Глютамат натрия, или пищевая добавка Е621 – это eine Substanz, die den Geschmack von Gerichten und Produkten verstärkt. Jetzt ist es in fast allen Gewürzen, Produkten und Lebensmittelzusatzstoffen enthalten. In jüngster Zeit sind gewöhnliche Menschen zunehmend besorgt über die Frage: "Ist Mononatriumglutamat schädlich?" Die Pulverhersteller behaupten, dass sie dem Geschirr nur einen guten Geschmack geben, und das ganze Gespräch über seine Schädlichkeit ist grundsätzlich falsch.
Ausflug in die Geschichte
Glutamat Natrium E621 wurde in Japan zurück in erfundender Anfang des letzten Jahrhunderts. Dann haben japanische Wissenschaftler während der Experimente herausgefunden, dass dieses weiße kristalline Pulver in der Lage ist, den Geschmack von Fleischgerichten zu verbessern. Ungefähr 40 Jahre vergingen, bis die Nahrungsmittelhersteller diese wundersamen Eigenschaften ausnutzten. Natriumglutamat im Produktionsmaßstab wurde zunächst zu Würsten und Trockenbrühen hinzugefügt. Aufgrund des Erfolgs solcher Produkte sind die Hersteller in Rage geraten. Bis heute wird Mononatriumglutamat E621 zu fast allen Lebensmitteln hinzugefügt. Es erlaubt nicht nur, die Farbe des Produktes zu bewahren, sondern auch einen reichen Geschmack zu geben. Darüber hinaus wird das Pulver für medizinische Zwecke verwendet: in der Zahnmedizin, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und bei Bluthochdruck.
Waving Mythen
Natriumglutamat ist eine natürlicheSubstanz - Natriumglutaminsäure. Im menschlichen Körper wird dieses Produkt auch produziert, aber in kleinen Mengen, am Stoffwechsel beteiligt, sowie im Nervensystem und Gehirn. Diese Tatsache erlaubte es den Herstellern von Lebensmittelzusatzstoffen zu behaupten, dass ihr Produkt nicht nur harmlos, sondern auch wichtig für den menschlichen Körper ist, der in der Zusammensetzung nativ ist. Aber nach Meinung von Experten ist nur Mononatriumglutamat, natürlich extrahiert, in normalen Lebensmitteln enthalten, die nicht verarbeitet wurden. Im Produktionsmaßstab wird Glutamat verwendet, das auf künstliche Weise gewonnen wurde.
Da Glutamat die Schmackhaftigkeit erhöhtProdukthersteller verwenden es oft, um minderwertige Rohstoffe zu realisieren, denn der E621 kann sogar den Geschmack von verwesendem Fleisch unterdrücken. Aus diesem Grund unterstützen die meisten Fabriken und Werke diesen Zusatz mit aller Kraft. Schließlich hilft es, den Ruin zu vermeiden und sogar verdorbenes Essen zu verkaufen. Das Pulver ist jedoch ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff.
Schmackhafter Dope
Ist Natriumglutamat gesundheitsschädlich?Mann? Synthetisch erzeugtes Produkt enthält toxische Substanzen, die zur Erregung von Gehirnzellen beitragen. Bei seiner regelmäßigen Verwendung können irreversible Veränderungen in den genannten Zellen festgestellt werden. Insbesondere ist Glutamat bei Schwangeren kontraindiziert, da es in der Lage ist, durch die Plazenta in den Fötus einzudringen, wodurch sein Nervensystem geschädigt wird. Darüber hinaus macht bei regelmäßiger Einnahme von E621 süchtig, was von Natur aus wie eine Droge ist. Der Körper hört einfach auf, den natürlichen Geschmack von Produkten aufgrund der Atrophie von Geschmacksknospen wahrzunehmen. Darüber hinaus kann Glutamat Allergien und Verdauungsprobleme verursachen. Aber die Verwendung von natürlichen Gewürzen und Gewürzen hilft wieder, den natürlichen Geschmack von Produkten zu spüren.
