Moderne Technologie macht das Leben viel einfachereine Hausfrau und vor allem eine berufstätige Frau, die noch eine Familie hat. Stimmen Sie zu, es ist eine Sache, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, für eine bestimmte Zeit am Herd zu stehen, während der Sie nicht lange weg sind, und es ist eine ganz andere Sache, Essen zu legen, das notwendige Regime festzulegen und andere Dinge zu tun (zum Beispiel Hausaufgaben mit Ihrem Kind zu machen). Tatsächlich bietet der Multicooker, der uns gefallen hat, interessierten Menschen eine solche Möglichkeit.
Darüber hinaus wurden dank ihnen Gerichte, für die zuvor eine spezielle Ausrüstung und eine lange Nutzungsdauer erforderlich war - geräuchertes Fleisch, Corned Beef usw. - in der Hausmannskost erhältlich.
Appetitliches Schmalz aus Sicht des Besitzers eines Multikochers
Lange Zeit glaubte man, dass dieses Produktextrem gesundheitsschädlich - sie sagen, enthält Cholesterin und trägt zu schwerer Fettleibigkeit bei. Nachdem Wissenschaftler im Volksmund erklärt hatten, dass Schmalz nur "korrektes", nicht schädliches Cholesterin enthält und in vielerlei Hinsicht auch dem Körper sehr hilft, atmeten Liebhaber solcher Lebensmittel erleichtert auf. Es blieb jedoch eine sehr dringende Frage: Wo bekommt man gut gekochtes, leckeres und geeignetes Schmalz? In einem Slow Cooker ist das die moderne Antwort!
Wir backen gerne und ohne Stress
Es ist bei weitem nicht immer möglich, Speck zu backen, zum Beispielim Ofen, ohne die Saftigkeit zu verlieren. Darüber hinaus gibt es Zeiten, in denen es auch brennt. All dies kann vermieden werden, indem Speck in einem langsamen Kocher gebacken wird. Nehmen Sie für ein Pfund Grundnahrungsmittel ein paar Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter und zwei große Esslöffel Salz. Koriander und Pfeffer (schwarz und rot) sind nach Ihren Wünschen und Sie benötigen 5 Gläser Wasser (im Lieferumfang Ihres Multikochers enthalten).
Vor dem Kochen ist es besser, den Speck gründlich zu waschen undtrocken - mit einem Handtuch oder Servietten. Wenn Sie Knoblauch lieben, füllen Sie ihn mit einer zukünftigen Delikatesse. Kombinieren Sie in einer Schüssel Gewürze (falls gewünscht) mit Pfeffer und Salz; zerkleinerter Knoblauch - optional, gebrochene Lavrushka - ein Muss. Mit der resultierenden Zusammensetzung müssen Sie das Hauptprodukt von allen Seiten reiben und in die Hülse stecken. Um den Speck im Slow Cooker saftig zu machen, müssen Sie den Ärmel auf beiden Seiten besonders sorgfältig zusammenbinden. Diese Packung wird in einen Behälter gegeben, Wasser wird in einen Topf gegossen, der Behälter wird an Ort und Stelle gestellt und das Programm "Dampfgaren" wird gestartet. Die Vorbereitung dauert eine Stunde. Wenn sich das magische Gerät ausschaltet, müssen Sie es nicht sofort herausnehmen - lassen Sie es innen abkühlen. Erst dann wird der Speck entfernt und in einen normalen Polyethylenbeutel für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Es stellt sich heraus, köstlicher Speck! In einem Multicooker dauert der Vorgang sehr wenig Zeit, aber ohne ihn würde er viel länger dauern.
Rauchen ohne Räucherkammer
Auch diejenigen, die die salzige Version nicht mögen, sind sehrhat eine positive Einstellung gegenüber geräuchertem Speck. Zu Hause ist es jedoch normalerweise unmöglich, den Prozess alleine zu überwinden. Und fertig zu kaufen - und teuer, und es gibt kein Vertrauen in das Ergebnis. In einer solchen Situation lohnt es sich darüber nachzudenken, wie man Speck in einem Slow Cooker raucht. Darüber hinaus ist das Verfahren einfach und das Ergebnis ist erstaunlich.
Ein Pfund Schmalz (und es ist besser, es mit Fleisch zu nehmenSchichten - nicht jeder mag sehr fettig und überhaupt nicht fleischig) sieben Löffel "flüssiger Rauch", jede Kombination von Gewürzen und Salz wird gehen. Um Schmalz in einem Slow Cooker zu rauchen, werden Gewürze und Salz in den Beizbehälter gegossen, gemischt und mit der Hälfte des "Flüssigrauchs" ergänzt. Das Fett wird mit der Haut auf diese Mischung gelegt, der Rest wird darauf gelegt, der Rest des "Rauches" wird ausgegossen und Wasser wird hinzugefügt. Eine Ladung wird zwei Stunden lang darauf gelegt. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird der Behälter in einen Multikocher gestellt und der Modus "Abschrecken" eingestellt (30 Minuten). Damit geräucherter Speck in einem Slow Cooker seinen Geschmack voll entfalten kann, muss er mindestens eine halbe Stunde lang erneut in den Kühlschrank gestellt werden. Der Geschmack ist unglaublich!
"Zwiebel" Freude
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Schmalz zu kochenSlow Cooker und ungewöhnlich und sehr lecker. Die Hauptzutat wird wiederum am besten mit einer Schicht eingenommen. Für das gleiche Kilogramm werden ein Glas Steinsalz (grob), Lavrushka, gemahlener Pfeffer (es ist besser, sich auf Schwarz zu beschränken), 2 große Esslöffel Zucker, Knoblauch und - der Hauptbestandteil - Zwiebelschalen gehen. Sie benötigen ein paar Handvoll voll.
Die Schale sollte in kochendem Wasser eingeweicht werden, danachgut ausspülen. Es wird in eine Multicooker-Schüssel (etwa die Hälfte) gelegt - Speck, Lavrushka und der Rest der Schale. In einem anderen Gefäß wird Marinade hergestellt: kochendes Wasser + Zucker + Salz. Die fertige Flüssigkeit wird in eine Schüssel gegossen und der Löschmodus für eine Stunde eingestellt. Ohne den Inhalt zu entfernen, wird alles über Nacht zum Salzen gelassen. Bereits am Morgen wird der Speck getrocknet und mit gemahlenem Pfeffer vermischt mit Knoblauch eingerieben. Das fast fertige Produkt wird in Folie verpackt (oder in Tüten ausgelegt) und im Gefrierschrank versteckt. Am nächsten Tag - das Essen wird serviert!
