Wer von uns taucht nicht gerne in die Erinnerungen von einKindheit? In jenen Tagen schien uns alles völlig anders zu sein: Die Musik klang anders, die Blumen rochen anders, der Himmel war unglaublich blau und alles um uns herum war hell und interessant. Und natürlich erinnert sich jeder von uns an den gleichen, einzigartigen Geschmack aus der Kindheit von Mutterkuchen und Großmutters Kuchen.
Sicher viele "Paul Robson" - ein Kuchen mit zartenSchokoladenkeks - wird genau solche Erinnerungen hervorrufen. In den 80ern war es sehr beliebt und Hostessen kochten es oft, um ihre Familie mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Ich muss sagen, dass es seitdem viele Interpretationen dieses Rezepts gegeben hat, und heute ist es schwierig zu sagen, was Paul Robson ursprünglich war.
Der Kuchen wird auf saurer Sahne oder Kefir gekocht, verwendendie verschiedensten Cremes und Füllstoffe. Aber die Hauptsache blieb unverändert - Dessert und bleibt heute in jeder Familie geliebt und begehrt. Heute werden wir uns auf die beiden häufigsten Rezepte konzentrieren - eines wird klassisch sein, das zweite werden wir auf Kefir kochen.
Sauerrahm Rezept
Es wird angenommen, dass dies ursprünglich der Kuchen war"Paul Robson." Das klassische Rezept war ursprünglich auf saure Sahne, aber später erschienen andere Optionen. Bei Glasur ist die Situation dieselbe: In einigen Rezepten ist der Kuchen mit Schokoladenfondant bedeckt, in anderen wird empfohlen, die gleiche Creme wie zum Einfetten der Kuchen und zum Belag zu verwenden. Der Prozess der Kuchenherstellung ist der gleiche, nur einige der Zutaten unterscheiden sich.
Um einen Kuchen „Paul Robson“ (klassisches Rezept) zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Eier;
- Kondensmilch - 200 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Kristallzucker - 1 EL;
- Kakaopulver - 1 EL. l mit dem Pferderücken;
- Weizenmehl - 1,5 EL;
- 0,5 TL Soda (löschen) und ein wenig Vanillin.
Für Sahne brauchen wir:
- Kondensmilch - 200 g;
- weiche Butter - 200 g;
- 1-2 TL Kakao.
Kefir Rezept
Sie können den Kuchen "Paul Robson" auf Kefir kochen, wenn es keine saure Sahne im Haus gibt, aber Sie wirklich einen leckeren wollen. Dann sieht das Rezept so aus:
- Kefir - 1 EL;
- Weizenmehl - 1,5 EL;
- Kondensmilch - 200 g;
- 3 Eier;
- weiche Butter - 200 g;
- Zucker - 1 EL;
- 0,5 TL ausgelöschtes Soda und Kakaopulver - 1 EL. l
Lass uns anfangen zu backen
Um so einen Leckerbissen zuzubereiten, viel Zeitnicht benötigt. Der Dessertkuchen „Paul Robson“ hat ein einfaches Rezept und wird leicht von einer Person gemeistert, die keine Erfahrung mit Gebäckweisheit hat. Zuerst müssen Sie Kuchen backen. Sieben Sie dazu das Mehl und fügen Sie Kakaopulver hinzu. Mit einem Mixer Eier und Zucker in einer separaten Schüssel schlagen und Kondensmilch hinzufügen. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, können Sie die Mischung allmählich in das Mehl einbringen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen.
Backen Sie einen Kuchen in vorgefertigtenPergamentform für eine halbe Stunde bei 180 Grad. Nach dem Entfernen aus der Form sollte es gut abkühlen. Jetzt müssen Sie den Kuchen in 2-3 Kuchen teilen. Wenn Sie mit einem Messer schneiden - skizzieren Sie den Ort des zukünftigen Schnitts mit Zahnstochern und teilen Sie ihn erst danach in gleiche Teile. Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, Seide oder Zahnseide zu verwenden. So werden alle Kuchen ordentlich und von der gleichen Dicke sein. Wenn der Kuchen während des Backvorgangs in der Mitte aufgegangen ist, schneiden Sie die unebene Oberseite ab. Es kann zu Krümeln zerkleinert und als Streusel für die Dekoration verwendet werden. Jetzt können Sie mit dem Kochen der Sahne beginnen.
Wir bereiten die Sahne vor und formen einen Kuchen
Butter mit einem Mixer gründlich schlagen undKondensmilch, Kakao hinzufügen. Die Hälfte dieser Creme wird für eine reichliche Schmierung der Kuchen verwendet. Nachdem der Kuchen geformt ist, sollte er an den Seiten und oben mit der restlichen Sahne bedeckt werden. Wenn Sie das Dessert etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Ihren „Paul Robson“ mit Schokolade dekorieren. Der Kuchen wird mit einer dünnen Schicht Schokolade bedeckt, die in einem Wasserbad mit einer kleinen Zugabe Sahne geschmolzen ist. Nachdem der Kuchen fertig ist, muss er 2-3 Stunden an einem kühlen Ort entfernt werden, damit er besser mit Sahne gesättigt ist. Am besten bereiten Sie am Vorabend der bevorstehenden Party ein Dessert zu. Wenn der Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufgegossen wird, wird der Keks noch zarter und der Geschmack ist einfach perfekt! Versuchen Sie daher, eine solche Behandlung im Voraus vorzubereiten.
"Paul Robson" - ein Kuchen, der perfekt istfür zu Hause Tee trinken und dekorieren Sie jeden festlichen Tisch. Die Gäste werden sicherlich seinen delikaten Geschmack genießen, und sicherlich wird es ein Favorit in Ihrer Familie sein. Wer weiß, vielleicht ist es er, der nach vielen Jahren mit dem Geschmack der Kindheit bei Ihren Kindern in Verbindung gebracht wird.
Guten Appetit!
