Tortillas sind Tortillas, von denen wir gekommen sindentferntes Mexiko. Sie ähneln dem bekannten Lavash: dünner, in einer Pfanne gebratener Teig. Sie schmecken ziemlich ungewöhnlich, nicht ganz wie normales Brot. Aber das Wichtigste ist, dass Sie sie heiß essen müssen, nur dann können Sie ihren unbeschreiblichen Geschmack spüren.
Der Name selbst bedeutet "runder Kuchen" und wird auf zwei Arten ausgesprochen: "Tortilla" oder "Tortiya". Auf Spanisch ist die zweite Option korrekt, aber die erste ist dem russischen Ohr besser bekannt.
In Mexiko gehören Tortillas zu den häufigstenübliche Lebensmittel in Lebensmitteln verwendet. Dass nur sie nicht kochen! Mit Hilfe von flachen Kuchen essen sie Saucen, tauchen sie in Gulasch und füllen sie mit einer Vielzahl von Füllungen.
Jetzt können "runde Kuchen" in gekauft werdenunsere Geschäfte, aber es ist nicht so einfach, dies zu tun, weil nicht jeder von ihnen zum Verkauf steht. Und der Geschmack ist dem echten deutlich unterlegen: Der Teig ist eher wie Gummi.
Tortilla zu Hause kochen
Hausgemachte Tortilla wird elementar gemacht und nichtbraucht viel Zeit. Um eine köstliche Tortilla zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Darüber hinaus gibt es verschiedene Kochmethoden. Tortillas sind traditionell Tortillas aus Maisteig. Aber wenn Sie das Übliche verwenden, erweisen sie sich als nicht weniger lecker. Schauen wir uns beide Möglichkeiten an.
Mais-Tortillas
Notwendige Zutaten:
- zwei Gläser Maismehl;
- eineinhalb Gläser Wasser;
- ein halber Teelöffel Salz;
- etwas Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Mehl und Salz mischen. Gießen Sie langsam Wasser in die Schüssel, während Sie den Teig kneten. Es sollte wie Plastilin aussehen: weich, trocken und biegsam.
Schneiden Sie die Masse in kleine Stücke und rollen Sie sie in dünne Kuchen. Der Teig sollte nicht reißen. Wenn dies plötzlich passiert, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Es ist sehr wichtig, die richtige Pfanne für zu wählenbraten. Die beste Wahl für Tortilla ist Gusseisen, da es die Wärme gleichmäßig verteilt. Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie die Tortillas zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite, bis sie leicht goldbraun sind. Decken Sie die fertigen Tortillas mit etwas ab, um sie warm zu halten.
Mehl Tortillas
Wenn aus irgendeinem Grund die Maismehloption nicht für Sie geeignet ist, Sie aber Tortillakuchen zubereiten möchten, ist das Mehlteigrezept genau das Richtige für Sie.
Zutaten:
- vier Gläser Mehl;
- ein kleiner Löffel Backpulver;
- ein Löffel Salz;
- ein Glas Wasser;
- etwas Pflanzenöl.
Garprozess
Mehl, Salz und Mehl in einer ausreichend großen Schüssel vermengenBackpulver. Dann etwas Pflanzenöl oder Fett hinzufügen. Den Teig gut kneten, damit keine Klumpen entstehen. Machen Sie eine kleine Vertiefung und gießen Sie die Hälfte des Wassers ein, rühren Sie um und fügen Sie dann den Rest hinzu. Der resultierende Teig sollte leicht klebrig sein.
Lassen Sie es etwa zehn Minuten lang an. In Stücke schneiden und ausrollen. Die Tortillas in einer Pfanne anbraten. Sobald Sie sehen, dass Blasen erscheinen, sind sie bereit.
Wo man Tortilla benutzt
Sowohl zu Hause gekocht als auch gekaufte Tortillas sindtolle Vorspeise. Es reicht aus, nur einen Füllstoff zu wählen: Hier kann man fast unbegrenzt phantasieren! Zum Beispiel ist es sehr lecker mit Hühnchen in einer Pfanne und Feta-Käse. Eine weitere Fülloption ist Rindfleisch und rote Bohnen.
Tortillas können wie Fladenbrot mit geriebenem Käse mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern gefüllt und dann in kleine Stücke geschnitten werden.
Hab keine Angst zu experimentieren.Sie können sogar mit Garnelen und anderen Meeresfrüchten gefüllt werden. Ein interessanter Geschmack ergibt sich, wenn die Kuchen zusammen mit der Füllung im Ofen gebacken werden. Außerdem können sie einfach so als Brot zusammen mit Saucen serviert werden.
