Es gibt keinen Menschen auf der ganzen Welt, der das nicht tun würdeliebte Schokoladendesserts. Brownies sind traditionelle Leckereien auf Schokoladenbasis. Dies sind braune Kuchen oder Kuchenstücke, die in Quadrate geschnitten sind. Je nach Konsistenz des Teigs können dies Kuchen, Muffins oder Brownies sein. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause ein Schokoladendessert zubereiten können.
Die Geschichte des Schokoladendesserts
Im Jahr 1893 konnte das niemand gedacht habenEin Schokoladendessert, das von einem Konditor im Palmer Hotel in Chicago zubereitet wird, wird weltberühmt. Nach dem Originalrezept ist Brownie ein kleiner Schokoladen-Brownie mit Nüssen und Aprikosenglasur. Übrigens werden sie immer noch im Palmer Hotel in Chicago gekocht.
Das erste Brownie-Rezept wurde 1896 veröffentlicht. Die Zusammensetzung dieses Desserts enthält wesentliche Zutaten wie Mehl, Zucker, Eier, Butter, Kakaopulver und Schokolade. Die meisten modernen Hausfrauen halten sich an das gleiche Rezept.
Brownie mit Kirschen: ein hausgemachtes Rezept
Für Schokoladenliebhaber gibt es kein besseres Dessert alsBrownie. Dieser zarte Kuchen ist auch auf traditionelle Weise köstlich. Aber in Kombination mit Kirschen, Frischkäse, Hüttenkäse, anderen Früchten oder Nüssen wird es einfach umwerfend. Cherry Brownie Pie ist eine der erfolgreichsten Optionen für die Zubereitung eines traditionellen Schokoladendesserts.
Der Kuchen wird in folgender Reihenfolge zubereitet:
- Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt.
- Entkernte Kirschen (2 Tassen) werden in einer kleinen Form (Backblech) ausgelegt, mit Zucker (2 Esslöffel) bedeckt und 10 Minuten in den Ofen gestellt.
- Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Backblech mit den Kirschen und reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 175 Grad.
- Ein 20 x 20 cm großes Backblech mit Folie abdecken und mit Pflanzenöl bestreuen.
- Schokoladenstückchen (200 g) und Butter (135 g) werden im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Dann wird Kakaopulver (3 Esslöffel) hinzugefügt, die Masse wird bis zu einer homogenen Konsistenz geknetet.
- Drei Eier mit Zucker (200 g), Vanillezucker (2 Teelöffel) und Salz schaumig schlagen. Mehl wird nach und nach eingeführt (1 Tasse).
- Der Teig wird mit Kirschen kombiniert und in eine vorbereitete Form gelegt.
- Der Cherry Brownie wird 35 Minuten gebacken oder bis der Zahnstocher trocken ist.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn aus der Form lösen.
Brownie mit Kirschen, dessen Rezept oben vorgestellt wird, kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden. Dadurch schmeckt der Kuchen nicht schlechter.
Fudgy Brownies
An viele Brownie-Liebhaber unter allen Arten davonSchokoladenleckereien wie Fudgy Brownies. Er wird oft als "lebender Brownie" bezeichnet. Dies ist ein Dessert mit einer flüssigen Füllung, die förmlich aus dem Kuchen fließt, wenn Sie ihn mit einem Löffel zerdrücken. Es wird oft in Form von kleinen Muffins zubereitet und manchmal direkt in Backförmchen serviert. Um Brownies nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 8 Förmchen mit einem Durchmesser von 6 cm.
Als erstes den Backofen auf 165 Grad vorheizenund die Backformen mit Öl einfetten. Schokolade und Butter (je 100 g) im Dampfbad schmelzen. Eier (2 Stk.) und Zucker (75 g) mit einem Mixer schlagen und Mehl (gleiche Menge) hinzufügen. Die vorbereitete Masse mit Schokolade mischen und mischen. Den Teig in Formen geben und ¾ des Volumens füllen. Brownies werden 12 Minuten gebacken.
Brownie mit Frischkäse
Wir stellen das Cream Cheese Brownie-Rezept vor. Ein Schokoladendessert mit zarter Zugabe wird alle Liebhaber nasser Backwaren ansprechen.
So wird Brownie gemacht (Schritt für Schritt):
- Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt.
- Eine 20 x 20 cm große Auflaufform wird mit Folie ausgelegt und geölt.
- Frischkäse (200 g), Puderzucker (60 g), Vanilleextrakt (½ Teelöffel) wird zu Sahne geschlagen. Am Ende des Garvorgangs wird ein Ei in die cremige Masse gegeben.
- Schokolade (60 g) und Butter (5 Esslöffel) werden im Wasserbad geschmolzen.
- Mehl (1 Tasse) mit Kakaopulver (½ Tasse), Backpulver (1 TL) und einer Prise Salz sieben.
- Zucker (1 Tasse) mit ½ Tasse Naturjoghurt schlagen. Eiweiß (2 Stk.) und Vanilleextrakt (auf der Messerspitze) hinzufügen. Kombinieren Sie die vorbereitete Masse mit geschmolzener Schokolade.
- Mehlmischung nach und nach hinzufügen.Gießen Sie einen Teil des Teigs in eine separate Schüssel und verteilen Sie das meiste davon auf der Auflaufform. Mit Frischkäse belegen. Den restlichen Teig auf die cremige Schicht gießen und mit einem Holzstäbchen ein Muster formen.
- Die Brownies 45 Minuten backen, abkühlen lassen und dann in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.
Bananen-Quark-Brownie
Eine andere Möglichkeit, Brownies zu machen, aber nurnicht mit Frischkäse, sondern mit Hüttenkäse. Das Dessert ist auch sehr lecker, vor allem, wenn Sie keinen trockenen, sondern nassen Hüttenkäse nehmen und mit einem Mixer ein wenig schlagen.
Zartbitterschokolade und Butter (je 100 g)auf irgendeine bekannte Weise schmelzen. Das Ei mit Zucker (4 EL) schaumig schlagen. Dann Mehl (2 EL) und eine Prise Salz hinzufügen. Gründlich umrühren. Danach können Sie die Füllung vorbereiten. Banane, Quark (250 g), Zucker (50 g) und 1 Ei mit einem Mixer glatt rühren.
Die Hälfte des Teigs in eine kleine Schüssel geben fürBacken. Die Füllung darauf verteilen und den Rest des Teigs einfüllen. Brownie mit Hüttenkäse wird 35 Minuten bei 180 Grad gebacken. Das Dessert wird erst nach dem vollständigen Abkühlen in Portionen geschnitten.
Brownie-Schokoladenkuchen: Rezept
Indem Sie die Anzahl der Zutaten im Rezept erhöhenBrownie, Sie können einen großen und leckeren Kuchen bekommen. Beim Servieren können Sie es mit Schokoladenglasur übergießen oder in mehrere Kuchen aufteilen und jeden mit einer leckeren Creme einfetten.
Der Kuchenteig wird im Wasserbad in folgender Reihenfolge zubereitet:
- Der Ofen heizt auf 175 Grad auf.
- Schokolade (200 g) und Butter (150 g) werden im Wasserbad geschmolzen.
- Wenn die Masse glatt wird, werden Zucker (½ EL) und Kakaopulver (1 EL Löffel) hinzugefügt.
- Drei Eier, ein unvollständiges Glas Mehl, ein Backpulver (1½ Teelöffel) und eine Handvoll Walnüsse, zu Mehl gemahlen, werden nacheinander hineingegeben.
- Der Teig wird in eine runde Auflaufform gelegt, die mit Pergament ausgelegt ist.
- Der Kuchen wird nur eine halbe Stunde gebacken. Testbereitschaft mit einem Zahnstocher, der leicht feucht bleiben soll, aber nicht klebrig.
- Während der Kuchen auskühlt, bereiten Sie die Glasur vor.Dazu 100 g dunkle Schokolade und ein paar Esslöffel Butter schmelzen. Den fertigen Kuchen mit gekochtem Zuckerguss bedecken und über Nacht vollständig auskühlen lassen.
Brownie-Tipps
Schokoladendessert hat seine eigenen Zubereitungsmerkmale, und in diesem Fall können Sie nicht auf Empfehlungen verzichten.
- Für Brownies können Sie dunkle oder halbsüße Schokolade verwenden. Aber Milchprodukte für diesen Kuchen werden nicht funktionieren. Als letzten Ausweg kann es im Verhältnis 1:1 mit Schwarz verwendet werden.
- Um Brownies mit Kirschen zuzubereiten, müssen Sie nur reife Beeren ohne Mängel nehmen. Dann wird das Ergebnis auch für echte Feinschmecker beeindruckend sein.
- Brownies nicht bei Temperaturen über 180 Grad backen. Andernfalls trocknet es einfach aus, aber es wird nicht gebacken.
- Den Brownie erst nach dem Abkühlen schneiden. Andernfalls kann das Dessert am Messer kleben und die obere Kruste knackt.
- Servieren Sie Brownies mit Kaffee, Tee oder einer Kugel Vanilleeis.
