Immer häufiger erscheinen auf unseren Tischen Gerichte unterschiedlicher Art.Küchen der Welt. Orientalische (japanische) Küche ist keine Ausnahme. Das auffälligste Beispiel dafür ist Sushi. Jedes Jahr werden sie bei unseren Landsleuten immer beliebter. Und die Frage, wie man zu Hause Sushi kocht, wird für eine große Anzahl von Hausfrauen relevant. In der Tat ist der Kochvorgang ziemlich einfach, Sie müssen nur Ihre Hand füllen, wie sie sagen. Und die Frage, wie man Sushi ohne spezielle Geräte kocht, ist nicht mehr so akut wie zuvor. Moderne Verbrauchermärkte und Fachgeschäfte verfügen über alle notwendigen Werkzeuge und Produkte.
Um die Frage "Wie man Sushi macht" zu beantworten, müssen Sie sich zuerst für die Art des Sushi entscheiden. Es gibt vier Haupttypen.
- Norimaki - diese Art ist Reis, eingewickelt in spezielle getrocknete Algen (Nori), mit anderen Zutaten in der Mitte.
- Oshi-zushi - gepresster Reis in Form einer Rutsche, auf den Fisch (gesalzen oder geräuchert) gelegt wird.
- Nigiri-Zushi - eine Art Reis "Finger" mit verschiedenen Meeresfrüchten oder einem Omelett darauf.
- Chirashi-Zushi - sind Reis, der in speziellen Schalen ausgelegt ist. Zusätzliche Zutaten können darauf gelegt oder mit Reis gemischt werden.
Zu Hause von diesen vier Typen am meistenEs ist schwierig, Nigiri zu kochen, da sie besondere Fähigkeiten erfordern, und bei den anderen drei Arten gibt es im Grunde keine Probleme. Unabhängig von der Art sind jedoch richtig ausgewählte und gekochte Zutaten der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen.
Bevor Sie nach einer Antwort auf die Frage "WieUm Sushi zu kochen ", müssen Sie sich mit Lebensmitteln und Geräten eindecken, die Sie für den Kochvorgang benötigen. Wenn Sie also in einen Supermarkt oder ein Fachgeschäft gehen, können Sie Folgendes kaufen:
- Verpackung von japanischem Reis (gekennzeichnet mit "für Sushi");
- Nori (getrockneter Seetang in Form von Blättern);
- Wasabi (ein spezielles japanisches Gewürz - pudrig (mit Wasser verdünnt) oder fertig);
- eingelegtem Ingwer;
- Sauce mit der Aufschrift "für Sushi" (Gewürz auf Essigbasis);
- Sojasauce;
- Füllung für Sushi (Garnelen, gesalzener, geräucherter oder getrockneter Fisch (Lachs, Aal, Forelle), Gurken, Paprika, Avocado usw.);
- Bambus Teppich.
Also, wie man Sushi macht.Zuerst müssen Sie die Hauptkomponente - Reis - richtig vorbereiten. Gießen Sie es in eine große Schüssel und spülen Sie es aus, bis das Wasser klar ist. Abseihen und eine Stunde ruhen lassen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf (für 400 g Sushi-Reis 500 ml Wasser) und senden Sie Reis dorthin. Kochen Sie bis zum Kochen bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze auf die kleinste und kochen Sie unter dem Deckel, bis das Wasser wegkocht (ca. 20-30 Minuten). Den Reis vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen, den Deckel nicht öffnen. In einer separaten kleinen Schüssel Salz und Zucker in Reisessig auflösen (4,5 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Zucker und 0,5 Esslöffel Salz). Gießen Sie den Reis aus der Pfanne in eine Schüssel und gießen Sie ihn mit Zucker und Salz über den gekochten Reisessig. Mit einem Holzspatel umrühren, während der Reis so schnell wie möglich abgekühlt werden muss (Sie können einen Ventilator oder einen Ventilator verwenden). Der Reis ist zur weiteren Manipulation bereit.
Ich schlage vor, zunächst das einfachste zu kochenSushi. Zum Beispiel Oshi-Zushi mit Lachs. Um es zuzubereiten, benötigen wir Reis, der auf die oben beschriebene Weise zubereitet wurde, geräucherten Lachs, eine Form (jede rechteckige Schachtel ist geeignet) und Frischhaltefolie.
Wir bedecken das Formular unten mit FrischhaltefolieDünn geschnittene Lachsscheiben auslegen, Reis darauf gießen (ca. 2 - 2,5 cm), alles mit Folie abdecken und mit den Händen gründlich zerdrücken. Wir nehmen die Zushi-Äxte aus der Schachtel, wickeln den Film vorsichtig ab und schneiden die Portionen mit einem scharfen Messer. Das fertige Oshizushi mit Kräutern dekorieren. Falls gewünscht, können mehrere Schichten hinzugefügt werden, wobei Ihre Lieblingszutaten hinzugefügt werden.
Sushi zu Hause zu machen ist nicht so schwerDie Hauptsache ist, den Wunsch und die notwendigen Zutaten zu haben. Was die Kombination von Produkten betrifft, können Sie hier sicher in der Trockenbar phantasieren oder ausspionieren (oft enthält das Menü eine Liste der Zutaten, aus denen ein bestimmtes Gericht besteht).
