Viele von uns haben Perlen gesehen und sogar von ihnenschöne konvexe Muscheln. Aber nur wenige Menschen wissen, dass diese Muscheln zu Schalentieren gehören, die Jakobsmuscheln genannt werden. Ihr Fleisch wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. Bis vor kurzem war ihre Weltbevölkerung aufgrund der raschen Ausbreitung von Braunalgen in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts - dem natürlichen Feind der Molluske - vom Aussterben bedroht. Die Anzahl der Jakobsmuscheln wurde jedoch wiederhergestellt. Die Schalentiere, die in Geschäften verkauft werden, werden auf speziellen Farmen angebaut. Experten sagen, dass die "domestizierten" Meeresfrüchte süßeres und zarteres Fleisch haben als die im Meer gefangenen. Lesen Sie in diesem Artikel, wie man Jakobsmuscheln kocht.
Diese Meeresfrüchte werden geschält im Vakuum verkauftSprenggefrierbeutel. Daher müssen sie zuerst auf Raumtemperatur gebracht werden. Es ist nicht gestattet, sie im "Abtaumodus" in die Mikrowelle zu stellen. Lassen Sie den Prozess länger dauern, aber das Produkt verliert nicht seinen Geschmack. Legen Sie den Beutel etwa 40 Minuten lang in kaltes Wasser. Es sollte aber auch nicht sein, die Jakobsmuscheln zu lange bei Raumtemperatur zu halten - die Schalentiere werden wässrig. Kurz gesagt, während die Meeresfrüchte auftauen, haben Sie Zeit darüber nachzudenken, wie man Jakobsmuscheln kocht.
Einige Feinschmecker lieben es, diese Muscheln zu essen.roh. Aus Muscheln gewonnene Meeresfrüchte werden leicht gesalzen, gepfeffert und mit Olivenöl bestreut. Und um den Geschmack noch weicher zu machen, werden sie vorbeizt. Wie kann man es machen? Wie Jakobsmuscheln marinieren? So einfach wie Kuchen! Balsamico-Essig, Salz und Gewürze (Thymian, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer, Dill) zum Olivenöl geben. In einem solchen "Bad", das in dünne Teller geschnitten ist, sollten Schalentiere mindestens eine Stunde lang schwimmen.
Betrachten wir nun verschiedene Arten der ThermikVerarbeitung dieser Meeresfrüchte. Sie werden für eine sehr kurze Zeit, buchstäblich drei bis vier Minuten, in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Die fertigen Jakobsmuscheln, deren Fotos Sie sehen, sollten ihre Transparenz und Gelatine verlieren. Gekochte Meeresfrüchte werden oft als Zutat in Salaten oder Sushi verwendet. Wenn Sie eine ganze Packung davon haben, können Sie mit ihnen ein Hauptgericht machen - zum Beispiel Eintopf. Die fein gehackte Zwiebel goldbraun braten, einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. In einer Pfanne mit hohen Rändern oder in einem Topf die Jakobsmuscheln auf die Zwiebel legen, mit Wasser mit aromatischen Kräutern und Gewürzen bedecken und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Kartoffelpüree garnieren.
Wie Jakobsmuscheln grillen? Reiben Sie dazu die rohen Jakobsmuscheln gut mit Pflanzenöl ein, damit sie nicht austrocknen und saftig werden. Es ist auch notwendig, den Grillrost mit Öl einzufetten, um zu verhindern, dass die Schalentiere daran haften bleiben. Es ist im Allgemeinen einfacher, sie in einer Pfanne zu kochen: Verteilen Sie sie in erhitztem Pflanzenöl, damit sie sich nicht berühren. Auf jeder Seite zwei Minuten braten reicht aus, auch wenn die Mitte der Muscheln leicht "glasig" bleibt.
