Schweinefleisch in saurer Sahne, im Ofen gekocht,ist ein unglaublich duftendes, befriedigendes, schönes, delikates Gericht, das außerdem schnell zubereitet werden kann! Hierfür sind keine Gourmetprodukte erforderlich. Alle Zutaten sind erschwinglich und einfach.
Die Zutaten
Um Schweinefleisch in saurer Sahne im Ofen zu kochen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- Zwiebeln - 4 Stück;
- Schweinefleisch - 0,8 kg;
- fettarme saure Sahne - 300 Gramm;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Hartkäse - 200 Gramm;
- eine Prise Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Von so vielen Produkten bekommen SieBereiten Sie ein Gericht vor, das für ca. 4-6 Portionen ausreicht. Es wird dringend empfohlen, Schweinefilet einzunehmen. Dann wird das Gericht besonders lecker und zart. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch eine Lende ohne Knochen ersetzen. Das Wichtigste ist jedoch, dass es keine Fettschichten gibt oder im Fleisch lebt.
Fleischzubereitung
Frisches Schweinefleisch muss in Scheiben geschnitten werden,Die Dicke von jedem sollte einen Zentimeter nicht überschreiten. Wenn Sie wollen und Zeit haben, können Sie sie auch abschlagen. Es ist erlaubt, diesen Gegenstand sicher zu überspringen, wenn Sie eine Lende eines jungen Schweins oder ein zartes Filet gefunden haben.
Dann muss jedes Stück auf beiden Seiten gebraten werdenauf eine kleine Menge Pflanzenöl. Das Feuer sollte etwas unter dem Durchschnitt liegen. Wenn die Stücke leicht gebräunt sind, können Sie sie entfernen. Es hat keinen Zweck, das Fleisch vollständig zu kochen - nur um es einer leichten Wärmebehandlung zu unterziehen.
Der aus dem Schweinefleisch fließende Saft muss übrigens nicht ausgeschüttet werden. Besser in die Sauce geben. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts noch intensiver.
Vorbereitung
Nach dem Rezept für Schweinefleisch mit saurer Sahne ist die Reihenfolge der Aktionen wie folgt:
- Zwiebel schälen und in mittelgroße Ringe schneiden. Schicken Sie es in die Pfanne. Salz leicht hinzufügen und köcheln lassen, bis es transparent wird.
- Bereiten Sie die Sauce vor. Mehl in einer trockenen Pfanne etwas anbraten. Wenn es golden wird, gießen Sie saure Sahne ein, die zuvor mit Wasser (100 ml) verdünnt wurde. Rühren Sie die Sauce ständig um, um Verklumpungen zu vermeiden. Zum Schluss Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Dann können Sie aus dem Feuer entfernen.
- Gießen Sie das Backblech mit Pflanzenöl.
- Fleischstücke hineinlegen, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
- Die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen.
- Gießen Sie alles mit gekühlter Sauerrahmsauce.
- Das Backblech in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben. 20-30 Minuten backen. Wenn es sich um ein Schweinefilet handelt, kocht es schneller - in etwa 10 Minuten
- Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Backblech. Den geriebenen Käse schnell und gleichmäßig über das fast fertige Schweinefleisch streuen und in den Ofen zurückschicken. Nicht länger als 5 Minuten aufbewahren.
Wenn der Käse geschmolzen ist und eine appetitliche goldbraune Kruste bildet, kann das Schweinefleisch in der sauren Sahne entfernt werden. Leicht abkühlen lassen und servieren.
Schweinefleisch in saurer Sahne gedünstet
Wenn Sie keine Lust haben, das Fleisch zu backen, können Sie es in einem Topf zubereiten. Es wird nicht schlimmer kommen. Um Schweinefleisch in saurer Sahne nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie:
- Filet - 0,7 kg;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zwiebeln - 0,2 kg;
- Mehl - 50 Gramm;
- saure Sahne - 0,2 kg;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Frittieröl.
Die Aktionen sind einfach. Das Fleisch muss gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, und die Zwiebel muss in halbe Ringe geschnitten werden. Dann machen Sie eine Sauce aus zerquetschtem Knoblauch, Pfeffer, Salz und saurer Sahne. Mischen Sie diese Masse mit Mehl, das in einer trockenen Pfanne gebraten wird.
Das Fleisch in Öl braten, bis es halb gar ist. Dann die Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, ohne zu vergessen, umzurühren. Nach Ablauf der Zeit diese Masse in einen Topf geben und so viel Wasser einfüllen, dass sie vollständig bedeckt ist.
Nach einer halben Stunde die Sauce für das Fleisch einfüllen, aus demeine anständige Menge Flüssigkeit verdampfte. Rühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie die Heizung ausschalten und eine weitere Stunde ziehen lassen. Es wird empfohlen, vor dem Servieren mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
