Eine große Anzahl von Menschen beantwortet die Frage zuDer „Pavlova“ -Kuchen, ein Dessert aus Ozeanien und das Markenzeichen der besten Restaurants der Welt, unterscheidet, welche zehn Gerichte mindestens einmal im Leben probiert werden müssen. Zu Hause wird diese Süße verehrt und "Pavillon" genannt. Es ist interessant, dass bei der Vorbereitung Rekorde aufgestellt werden. Also wurde in Wellington ein fünfundvierzig Meter langes Dessert gebacken und in Hawk Bay vierundsechzig Meter.
Anna Pavlova Kuchen besteht aus drei Schichten Baiser und ist mit Sahne und frischem Obst dekoriert.
Die erste Schicht besteht aus einer Kruste, die gebacken wirdaus Eiweiß, zu einem starken Schaum geschlagen, Weinessig, Vanillin und Maisstärke, wodurch die Kruste knusprig erscheint und innen weich bleibt.
Die zweite Schicht besteht aus geschlagener, fettarmer Sahne, die so luftig wird, dass sie Wolken ähnelt.
Die dritte Schicht besteht aus Beeren und Früchten (Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche, Himbeeren usw.).
Es ist zu beachten, dass Obst und Sahne hinzugefügt werdenvor dem Servieren. Gleichzeitig werden die Kuchen im Voraus gebacken und im Ofen und nicht im Kühlschrank aufbewahrt. Das Dessert sollte nicht eingeweicht werden, um seinen Geschmack nicht zu verlieren.
Es muss daran erinnert werden, dass der Pavlova-Kuchen luftig und leicht sein sollte, wie die Bewegungen eines Tänzers, weshalb er nach der russischen Ballerina benannt ist.
Streit darüber, wo dieses Dessert am besten zubereitet wird,höre bis heute nicht auf. Es gibt sogar ein Sprichwort darüber, das in Neuseeland zu hören ist: "Der beste Kuchen wird von meiner Mutter und meinem Vater sowie von Tante Pat hergestellt."
Aber wie wird es hier gekocht? Lassen Sie uns dieses Problem genauer betrachten.
Also bereiten wir den Pavlova-Kuchen vor.
Die Zutaten
Für die Kruste: vier Eiweiß, ein Glas Zucker, drei Esslöffel Maisstärke, ein halber Löffel Salz, ein Löffel Zitronensaft, ein Löffel Weinessig, zehn Gramm Vanillezucker.
Für die Sahne: 250 Gramm Sahne, zwei Esslöffel Puderzucker, verschiedene Beeren und Früchte.
Das Backblech ist mit Pergament bedeckt, auf das ein Kreis gezeichnet ist.
Vanille und normaler Zucker werden zu Zucker gemahlenPulver, nehmen Sie drei Löffel und mischen Sie den Rest mit Stärke. Die Proteine zusammen mit Zitronensaft mit einem Mixer verquirlen, bis sich ein weicher Schaum bildet, und nach und nach Zucker hinzufügen. Danach wird die Masse weiter geschlagen, bis sich ein kühler Schaum bildet.
Eine Mischung wird auf die Oberfläche der Proteinmasse gegossenStärke und Zucker, auch Essig, mischen die Masse vorsichtig und verteilen sie auf einem Backblech in der Größe eines großen Kreises. Der Kuchen wird anderthalb Stunden lang gebacken (während dieser Zeit sollte er mit einer knusprigen Kruste bedeckt sein) und ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen, abkühlen lassen.
Der Pavlova-Kuchen ist fast fertig, es bleibt nur noch die Sahne zuzubereiten. Dazu wird kühle Sahne mit Puderzucker gemischt und geschlagen, bis sich eine dicke Masse bildet. Beeren und Früchte waschen und trocknen.
Die Kruste wird auf eine Schüssel gelegt, die Sahne in der Mitte verteilt und die Oberseite mit frischen Früchten und Beeren dekoriert.
So wurde dieses Dessert zu Ehren von kreiertlegendäre russische Tänzerin Anna Pavlova. Wenn sich die Frage stellt, welche Kuchen für das neue Jahr zubereitet werden können, liegt die Antwort auf der Hand - der Pavlova-Kuchen, der leicht und luftig ist.
