Мало какой праздник обходится без всеми любимой Hering unter einem Pelzmantel. In Bezug auf die Popularität konkurriert es ziemlich erfolgreich mit Olivier-Becken. Aber wenn Sie Hering nicht mögen und die Preisschilder auf den Schaltern nicht zu genau betrachten, wird Ihnen der Royal Fur Coat sicherlich gefallen. Der Salat ähnelt dem traditionellen in mindestens zwei Punkten: Er ist in Schichten angeordnet und enthält immer Fisch. Der Rest der Zutaten variiert stark von Rezept zu Rezept. Und der darin verwendete Fisch ist keineswegs billig.
Salat "Lachs auf Pelzmantel"
Im Gegensatz zum üblichen Gericht gibt es hier Fischnicht von unten, sondern von oben angelegt. Und natürlich wird überhaupt kein Hering genommen - der Tsarskaya Shuba-Salat wird aus Lachs, edlem und köstlichem Fisch hergestellt. Die restlichen Komponenten sind gleich, aber die Reihenfolge des Auslegens ist unterschiedlich: Zuerst werden geriebene Rüben verteilt (ein paar kleine gekochte Wurzelgemüse für 1/3 kg Fisch), dann geriebene Karotten, gefolgt von ein paar Kartoffeln, dann geriebene Eier (Sie müssen sich nicht in Eigelb und Proteine teilen). Sie werden mit gehackten Zwiebeln bestreut (Sie können sie für kurze Zeit in Apfel oder Wein verdünntem Essig einweichen). Vergessen Sie nicht, die Schichten zu übermalen! Kleine Stücke gesalzenen Lachs werden ganz oben und im Kühlschrank zur Infusion ausgelegt.
Eleganter "Royal Pelzmantel"
Es werden nicht zu viele Komponenten benötigt. Und es gibt keine einfachen unter ihnen: Das Rezept akzeptiert weder Karotten noch Rüben. Aber um ehrlich zu sein, das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter und wirklich edler "Royal Fur Coat". Sie müssen mit der Zubereitung des Salats beginnen, indem Sie vier Kartoffeln kochen und auf einer Reibe reiben. Dies ist die erste Schicht (jede wird traditionell mit Mayonnaise überzogen). Die Kartoffeln großzügig mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Der nächste ist leicht gesalzener Lachs: Zweihundert Gramm Fisch werden fein geschnitten und gleichmäßig über das Grün verteilt. Dann wird alles mit Eiweiß bestreut (Sie müssen sieben kochen, Proteine reiben - fünf). Mais wird darüber gegossen, geriebener Käse (150 Gramm) wird darauf gelegt, geriebenes Eigelb wird zuletzt verteilt. Aus dem restlichen Lachsstück wird eine Rose gebildet und in die Mitte gelegt; Sie ist von vier Lotusblumen umgeben, die aus dem Weiß zweier Eier geschnitzt und mit rotem Kaviar gefüllt sind. Der "Royal Fur Coat" ist also fertig! Der Salat wird etwa eine Stunde lang im Kühlschrank aufgegossen und ist dann essfertig.
Ungewöhnliche "Royal Roben"
Und ihre Ungewöhnlichkeit ist das im Gegensatz zuDie meisten Rezepte verwenden geräucherten Fisch, nicht gesalzen. Und zwei Sorten! Und die Schichten sollten mit einer Mischung aus fettarmem Naturjoghurt und Mayonnaise geschmiert werden - jeweils ein halbes Glas. Weitere Aktionen sind wie folgt:
- Fünf Kartoffeln werden gekocht und in kleine Stücke geschnitten (nicht reiben). Dies ist die erste Schicht.
- Ein Pfund geräucherter Makrele ohne Knochen und ohne Haut wird in Würfel geschnitten - dies ist die zweite Schicht.
- Vier Salatzwiebeln werden in dünnen Halbringen über den Fisch verteilt.
- Dann gibt es 200 Gramm gehackte gekochte Garnelen.
- Gehackte Eier (sieben) werden auf die Meeresfrüchte gelegt.
- Ihnen folgt Krabbenfleisch (ein Viertel Kilo). Es gab keine natürliche - hochwertige Stöcke werden auch gehen.
- Mais in Dosen wird gleichmäßig verteilt.
- Drei frische Karotten werden gerieben.
- 400 Gramm Räucherlachs sind dünn geschichtet. Alle Arten von Dekorationen werden daraus hergestellt und auf einen Salat mit Dillzweigen gelegt.
Das ist wirklich wirklich ein "königlicher Pelzmantel"! Der Salat kommt sehr saftig heraus. Und die Kombination von geräuchertem Fisch mit Meeresfrüchten wird jeden Gourmet begeistern.
Kaiserlicher Snack
Und schließlich bieten wir Ihnen den Tsarskaya Shuba-Salat an.dessen Rezept enthält nur Kartoffeln und Rüben aus einfachen Zutaten. Alles andere steht den meisten Menschen nur an wichtigen Feiertagen zur Verfügung. Für das Dressing in diesem Rezept wird eine Mischung aus mittelfetter Sauerrahm und derselben Mayonnaise verwendet (gleichermaßen eingenommen). Wir werden in der folgenden Reihenfolge neu schichten.
1. Ebene. Geriebene vier Kartoffeln.
2. Ebene. Ein Drittel Kilogramm leicht gesalzener Lachs, in kleine Würfel geschnitten.
Stufe 3. Geschälte und geschnittene Avocado, fünf Minuten in Zitronensaft mariniert.
4. Stufe. Eine Dose Krabbenfleisch.
5 Ebene. Geriebene gekochte Rüben. Zum Schluss mit Sauce bedecken, damit es nicht durchscheint.
Schließlich wird eine 150-Gramm-Dose geöffnetroter Kaviar - unser "Royal Fur Coat" ist in der Mitte fest damit bedeckt. Der Salat braucht auch schwarzen Kaviar. Sie ist um den Rand der Schüssel gerahmt. Für drei Stunden im Kühlschrank - und wir tragen, um die Teilnehmer des Festes zu überraschen.
