Hühnermägen sind Innereien, die eine große Menge an Vitaminen, Proteinen und anderen Substanzen enthalten, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind.
Wie viele Hühnermägen werden gekocht?
Wenn Sie Innereien nicht kalt einweichenWasser, dann kochen sie mindestens eine Stunde oder länger, aber wenn Sie einweichen, wird diese Zeit erheblich verkürzt. Glücklicherweise sind lange Garzeiten der größte Nachteil dieser Innereien. Aber der delikate und angenehme Geschmack von Hühnermägen wird die aufgewendete Zeit voll auszahlen.
Wie kocht man Hühnermägen?
Wenn Sie mit der Notwendigkeit konfrontiert sind, mehrere Personen zu ernähren, und Ihnen das Geld ausgeht, verwenden Sie das folgende Rezept - Sie werden es nicht bereuen.
Hühnermagensuppe
Bereiten Sie also Hühnermägen vor - 300 Gramm, vier Zwiebeln, zwei Esslöffel Pflanzenöl, 250 Gramm Tomaten, zwei Esslöffel Rundkornreis, zwei Eigelb, drei Esslöffel Sauerrahm.
Nun die Hühnermägen gut ausspülen undReinigen Sie sie von Filmen. Dann in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und in Brand setzen. Entfernen Sie die halbfertigen Innereien aus der Brühe und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden, hineinlegenPfanne braten und in Öl goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie die gehackten Mägen hier hinzu und braten die Masse unter Rühren bis sie braun ist. Nun die geschälten und gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Legen Sie die gedünsteten Mägen mit Gemüse in die Brühe undKochen. Dann Reis hinzufügen und kochen, bis gekocht, gesalzen. Vor dem Servieren das Gericht mit saurer Sahne und Eigelb würzen. Diese Mischung in die Brühe geben, erhitzen und umrühren, aber nicht zum Kochen bringen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.
Das nächste Gericht mit Hühnermagen wird auch lecker und sparsam sein.
Mit Hühnermägen einlegen
Um eine solche Gurke zuzubereiten, nehmen Sie 300Gramm Hühnermagen, vier Gurken (gesalzen), eine Karotte, eine Rübe, drei Esslöffel Tafelreis, eine Zwiebel, ein Bündel frische Petersilie, Petersilienwurzel, ein Bündel frischer Dill, ein wenig schwarzer Pfeffer und Salz, zwei Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, ein Löffel Butter.
Hühnermägen gut ausspülen, hackenStücke und in einen Topf mit Wasser geben. Eine Stunde kochen lassen, Karotten, Petersilienwurzel und Rüben hinzufügen, in Streifen schneiden und Reis in die Brühe spülen. Weiter kochen.
Schneiden Sie dann vorsichtig die Haut von den Gurken abFüllen Sie es mit einem Glas heißem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Entfernen Sie anschließend die Schale von der Salzlösung, legen Sie das gewürfelte Gurkenpulpe hinein und kochen Sie es etwa zehn Minuten lang.
Nun fein gehackt in Fleischbrühe gebenZwiebeln, Lorbeerblätter, Paprika und kochen Sie Ihre Suppe, bis der Reis fertig ist. Als nächstes füllen Sie es mit Salzlösung und fügen nach einem fünfminütigen Kochen gehackten Dill und Petersilie hinzu. Vor dem Servieren die Gurke mit Knoblauch, Öl und Salz pürieren.
Aus diesen Innereien können solche köstlichen und einfachen Gerichte zubereitet werden, aber das ist noch nicht alles.
Wie Sie wissen, sind Hühnermägen auch berühmt fürDas ist ein altes Volksheilmittel gegen Ruhr. Bei regelmäßiger Anwendung werden spröde Haare und Nägel reduziert. Darüber hinaus helfen sie bei Urinsäurediathese und Nierensteinen. Und dank des Films der Ventrikel, der Enzyme enthält, die die Verdauung einer Vielzahl von Lebensmitteln erleichtern, kann ein Volksheilmittel aus diesen Innereien Durchfall stoppen.
Da jedoch nur frische Hühnermägen für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind, sollten sie weniger als zwei Tage bei Temperaturen zwischen minus drei und plus fünf Grad Celsius gelagert werden.
