Weihnachtstruthahn ist ein tolles Gericht. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass das Fleisch ziemlich trocken ist, sodass für das Kochen eine spezielle Technologie erforderlich ist.
Die Grundregel ist, dass zu der ZeitZu Beginn des Schneidens muss der Vogel richtig aufgetaut werden. Dazu in den Kühlschrank stellen und auf das Ergebnis warten. Wenn die Karkasse groß ist, dauert es mehrere Tage. Aber du musst warten.
Achten Sie besonders auf die Garzeit.Geschirr. Das Backen im Ofen sollte mindestens 250 Grad betragen, und für 1 kg Gewicht dauert es 50 Minuten bis 1 Stunde. Falls die Schale mit Folie bedeckt ist, wird die Zeit bei gleicher Temperatur auf vierzig Minuten verkürzt. Das Garen in einer Spezialverpackung muss jedoch bei einer Temperatur von 200 Grad und nicht mehr als 45 Minuten pro 1 kg erfolgen.
Traditioneller Weihnachtstruthahn.Nachts in der Karkasse mit einem scharfen Messer Einkerbungen machen und die mit gefrorenem Hühnerfett vermischten Knoblauchhälften hineinlegen. Je mehr desto besser. Mit Olivenöl und einer Mischung Ihrer Lieblingsgewürze bestreichen. Zum Beispiel Vollkornsenf und Home Adjika. Wir umhüllen den Kadaver außen und innen mit Salbei, Rosmarin, Minze und Thymian. Am Boden der hitzebeständigen Schalen legen wir die Viertel Apfel und Zitrone und oben die Pute mit dem Rücken nach unten. Wir bedecken es mit rohem Hühnerfett und bedecken die gesamte Oberfläche mit Speckstreifen. Jetzt in Folie einwickeln und über Nacht kalt stellen. Es wird empfohlen, das Halbzeug am nächsten Tag einige Stunden lang herauszunehmen, bevor Sie es in den Ofen geben und die Folie entfernen.
Hat einen einzigartigen GeschmackTruthahn mit Äpfeln. Zur Vorbereitung muss der Kadaver mariniert und drei Tage in einem kalten Raum aufbewahrt werden. Der fünf Kilogramm schwere Vogel muss nachgetankt werden. Etwa 6 Liter Wasser gemischt mit 7 großen Esslöffeln Salz, einer Tüte Pfeffererbsen, einer gebrochenen Zimtstange, einem großen Löffel Kümmel, 80 gr. eine Mischung aus Lieblingsgewürzen mit Senf in gleichen Anteilen, 3 Nelken, 1/4 Tasse Zucker, zwei Zwiebelscheiben, 5 zerkleinerten Knoblauchzehen, geriebener Ingwerwurzel und gehackter Orange, 100 gr. Honig, frisch gehackte Petersilie und Koriander. Nach drei Tagen den Vogel holen, vorsichtig mit einem Handtuch aus der Marinade abwischen. In den Kadaver Scheiben von sauren Äpfeln legen, hacken und die Oberfläche mit Streifen von Schweinefett bedecken. In einer speziellen Tüte backen. Es wird empfohlen, eine Ecke abzuschneiden, um Dampf abzulassen. In zwei und ein paar Stunden ist der Weihnachtstruthahn fertig.
Neben Apfelfüllungen können Sie auch andere anbietenOptionen zur Auswahl. Zum Beispiel Hackfleisch mit aromatischen Kräutern. Eine Zwiebel fein hacken und mit 2 Knoblauchzehen, 3 Stangen Sellerie und einem sauren Apfel, gehackt mit einem Bund Koriander, 300 gr, mischen. gehacktes Huhn. Das Hackfleisch gründlich füllen, salzen und mit gehackten Kräutern Ihrer Wahl würzen. Es kann Thymian, Rosmarin und frische Minze sein.
Oder füllen Sie den Vogel mit SauerkrautKartoffeln. Ein halbes Kilo Knollen in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in vier Teile schneiden. 300 g Sauerkraut mit fein gehackten Zwiebeln mischen und zu den Kartoffeln geben. Die entstandene Mischung in einen mit Speck überzogenen 4-Kilogramm-Kadaver geben. Wir kochen den Truthahn in einer Spezialverpackung für ca. 2 Stunden. Sie können den Gästen sowohl ein warmes Gericht als auch eine duftende Beilage anbieten, die mit Vogelfett getränkt ist.
Weihnachtstruthahn serviert auf einer großen PlatteDen ganzen Tisch mit einem scharfen Messer in dünne Fleischstreifen schneiden, beginnend mit der Brust. Jeder Gast legt ein paar Stücke des Vogels hinein und achtet darauf, sie zu garnieren.
Guten Appetit!
