Es ist wahrscheinlich unmöglich, auf den ersten Blick nicht zu erkennender berühmte Tula Lebkuchen. Diese Delikatesse sticht unter vielen ähnlichen Produkten mit schönen Druckmustern und feinster Glasurschicht hervor. Die Kinder lieben diesen Genuss.
Ein wenig über die berühmte Delikatesse
Tula Lebkuchen mit traditioneller Füllung in der FormMarmelade ist nicht nur aromatisches und leckeres Gebäck, sondern eines der bekanntesten Symbole der russischen Nationalküche. In Russland wurden lange Zeit reichhaltige, weiche und duftende Produkte mit ungewöhnlichen Ornamenten, Inschriften und sogar Gemälden verziert. Es war üblich, solches Gebäck nur am festlichen Tisch zu servieren. Und manchmal war der Tula-Lebkuchen sogar ein teures Geschenk.
In jenen Tagen war dieser Genuss ein Favoriteine Delikatesse für jede russische Person. Natürlich hat sich jetzt alles geändert, und Sie können problemlos fertigen Tula-Lebkuchen in einem Geschäft kaufen. Es ist jedoch viel angenehmer, diese Delikatesse mit eigenen Händen zuzubereiten. Darüber hinaus wird sich ein solcher Genuss, der aus einfachen Produkten ohne Aromen und Konservierungsstoffe hergestellt wird, als viel schmackhafter herausstellen als Ladenprodukte. Dabei hilft Ihnen ein Rezept für Tula-Lebkuchen zu Hause.
Eigenschaften
Diese duftende und fabelhaft leckere Delikatesse fürBasierend auf natürlichem Honig und aromatischen Gewürzen kann es selbst den anspruchsvollsten Gourmet erobern. Es ist einfach unmöglich, sich von einem solchen Genuss loszureißen, bis Sie den letzten Bissen essen.
Was ist das Besondere an Tula Lebkuchen? Zuallererst seine ursprüngliche, einzigartige, voluminöse Oberfläche, die mit Hilfe spezieller Holzbretter-Schablonen erreicht werden kann. Eines der Hauptmerkmale des klassischen Tula-Lebkuchens ist eine ungewöhnliche Marmorbeschichtung auf Zuckerfondantbasis. Besondere Aufmerksamkeit verdienen auch das umwerfend würzige Aroma dieses Gebäcks, die Zartheit seiner Krume und die viskose Pflaumenfüllung mit charakteristischer Säure.
Beschreibung
Traditionelles Rezept ist echtTula Lebkuchen hat eine rechteckige Form und ist mit saftigem Inhalt gefüllt. Ein obligatorisches Merkmal dieses Produkts ist ein gedrucktes Muster, für dessen Herstellung auch spezielle Holzformen verwendet werden.
Die Geschichte des berühmten Lebkuchens hat ihre Wurzelnin den fernen Zeiten des zaristischen Russland. Die ersten Erwähnungen von ihm erschienen 1685. Seitdem hat sich das Rezept für Tula-Lebkuchen ebenso wie sein Aussehen und seine Zusammensetzung erheblich geändert. Und es entstand dank der Bemühungen der damaligen professionellen Konditoren. Tatsache ist, dass kulinarische Spezialisten im Wettbewerb versuchten, ihr Produkt so lecker und schön wie möglich zu machen. So entstand die einwandfreie Backoption, die bis heute sehr beliebt ist.
Im Allgemeinen sollten diejenigen, die weit entfernt von der gleichnamigen Heimat der berühmten Delikatesse sind, das Rezept für Tula-Lebkuchen probieren und ihre Familie mit einem einzigartigen Leckerbissen verwöhnen.
Benötigte Produkte
Zunächst sollten Sie also die Komponenten vorbereiten:
- 0,6 kg Mehl;
- 50 g Butter;
- 2 Esslöffel Honig;
- 0,5 Teelöffel Backpulver;
- Ei;
- 130 g Zucker;
- ein Esslöffel Zimt;
- 100 g Marmelade oder Marmelade;
- 2 Esslöffel Milch;
- 5 Esslöffel Pulver.
Natürlich spielt die Qualität der Originalzutaten eine Rolleeine wichtige Rolle bei der Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks, und Tula Lebkuchen ist keine Ausnahme. Achten Sie bei der Auswahl der Produkte für die Zubereitung auf deren Zusammensetzung, Natürlichkeit und Frische.
Versuchen Sie, Honig ohne Zusatzstoffe zu wählen, ohnefremde Gerüche. Das Mehl sollte von der ersten Klasse sein und die Marmelade sollte dick genug sein. Verwenden Sie auch keine billigen Aufstriche oder Margarine - gute, fettige Butter wird benötigt, um hochwertige Backwaren herzustellen.
Wenn Sie alles vorbereitet haben, was Sie brauchen, fahren Sie fortbis zur nächsten Stufe, in der Tat, erstellen Sie Ihr eigenes duftendes Gebäck. Ein detailliertes und bewährtes Rezept für die Zubereitung von Tula-Lebkuchen zu Hause hilft Ihnen hier. Versuchen Sie, die Anweisungen genau zu befolgen, und das Ergebnis wird definitiv alle Ihre Erwartungen übertreffen. Und wie glücklich wird Ihr Haushalt mit solch duftendem und leckerem Gebäck sein!
Tula Lebkuchenrezept mit Foto
In einer zum Backen geeigneten Schüssel ein Ei einrühren undSchütteln Sie es bis es flauschig ist. Rüsten Sie dann ein Wasserbad aus und stellen Sie einen Behälter mit geschlagener Masse darauf. Senden Sie hier Butter, flüssigen Honig, Zucker und Zimt. Fügen Sie nach intensivem Rühren der Zutaten Backpulver zu der Mischung hinzu - dadurch wird der Teig locker und weich.
Es ist bemerkenswert, dass der Tula-Lebkuchen schon lange existiertVon seinem Geschmack her war es berühmt für seine erstaunliche Fähigkeit, lange Zeit nicht abgestanden zu sein. Diese Eigenschaft ist dem Produkt genau aufgrund des Vorhandenseins von Honig in der Zusammensetzung, die ein natürliches Konservierungsmittel ist, inhärent.
In einem Wasserbad schmilzt die Mischung sehr schnell undhomogen werden, mit einer angenehmen, glatten Konsistenz. Ihr Ziel ist es, die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen und einen niedrigen Schaum zu erzeugen. Nachdem der gewünschte Effekt erreicht ist, entfernen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Sie sollten jedoch nicht auf die vollständige Abkühlung warten - weitere Manipulationen müssen durchgeführt werden, während die Mischung noch heiß ist.
Geben Sie nun in kleinen Portionen in die Masse einMehl mehrmals gesiebt. Rühren Sie die Mischung zuerst mit einem Löffel um, um Verbrühungen zu vermeiden. Und nachdem es warm geworden ist, legen Sie es auf eine Arbeitsfläche, die mit einer Handvoll Mehl bestreut ist. Jetzt bleibt es, den Teig von Hand zu kneten. Wenn Sie einen Brotbackautomaten oder eine Küchenmaschine zur Verfügung haben, können Sie natürlich die Aufgabe übernehmen, darauf Teig zu machen.
Daher sollten Sie eine sehr geschmeidige, elastische, glatte Masse ohne einen einzigen trockenen Klumpen haben. Sie können aus einem solchen Teig sofort nach dem Kochen ausrollen und kochen.
Sie können die Größe des zukünftigen Lebkuchens bestimmendu selber. Einige Hausfrauen kochen bei Zeitmangel sogar einen großen Kuchen. Dies widerspricht zwar dem traditionellen Rezept für Tula-Lebkuchen. Bedenken Sie jedoch, dass für die Zubereitung eines Produkts zwei gleiche Teigstücke benötigt werden. Schneiden Sie basierend auf dieser Berechnung die vorbereitete Masse in die erforderliche Anzahl von Teilen.
Lebkuchen formen und backen
Rollen Sie jedes Teigstück vorsichtig in eine Schichtmaximale Dicke in einem Zentimeter. Denken Sie daran, ein wenig Mehl auf den Tisch, das Nudelholz und die Hände zu streuen. Schmieren Sie die Mitte des gerollten Kuchens, der übrigens rechteckig sein sollte, und fetten Sie die vorbereitete Füllung ein. Denken Sie daran, dass es extrem dick sein sollte. Sie brauchen kaum verdorbenen Lebkuchen mit fließender Marmelade. Verwenden Sie unter keinen Umständen frisches Obst und Beeren.
Versuchen Sie, die Vorderseite schön zu dekorierenzukünftiger Lebkuchen mit Hilfe eines dreidimensionalen Bildes, einer Inschrift oder einer Applikation. Bei der Herstellung von echtem Tula-Lebkuchen werden spezielle Bretter verwendet, die dem Teig ein Reliefornament aufdrucken.
Vielleicht finden Sie auch in Ihrer Küchealle geeigneten Geräte. Zu diesem Zweck können Sie beispielsweise improvisierte Mittel in Form von Süßwarenformen und -stecklingen verwenden. Sie können sogar eine gewöhnliche Serviette mit einem dreidimensionalen Muster verwenden, die mit einem Nudelholz Eindruck macht. Sie müssen nur das Material am Teig befestigen und vorsichtig darüber rollen. Im Allgemeinen ist alles Geniale einfach!
Decken Sie den Teig von oben mit dem gleichen gemusterten Teig ab und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Entfernen Sie dann den Überschuss von allen Seiten mit einem lockigen Schnitt oder einem normalen Messer.
Jetzt bleibt es, die vorbereiteten Rohlinge zu backen,verwandeln sie in Lebkuchen. Decken Sie dazu ein Backblech mit Pergament ab und übertragen Sie die hergestellten Produkte darauf. Vergessen Sie nicht, einen gewissen Abstand zwischen ihnen zu lassen - während des Backens werden die Lebkuchen leicht größer.
Damit die Teigreste nicht verschwendet werden, rollen Sie einige Figuren heraus und schicken Sie sie auch auf ein Backblech. Backen Sie die Rohlinge eine halbe Stunde lang und wählen Sie eine Temperatur von 190 Grad.
Tula Lebkuchenglasur Rezept
Vergessen Sie nicht den Zuckerfondant, dergilt als obligatorisches Attribut der berühmten Produkte von Tula. Um es zuzubereiten, reiben Sie das Pulver mit Milch und mischen Sie sie in einem Topf. Dann die Masse auf den Herd legen und zum Kochen bringen, dann noch einige Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Den gebackenen Lebkuchen großzügig mit heißem Zuckerguss mit einer Silikonbürste bestreichen und abkühlen lassen. Sehr bald wird die Zuckerkruste austrocknen und weiß werden.
Fazit
Dies ist die Vorbereitung des berühmten RussenTula Lebkuchen Rezept ist vorbei. Wie Sie sehen, ist dabei nichts zu kompliziert. Jeder kann eine solche Delikatesse in seiner eigenen Küche machen! Nachdem Sie das Rezept für die Herstellung von Tula-Lebkuchen beherrschen, erhalten Sie ein charakteristisches Dessert, das mit Sicherheit zu Ihrer Visitenkarte wird.
