Apfel am Tag hält einen Arzt fern ("Ein Apfel inDer Tag wird den Arzt vertreiben ") - Sie müssen dieses alte Sprichwort gehört haben, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Natürlich ist diese Frucht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Saftige, knusprige, süße und saure Äpfel lieben fast alles. Und in unserem Land ist es immer noch und eine der günstigsten Vitaminquellen. Aber jeden Tag nur Äpfel zu essen, kann langweilig werden. In diesem Fall helfen verschiedene Rezepte. Jetzt ist der Herbst die perfekte Jahreszeit für hausgemachtes Apfelbacken. Das beliebteste aller bekannten Rezepte ist wahrscheinlich Charlotte. Aber seg Eine schlagen wir vor, etwas anderes zu kochen, nämlich einen Butterkuchen mit Äpfeln sowie Nüssen und anderen Zusatzstoffen.
Mach dir keine Sorgen, wenn du noch nie zuvor warstgekochtes Muffin. Unser Rezept mit einer detaillierten Beschreibung und einem Foto hilft Ihnen, diese Aufgabe mit einem Knall zu bewältigen. Aus der resultierenden Teigmenge können Sie bis zu drei Kuchen mit verschiedenen Belägen herstellen.
Eine Basis für Kuchen vorbereiten
Viele unerfahrene Konditoren lassen sich von dem Wort einschüchtern"Teig", es bringt Sie sogar dazu, das Rezept abzulehnen, das Sie mögen. Tatsächlich ist überhaupt nicht alles beängstigend. Die Hauptsache hier ist, einem verständlichen Schema zu folgen und, egal wie seltsam es auch klingen mag, den Teig zu lieben und zu fühlen. Viele Hausfrauen sagen, dass Backen gut gelaunt gekocht werden muss. Also belasten wir uns mit einem positiven und vorwärts!
Vorbereitungsphase: Teig
Wir werden brauchen:
- eine Packung Milch (900 ml - 1 Liter);
- frische Hefe (50 Gramm);
- Zucker (großer Löffel);
- Salz (ein Teelöffel ohne Rutsche);
- Mehl (hinzufügen, wobei die Konsistenz des Teigs im Mittelpunkt steht).
Свежие дрожжи нужно порвать на кусочки небольшого Größe. Erhitze die Milch leicht (sie sollte nicht sehr heiß sein) und verdünne die Hefe darin. Zucker und Salz hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie nun nach und nach das Mehl hinzu und überwachen Sie die Konsistenz des Teigs. Es ist notwendig, dass die resultierende Masse dicker Sauerrahm ähnelt. Wir haben den gewünschten Zustand erreicht, mit einem Film abgedeckt und an einem warmen Ort gelassen.
Nächster Schritt: Backen
Um es vorzubereiten, brauchen wir:
- Zucker (300 Gramm);
- Eier (4 Stück);
- Butter (Packung);
- Pflanzenöl (großer Löffel).
Eier mit Kristallzucker glatt rühren. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Nach einer halben Stunde nehmen wir den Teig und fügen die Ei-Zucker-Mischung hinzu, gießen allmählich die Butter hinein und vergessen nicht, den Teig gründlich umzurühren. Fügen Sie etwas mehr (etwa ein halbes Glas) Mehl und Pflanzenöl hinzu. Alles, jetzt ist die Hauptsache, den Zustand des Teigs zu überwachen und ihn gut zu kneten, wobei nach Bedarf Mehl hinzugefügt wird. Woher wissen, wie viel gegossen werden muss? Es ist sehr einfach - der Teig sollte leicht Ihre Hände verlassen und zu einem Klumpen rollen. Aber sei gleichzeitig nicht zu eng, zäh und schwer. Zarter weicher Teig ist eine Garantie dafür, dass Ihr süßer Apfelkuchen zart und luftig ist.
Der Teig ist fertig, Sie können ihn noch einige Minuten stehen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung durchführen.
Geschlossener Apfelkuchen
Das Rezept mit dem Foto oben war die Basisunsere weitere Kreativität. Aus dem resultierenden Teig können nun verschiedene Arten von Backwaren hergestellt werden. Beginnen wir mit einem geschlossenen Kuchen. Wir werden die Füllung aus Äpfeln mit getrockneten Früchten machen. Nehmen Sie 5 mittelgroße Äpfel, eine halbe Tasse gehackte getrocknete Aprikosen und die gleiche Menge dunkler Rosinen. Es ist besser, getrocknete Früchte 5-7 Minuten in heißem Wasser zu legen.
Das Sammeln des Kuchens ist sehr einfach. Wir nehmen einen Behälter zum Backen (Sie können eine Pfanne mit hohen Seiten verwenden) und fetten ihn mit Butter, vorzugsweise Butter. Wir trennen ungefähr ein Drittel von unserem Test. Wir teilen es in zwei weitere Teile. Rollen Sie beide in Form eines Kreises (oder einer anderen Form, je nach Auflaufform) aus. Wir legen den Boden aus, richten ihn richtig aus und verlassen die Seiten. Dann die mit getrockneten Früchten vermischten Füllwürfel auslegen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen oder über Honig gießen. Nehmen Sie den zweiten Teil des gerollten Teigs und schließen Sie den Kuchen. Die Kanten müssen sorgfältig eingeklemmt werden.
Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden,backen Sie den Kuchen bei dieser Temperatur für 15 Minuten. Dann reduzieren Sie die Hitze auf 170-180 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Stock. Im Durchschnitt dauert dies 40 Minuten. Der Apfelkuchen kann noch warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Glauben Sie mir, dieses Dessert ist köstlich!
Bananenapfelkuchen
Wir haben noch 2/3 des vorbereiteten Teigs übrig.Die Hälfte dieser Portion geht an das nächste Dessert. Für dieses Rezept benötigen Sie drei große Äpfel, zwei kleine Bananen und Beerenmarmelade (Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren). Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Die Auflaufform mit Öl und leicht einfettenMit Mehl bestreuen. Der Teig hat einen guten Abstand, ist weich und biegsam, so dass er direkt in der Form eingeebnet werden kann. Den Teig mit Marmelade einfetten, die Bananenscheiben verteilen und das Gebäck mit Äpfeln dekorieren. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten kochen lassen. Sie können das fertige Dessert mit Nüssen bestreuen.
Kuchen mit Äpfeln und Beeren
Das letzte Drittel unserer großartigenPrüfung. Wir empfehlen Ihnen, eine köstliche Butterpastete mit Äpfeln, Beeren und Müsli zuzubereiten. Wir zeichnen den unteren Rand des Formulars auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept. Tauen Sie ein Glas Ihrer Lieblingsbeeren auf (oder verwenden Sie frische), schneiden Sie die Äpfel (3-4 Stücke) in kleine Würfel und mischen Sie alles mit Zucker nach Geschmack.
Wir bereiten die Krume wie folgt zum Bestreuen vor:Mischen Sie 5-6 Esslöffel Haferflocken mit zwei Esslöffeln Honig und gehackten Nüssen. Gut mischen und die resultierende Mischung auf den Kuchen streuen. Es wird im Ofen auf die gleiche Weise wie die beiden anderen gekocht, ungefähr vierzig Minuten. Die Besonderheit dieses Desserts ist, dass es oben eine knusprige Müsli-Kruste hat.
Guten Appetit!
Butterteig Apfelkuchen ausgezeichnetpasst gut zu Kakao, Kaffee, Milch und Tee. Es kann auch warm mit Eis und cremiger Sauce serviert werden, beträufelt mit Karamell, Honig und Ahornsirup. Mit nur einem Rezept für Butterteig können Sie verschiedene Variationen von Apfelkuchen (und nicht nur) herstellen.
