Pangasius - schädlich oder nützlich?

Es ist bekannt, dass Seefisch, Meeresfrüchte sindQuelle von Jod und Fluorid. Darüber hinaus sind sie reich an Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Phosphor, Vitaminen A, E, D und verschiedenen Aminosäuren. Das in Fischen enthaltene Protein wird zu 93-98% absorbiert. Aufgrund des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettaminosäuren der Omega-3-Serie wirkt Fisch entzündungshemmend und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es erscheinen jedoch zunehmend Informationen über die Gefahren von Fisch und Meeresfrüchten. Ein Fisch wie Pangasius wird zunehmend kontrovers diskutiert. Ist er schädlich? Und was nützt es?

Pangasius ist ein räuberischer Grundfisch,Gejagt werden Weichtiere, Krebstiere, kleine (und manchmal recht große) Fische. Dieser Fisch ist 1,3 m lang und kann bis zu 44 kg wiegen, obwohl der durchschnittliche Fisch, der für den gewerblichen Gebrauch geeignet ist, normalerweise 1 bis 1,5 kg wiegt. Auf dem modernen Markt gibt es zwei Arten von Pangasius: Pangasius Bokorta und siamesischen Pangasius (obwohl die Gattung Pangasius etwa dreißig Arten umfasst).

Nützliche Eigenschaften von Pangasius

Pangasius ist in der Kategorie der fetten Fische enthalten, aber sein Kaloriengehalt beträgt 89 kcal pro 100 Gramm.

Dies ermöglicht es uns, dies mit Zuversicht zu sagenPangasius ist ein Diätprodukt. Das Vorhandensein von Vitaminen wie PP-, A-, E-, C- und B-Vitaminen in seinem Fleisch macht es sehr nützlich für die Gesundheit , Zinkchrom) und Omega-3-Fettsäuren. Dies macht Pangasius für Menschen, die an Erkrankungen des Bewegungsapparates, des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts leiden, einfach unverzichtbar.

Pangasius - schädlich oder nützlich?

Oft finden Sie in verschiedenen MedienInformationen, dass Fisch und Meeresfrüchte aufgrund giftiger Substanzen, die in Seen und Flüsse gelangen, zu gefährlich geworden sind. Und Pangasius ist keine Ausnahme. Viele Leute denken, dass Pangasius schädlich ist. Wie wird dieser Fisch verarbeitet?

Pangasius kommt in lebender Form in der Fischfabrik an (inWassertanks). Die Knochen werden dann vom Fisch entfernt und auf Parasiten untersucht. Danach wird geprüft, ob bestimmte Normen und Standards eingehalten werden.

Der Mekong ist als Hauptstandort bekanntLebensraum von Pangasius. Dieses Reservoir ist jedoch durch Abwasser und Industrieabfälle verschmutzt (schließlich befindet sich der Fluss in einem dicht besiedelten Gebiet). Aufgrund der Beliebtheit dieses Fisches hat auch die Anzahl der Fischfarmen in Vietnam zugenommen. Und wenn große Erzeuger die Anforderungen und Standards einhalten, ignorieren kleine sie manchmal (zum Beispiel verwenden sie Antibiotika, um das Wachstum von Fischen zu beschleunigen).

Zu sagen, dass Pangasius schädlich ist, wärefalsch. Schließlich gibt es nur eine Kontraindikation für seine Verwendung - eine allergische Reaktion auf Fisch oder Meeresfrüchte. Daher liegen die Vorteile von Pangasius in einer umweltfreundlichen Umgebung auf der Hand.