Was ist Panna Cotta? Wir werden diese kulinarische Frage im vorgestellten Artikel beantworten. Außerdem werden die Rezepte für dieses Gericht beschrieben und wie es auf dem Tisch serviert wird.
Allgemeine Informationen
Viele Menschen in Europa wissen, was Panna Cotta ist. Dieses Wort ist italienischen Ursprungs und bedeutet wörtlich "gekochte Sahne". Laut Experten ist dieses Gericht ein norditalienisches Dessert aus Vanille, Zucker und Sahne.
Was ist Panna Cotta? Jeder Italiener kennt die Antwort auf diese Frage. Die Heimat dieses Desserts ist schließlich das Piemont.
Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, wird Sahne mit Vanille und Zucker erhitzt und dann bei schwacher Hitze etwa ¼ Stunde lang gekocht. Der Masse wird auch Gelatine zugesetzt.
Nach der Vorbereitung der Basis wird sie in Formen gegossen und in die Kälte geschickt. Sobald das Dessert ausgehärtet ist, wird es auf einen Teller gelegt und auf den Tisch serviert.
Panna Cotta, dessen Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, wird den Gästen mit Obst- und Beerenstücken oder mit kleinen Portionen süßer Saucen serviert.
Das traditionelle italienische Dessert ist weiß. Obwohl es auf Wunsch geändert werden kann. Einige Köche, die gerne experimentieren, machen oft sogar mehrschichtiges Gelee.
Historischer Hintergrund
Jetzt wissen Sie, was Panna Cotta ist. Zuvor wurden gekochte Fischgräten anstelle von Gelatine verwendet, um ein solches Gericht zuzubereiten. Außerdem haben sie es ohne Zucker gemacht. Nach Jahren des Experimentierens ist dieses Dessert jedoch köstlicher und nahrhafter geworden. Mehrere ähnliche Versionen finden Sie in Frankreich, Griechenland und Finnland.
Panna Cotta Rezept mit Foto Schritt für Schritt
Wenn Sie unglaublich leicht machen wollen undein exquisites Dessert, dann passt das vorgestellte Rezept am besten zu Ihnen. Das Kochen von Panna Cotta nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus erfordert eine solche Behandlung nicht viele Produkte.
Das klassische italienische hausgemachte Dessert ist eine großartige Option für jeden festlichen Tisch.
Das Rezept für Panna Cotta mit einem Foto Schritt für Schritt erfordert also Folgendes:
- dicke und fette Sahne - ca. 500 ml;
- kleiner Rübenzucker - ca. 60-100 g;
- Vanille-Essenz - 1 Dessertlöffel;
- Instant-Gelatine - 2 Dessertlöffel;
- Trinkwasser - 90 ml.
Vorbereitung der Basis
Hausgemachte Panna Cotta ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie die Basis für das Dessert vorbereiten.
Gießen Sie Kristallzucker in einen kleinen Topf undschwere Sahne einfüllen. Die resultierende Mischung wird ins Feuer geschickt. Rühren Sie die Lebensmittel regelmäßig um und bringen Sie sie langsam zum Kochen. Danach wird die Creme vom Herd genommen und mit Vanilleessenz versetzt.
Lassen Sie die resultierende Mischung zum Abkühlen beiseite,Beginnen Sie mit der Vorbereitung anderer Komponenten. Gießen Sie Gelatine in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. In dieser Form wird es ein wenig bei Raumtemperatur gehalten, damit es gut quillt. Als nächstes wird die resultierende Masse gestört und leicht erwärmt. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die Gelatine nicht kocht.
Das vorgestellte Panna Cotta-Rezept mit Foto ist ideal für alle, die gerne Desserts genießen, sich aber nicht mit Teig, Sahne und anderen Zutaten anlegen möchten.
Sobald die Sahne mit Zucker abgekühlt ist, wird Gelatine hineingegossen. Nach gründlichem Mischen der Produkte wird eine homogene und eher flüssige Mischung erhalten.
Das Rezept für die klassische Panna Cotta beinhaltet nichtdie Verwendung verschiedener Zusatzstoffe. Wenn Ihnen das weiße Dessert langweilig vorkommt, können Sie den Boden zusätzlich mit glatt geriebenen Beeren belegen.
Bildungsprozess
Panna Cotta, ein Foto, das jeder machen kann,sollte in kleinen geformten Schüsseln oder Tassen gekocht werden. Die flüssige Basis wird vorsichtig in vorbereitete Behälter gegossen und dann in den Kühlschrank gestellt. In dieser Form sollte das italienische Dessert mindestens 2 Stunden dauern. Dies ist notwendig, damit die Panna Cotta gut einfrieren kann.
Art des Servierens am Tisch
Jetzt kennen Sie das Rezept für die klassische Panna Cotta. Sobald die Vanillemasse ausgehärtet ist, werden die Förmchen vorsichtig gewendet und das fertige Dessert auf flachen Tellern oder Untertassen ausgelegt.
Auf Wunsch kann diese Delikatesse in kleine Stücke geschnitten und dann mit Kristallzucker oder Puderzucker bestreut, mit Zitronensaft bestreut oder mit aromatischen Kräutern bestreut werden.
Dieses erstaunliche Dessert kann auch mit frischem Obst, Ihrem Lieblingssirup oder Beerenmousse serviert werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Panna Cotta mit Foto
Wie oben erwähnt, kann so ein Dessert seinauf unterschiedliche Weise kochen. Die klassische Version haben wir am Anfang des Artikels vorgestellt. Einige Köche bevorzugen jedoch ein italienisches Gericht zusammen mit Schokolade und Kaffee. Für eine so duftende Panna Cotta brauchen wir:
- frische fettreiche Milch - ca. 350 ml;
- dicke Sahne (Sie können sie durch frische saure Sahne ersetzen) - ca. 100 ml für die Schokoladenfüllung und ca. 150 ml für die Kaffeesahne;
- eigelb - 4 Stk.;
- Milch- oder schwarze Schokolade - ca. 100 g zum Füllen und 30 g zum Dekorieren;
- Rübenzucker - 100 g;
- natürliche Kaffeebohnen - ca. 35 Stk.;
- Instant-Gelatine - 16 g;
- warmes gekochtes Wasser - 3 große Löffel.
Kaffeecreme kochen
Um eine solche Creme zu machen, werfen sie frische Milch hineinnatürliche Kaffeebohnen, und dann bei schwacher Hitze erhitzt, um den Inhalt des Geschirrs zum Kochen zu bringen. Nach ca. 2 Minuten Aufkochen die Zutaten durch ein Sieb filtrieren und abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt beginnen sie, die Gelatine zu verarbeiten.Es wird mit gewöhnlichem Wasser verdünnt und auf das Quellen gewartet, wonach es bei schwacher Hitze leicht erhitzt, aber nicht gekocht wird. Als nächstes werden die Eigelbe mit Zucker geschlagen. Nach Erhalt einer gebleichten homogenen Masse wird gekühlte Kaffeemilch in einem dünnen Strahl hineingegossen.
Die vorbereitete Masse wird auf ein langsames Feuer gelegt und langsam erhitzt. In diesem Fall ist es sehr wichtig, es regelmäßig mit einem Löffel umzurühren und nicht kochen zu lassen.
Sobald die Masse eindickt, wird sie vom Herd genommen undGelatine dazugeben. In dieser Form wird die Creme bei Raumtemperatur abkühlen gelassen. Als nächstes 150 ml Sahne verquirlen und zur Kaffeebasis geben.
Wie formen?
Die Kaffee-Panna Cotta ist genauso geformt wie die klassische. Verwenden Sie dazu Schüsseln. Sie werden mit Frischhaltefolie ausgekleidet und dann zur Hälfte mit duftender Sahne gefüllt.
Schokoladenfüllung herstellen
Um eine solche Molkerei zuzubereiten oderZartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald Sie eine gleichmäßige Glasur haben, werden nach und nach die restlichen 100 ml Schlagsahne dazugegeben. Gleichzeitig wird eine ziemlich dicke und sehr schmackhafte Mischung erhalten. Es wird in eine Spritze oder in einen Beutel mit einer schmalen und langen Düse gegeben.
Danach in der Mitte der Kaffeesahne sanftetwas Schokoladenfüllung einführen. Gleichzeitig überwachen sie sorgfältig, damit das noch flüssige Dessert nicht durchdringt. Dies ist notwendig, damit der Füllstoff in der Mitte bleibt und die Kaffeesahne nicht zerreißt und nicht darüber hinausgeht.
Wenn dies immer noch passiert ist, sollten Sie sich nicht aufregen. Auf jeden Fall wird sich ein solches Dessert als sehr schön und lecker herausstellen.
Die letzte Phase
Sobald die italienische Delikatesse gebildet ist, wird sie sofort in den Kühlschrank geschickt. In diesem Zustand wird die Panna Cotta bis zum Aushärten aufbewahrt (ca. 3-6 Stunden).
Dessert auf den Tisch servieren
Nachdem die Gelatine vollständig erstarrt ist, Dessertzusammen mit Frischhaltefolie vorsichtig aus der Form genommen. Sie drehen es um und legen es auf eine schöne flache Untertasse. Als nächstes fangen sie an, hausgemachte Köstlichkeiten zu dekorieren. Verwenden Sie dazu die restliche Milch- oder Zartbitterschokolade (30 g). Es wird bei schwacher Hitze geschmolzen (Sie können etwas Sahne hinzufügen) und dann über das gesamte Dessert gießen. Auf Wunsch kann ein solches Gericht mit Schokoladenstückchen bestreut oder einfach mit Beeren dekoriert werden.
Sie sollten Kaffee-Panna-Cotta mit konsumierenDessertlöffel. Es stellt sich als sehr zart und lecker heraus. Da der Schokoladenfüllung keine Gelatine zugesetzt wurde, bleibt sie auch nach längerer Lagerung im Kühlschrank halbflüssig. Nach dem Schneiden der Panna Cotta sollte die Füllung schön auf der Untertasse auslaufen. Guten Appetit!
