. Einige Autoren führen die Reihe auf bedingt essbare Pilze zurück, aber unter Pilzsammlern wird sie als sehr schmackhaft angesehen. Ein charakteristisches Merkmal ist ein starker fruchtiger Geruch, den nicht jeder mag, aber die Liebhaber sagen, dass er wie Anis aussieht und recht angenehm ist. Junge Ruderer schmecken am besten, alte werden wässrig, locker und verlieren oft ihre Züge. Woher weißt du was vorher ist?

Hast du wirklich einen blauen Fußpilz?

Ein Foto dieser Saprophyten zeigt, dass sie alle habendas bein hat eine charakteristische lila-violette farbe, als ob es mit tinte befleckt wäre. Es ist dicht, ziemlich dick und lang - bis zu 10 Zentimeter. Die Struktur des Stiels ist in Längsrichtung faserig, nach unten ist er etwas breiter und dunkler als der Rest der Oberfläche. An der Basis des Hutes befindet sich eine kleine schuppige Plakette.

Wie sieht dieser Pilz aus?

Junge blaue Flecken sind von oben sehr attraktivrunde Brötchen ähneln. Immerhin ist ihr Hut fleischig, dicht und halbkreisförmig. Es ist konvex und der Rand ist leicht nach innen gerollt. Seine Farbe ist meistens cremefarben oder gelblich mit violetten Flecken. Und bei jungen Pilzen ist der Hut hellviolett. Die Oberfläche ist immer glatt und glänzend, aber ohne Regen wird es trocken und verblasst. Die Größe des Hutes kann 25 Zentimeter erreichen.

Die blauen Flecken sind groß, dünn und häufig, bei jungen Pilzen

lila Farbe und mit dem Alter werdengelblich oder lila. Ein Sporenpulver ist blassrosa. Das Fruchtfleisch ist dicht und fleischig, beim Umdrehen wird es lila und riecht angenehm fruchtig. Alte Pilze oder solche, die den Frost überleben, verlieren ihren Fliederfarbton und werden gelblich. Es ist besser, solche Saprophyten nicht einzunehmen, da sie nicht nur leicht mit ungenießbaren verwechselt werden, sondern auch geschmacklos werden.

Wie sieht ein blauer Fuß aus?

Die Besonderheit des blauen Fußes ist das, was zu verwirrenes kann nur mit anderen essbaren Pilzen sein: zum Beispiel mit einer Reihe von Purpur- oder Maipilzen. Es sieht auch aus wie eine unkrautige Reihe, aber es ist viel kleiner und das Spinnennetz ist lila, das einen Schleier unter dem Hut hat. Wenn Sie es verwechseln, ist es nicht beängstigend - all diese Pilze sind essbar.

Das kleine blaue Bein ist ein bisschen giftigSaprophyten. Ziegen- und weißviolette Spinnweben unterscheiden sich beispielsweise durch die gelbliche Farbe des Fruchtfleisches und einen unangenehmen Geruch, Mycen durch den rauen Rand der Kappe und weißes Sporenpulver. Ähnlich wie bei einem blauen Fleck ist das Rudern jedoch faserig

dünner und charakteristisch aschgrau.

Wie man diesen Pilz kocht

Obwohl einige Experten die Zeile zuschreibenBedingt essbare Pilze, kann es in jeder Form außer roh gegessen werden. Immerhin ist eine der köstlichsten Saprophyten die Prellung. Dieser Pilz erinnert an Champignons und sogar ein wenig Hühnerfleisch. Meistens wird es eingelegt und gesalzen, aber Sie können es braten und sogar trocknen. Schließlich können Sie mit dem dichten Faserstoff den blauen Fleck lange in getrockneter Form aufbewahren.

Das Wichtigste ist, dass dieser Pilz vor dem Kochen gekocht werden mussGut unter fließendem Wasser abspülen. Tatsächlich führen häufige Teller und die Liebe des blauen Fußes zu sandigen Böden dazu, dass kleine Sandkörner unter dem Hut verstopfen. Es wird auch empfohlen, die Haut zu entfernen. Fans sagen, dass Sie diese Pilze nicht einmal vorher kochen können, Experten empfehlen jedoch dennoch, sie zu kochen und das Wasser abzulassen, bevor Sie 10-15 Minuten kochen. Dann können die blauen Flecken eingelegt, gesalzen, gebraten oder für Pasteten gefüllt werden. Ihre Besonderheit ist ein spezifisch angenehmer Anisgeruch, der sich bei der Wärmebehandlung verstärkt.

Essensrezepte

Das köstlichste und beliebteste Essen von vielen ist Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen.

Es ist am besten, sie in Pflanzenöl zu braten, abermöglich in Fett. Es ist ratsam, die blauen Flecken ein wenig zu kochen und das Wasser abtropfen zu lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelringe, große Champignons in zwei oder vier Teile schneiden. Sie sollten ungefähr halb so groß sein wie Kartoffeln. 5 Minuten vor dem Garen nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzufügen: Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt.

Das eingelegte blaue Bein ist sehr lecker.Dieser Pilz ist ohne Beine mariniert. Nachdem Sie die Hüte gereinigt und gewaschen haben, kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang und lassen Sie das Wasser ab. Die Hüte mit Marinade gießen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Für die Marinade braucht man zwei Esslöffel Salz und Zucker, ein paar Blätter Lorbeer, Johannisbeere und Kirsche, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer und 5 Knoblauchzehen pro Liter Wasser. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Löffel Essig dazugeben - und die leckeren Champignons sind fertig.

Wie man essbare Pilze züchtet

Der blaue Fuß ist einer der Saprophyten, die gut im Garten wachsen. Wenn Sie

Machen Sie eine Reihe im Land, werden Sie immermit leckerem und gesundem Essen versehen. Es ist gut, weil es selten wurmig ist und keine besonderen Wachstumsbedingungen benötigt, wenn nur der Boden gut gedüngt ist. Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze zu züchten.

Das bekannteste, aber nicht sehr verlässliche istGießen Sie das Wasser, in dem die Pilze gewaschen wurden, mit ihren Überresten und Hutstücken an die Stelle, an der Sie eine Pilzplantage pflanzen möchten. Das beste Ergebnis wäre, wenn Sie am Ende der Pilzsaison mehr überreife blaue Hüte sammeln. Sie müssen einen Tag lang eingeweicht und dann auf den Boden gegossen werden.

Der zweite Weg ist das Pflanzen von Myzel.Es ist notwendig, die obere Rasenschicht sorgfältig mit Pilzen zu schneiden und im Garten zu pflanzen, nachdem ein kleines Loch gemacht wurde. Damit die Pilze gut wachsen können, brauchen sie kleine Fröste sowie hohes Gras und gedüngten Boden. Wenn Sie alles richtig machen, können Sie im nächsten Jahr von April bis November große Pilzfrüchte sammeln und leckere Gerichte daraus genießen.