Пожалуй, ни одни семейные посиделки, праздники и Treffen mit Freunden in einer ruhigen, heimeligen Atmosphäre ist nicht komplett ohne jedermanns Lieblingssalat "Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei". Das klassische Vorspeisenrezept ist recht einfach zuzubereiten, sodass selbst ein Kochanfänger die Aufgabe bewältigen kann. Erfahrene Hostessen kennen wahrscheinlich bereits alle Geheimnisse des Kochens, aber für diejenigen, die gerade ihre kulinarische Reise beginnen, für diejenigen, die versuchen, die Klassiker der russischen Küche zu beherrschen, ist unser Rat sehr, sehr nützlich.
Heute werden wir zwei der beliebtesten Optionen betrachten:
- Hering unter einem Pelzmantel (klassisches Rezept) ohne Eier;
- ein Gericht, das Hühnereier enthält.
Beide Rezepte finden statt.Es ist unmöglich sicher zu sagen, welche Kochoption als echter Klassiker des Genres gilt. Jemand fügt diesem Salat gerne gekochte Hühner- oder Wachteleier hinzu, da sie dem Salat einen besonderen Geschmack und eine delikate Textur verleihen. Andere fügen sie dieser Vorspeise nicht hinzu und glauben, dass sie überhaupt nicht gefühlt werden. Sie sind vor dem Hintergrund des Geschmacks von gesalzenem Hering oder Zwiebeln verloren.
Variante 1
Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit einem Eiist die beliebteste Salatoption. Die Vorspeise schmeckt sehr saftig, zart und luftig. Der "Pelzmantel" dieses Salats erweist sich dank der Verwendung gekochter Eier als einfach luxuriös.
Salatprodukte
Notwendige Zutaten:
- 4 große Kartoffeln;
- 3 mittlere Rüben;
- ein großer Hering;
- 3 Karotten;
- 4 Hühnereier;
- 9% Essig - drei Esslöffel. Löffel;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Kochen. "Hering unter einem Pelzmantel" (klassisches Rezept) Schritt für Schritt
Denken Sie daran, dass Salat istmehrschichtiger Snack. Erfahrene Köche sagen, dass die richtige Anordnung der Schichten in diesem Gericht der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg ist. Daher wird sich ein solcher Salat nicht schämen, den Gästen etwas anzubieten.
Zunächst wird Gemüse zubereitet. Karotten, Kartoffeln und Rüben müssen zart gekocht werden. Es ist notwendig, das Kochen von Gemüse zu beenden, wenn die Schale der Kartoffeln noch keine Risse aufweist und die Karotten keine Zeit zum Verdauen hatten. Andernfalls sind die Kartoffeln zu weich zum Reiben, und die Karotten oder Rüben "verschwinden mit Wasser", und der Salat wird hoffnungslos verdorben.
Während das Gemüse kocht, stellen sie das Geschirr mit ins FeuerEier und kochen Sie sie für 5-7 Minuten. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, in einen tiefen Behälter gegeben und mit drei Esslöffeln Essig gegossen. Zehn Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit zu verlassen. Nach dem Kochen werden die Eier wie üblich mit kaltem Wasser übergossen und vollständig abkühlen gelassen. Das Gleiche tun sie mit Salzkartoffeln, Rüben und Karotten.
Es bleibt mit dem Hering zu tun. Erfahrene Hausfrauen entdecken ein Geheimnis: Ein Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei (klassisches Rezept) verträgt kein Pflanzenöl. Daher die Schlussfolgerung: Gekaufte Konserven mit vorgefertigten Heringsstücken in Pflanzenöl sind keinen Kauf wert! Es ist besser, einen ganzen Heringskadaver für das Rezept zu nehmen.
Das Schlachten von Fischen ist nicht falsch. Entfernen Sie zunächst den Fischkopf, reißen Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Innenseiten. Danach wird der Fisch gründlich gewaschen. Die Knochen werden sorgfältig entfernt und die Haut wird entfernt. Jetzt müssen Sie nur noch das Fischfilet in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
Gekochtes Gemüse und Ei werden getrennt geriebenKapazität. Die Zwiebeln werden im Voraus zubereitet. Wenn der Salat zubereitet ist, sollte er gehackt und mariniert werden. Wenn es um Mayonnaise geht, ist hausgemacht ideal. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, hausgemachte Mayonnaise zu "basteln", nehmen Sie eine gekaufte.
Es bleibt das Salat "Puzzle" richtig zu falten.Die erste untere Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln. Eine dicke Schicht Fischfilet wird darauf verteilt. In einigen Rezepten wird festgestellt, dass die erste Schicht Hering ist. Aber beim Salatessen gibt es oft einen Moment, in dem der Hering unten bleibt und der "Pelzmantel" an einer Gabel eingehakt ist. Daher sollte mindestens eine Schicht Gemüse vor dem Fisch liegen.
Fügen Sie etwas Mayonnaise auf den Hering undSalzkartoffeln auslegen. Als nächstes kommen Karotten, dann Eier und Mayonnaise. Alles was bleibt ist, die letzte Schicht Rüben aufzutragen und mit Mayonnaise darüber zu bestreichen. Sie können den Salat mit einem halben Ei oder einem Zweig Kräuter dekorieren.
Option 2
Jetzt kochen wir den „Hering unter einem Pelzmantel“ ohne Eier. Das Schritt-für-Schritt-Salatrezept sieht fast identisch mit dem vorherigen aus. Gemüse wird gekocht, Zwiebeln eingelegt, Hering in Filets geschnitten.
Salat bauen:
- gekochte Kartoffeln;
- Hering;
- Zwiebeln;
- Karotten;
- Zuckerrüben.
Zwischen den Schichten wird Mayonnaise aufgetragen.Wenn der Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei (ein klassisches Rezept) ausschließlich in Schichten zubereitet wird, kann die zweite Version des Salats, wie die Hausfrauen sagen, mit einem „zotteligen“ oder „zerzausten“ Pelzmantel sein. Haben Sie keine Angst, alle Zutaten des Salats zu mischen. Dies wird es nicht weniger lecker machen.
