Brachsen im Ofen: ein Rezept mit einem Foto

Wie lecker ist es, Brassen im Ofen zu backen? Diese Frage ist für alle Frauen von Interesse, deren Ehemänner konsequent für die Fischerei ausgewählt werden. Werfen wir einen Blick auf die Rezepte für diesen köstlichen Fisch. Die von uns angebotenen Kochmethoden eignen sich nicht nur für ein einfaches Abendessen mit der Familie, sondern auch für die Behandlung selbst der anspruchsvollsten Gäste!

Brasse mit Rosmarin

Es ist nicht notwendig, den Fisch in Stücke zu schneiden, Sie könnenbacken und um den Tisch schöner zu dekorieren. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ganze Brassen im Ofen kochen. Aus den Zutaten, die wir brauchen:

• Brassen mit einem Gewicht von 400 Gramm bis zu einem halben Kilo;
• sechs Esslöffel Olivenöl;
• vier Zweige frischer Rosmarin;
• zwei Knoblauchzehen;
• Schalotte;
• eine Zitrone;
• pfeffer und salz.

Brassen braten

Brasse kocht ziemlich schnell im Ofen, wenn es istein wenig marinieren. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Olivenöl, Schalotten, zwei gehackte Rosmarinzweige, zerquetschten Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen Saft einer halben Zitrone.

Brassen müssen gewaschen, entkernt, erneut gewaschen werden,Entfernen des schwarzen Films vom Bauch. Der Kopf kann verlassen oder entfernt werden. Aber Flossen und Schuppen sind Elemente, die entfernt werden müssen. Wir machen einen Einschnitt entlang des Fischrückens - dies mariniert nicht nur das Fleisch besser, sondern es ist auch einfacher, das vorbereitete Gericht von Knochen zu reinigen.

Wir reiben den Fisch mit Marinade ein - innen, oben, entlang des Einschnitts auf der Rückseite, legen zwei Zitronenrunden hinein, lassen diese eine halbe Stunde in dieser Form.

Pergament auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl einfetten. Wir verteilen den Fisch, gießen die Reste der Marinade aus. Tauchen Sie zwei Rosmarinzweige in Olivenöl und legen Sie sie entlang des Schnitts auf den Rücken.

Sie müssen Brassen 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen backen. Sie müssen den Fisch in einen bereits vorgeheizten Ofen legen.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit Zitrone, Gemüsesalat, gekochtem Reis, Kartoffelpüree und anderen Beilagen.

Brasse in Folie gebacken

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein MinimumZutaten, und wir werden den Fisch wieder ganz backen. Sie können dieses Gericht auch mit Gemüse servieren - gedünstet oder frisch, mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, mit Reis und anderen beliebten Beilagen. Der Fisch schmeckt echt, ohne unnötige "Übersee" Akzente. Was sollen wir nehmen? Du wirst brauchen:

• Brassen - bis zu anderthalb Kilogramm;
• große Karotten;
• Birne;
• Salz und Gewürze für Fischgerichte.

Wie Brasse in Folie backen?

Das im Ofen gekochte Brassenrezept ist sehr einfach. Zuerst muss der Fisch ausgeweidet, der Kopf, die Flossen und Schuppen entfernt, gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Drei Karotten auf einer feinen Reibe, zuvor geschält. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden.

Den Brassenkadaver mit Gewürzen und Salz einreiben. Schneiden Sie ein Stück Folie ab, um eine dreifache Umhüllung zu erzielen.

Legen Sie die Hälfte des Rosts auf die Kante des FolienblattsKarotten, Zwiebel oben drauf. Wir legen den Fisch auf dieses Gemüsekissen, bedecken ihn mit dem Rest der Zwiebel und dann mit den Karotten. Wir wickeln die Kreation gut ein, so dass keine Löcher mehr vorhanden sind, durch die Saft entweichen kann. Es brennt auf dem Backblech und riecht schlecht.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Brasse 20 Minuten dort hinstellen. Als nächstes müssen Sie sich vorsichtig umdrehen und gleichzeitig backen lassen.

Rollen Sie das Gericht vorsichtig ab, um sich nicht mit Dampf und heißem Saft zu verbrühen.

Gefilte Fisch

Brasse ist ziemlich knochig, und nicht jeder gräbt gern in Stücke und wählt scharfe Knochen. Kümmern wir uns um die Esser und kochen die Brassen im Ofen, die niemand ablehnen wird!

Zutaten:

• große Brasse;
• eine halbe Tasse runden Reis;
• Birne;
• Zitrone;
• Salz und Pfeffer.

Aus dieser bescheidenen Produktliste werden wir ein wahrhaft königliches Gericht zubereiten, was nicht schade ist, wenn man es auf einem festlichen Tisch serviert.

Wie stopfe ich Brassen?

Der schwierigste Teil des Kochens besteht darin, Knochen von rohem Fisch zu entfernen. Darüber hinaus solche Fische wie Brassen. Hab keine Angst, wir brauchen fast keine Sauberkeit, wir müssen das Filet nicht intakt halten.

Der Fisch muss von Schuppen, Innereien gereinigt werden, wir schneiden den Kopf nicht ab, damit sieht die Brasse auf dem Teller sehr schön aus. Aber wenn Sie von diesem Teil seines Körpers verwirrt sind, können Sie ihn ohne zu zögern abschneiden.

Von den Kiemen bis zur Schwanzspitze entlang des Bauches, den Sie brauchenMachen Sie einen Einschnitt, öffnen Sie den Fisch, indem Sie ihn auf einem Schneidebrett verteilen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere die Flossen und alle Seitenknochen. Trennen Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer mit Knochen von der Haut. Beschädigen Sie die Haut nicht!

Wir beginnen das Fleisch von den dünnen Knochen und vom Kamm zu trennen. Kneten Sie es mit Ihren Händen und fühlen Sie nach den dünnsten und kleinsten "Gabeln". Wenn alles fertig ist, das Filet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

Reis kochen, abspülen und Wasser abtropfen lassen. Mischen Sie es mit gehacktem Fisch, Salz und Pfeffer.

Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Haut verteilen, kleine Ränder lassen, damit sie sich überlagern können.

Reiben Sie die Haut mit Salz ein, legen Sie den Fisch mit dem Bauch auf ein Blatt Folie und wickeln Sie ihn gut ein. Wir schicken die Schale für eine halbe Stunde in den Ofen, die Temperatur beträgt 200 Grad.

Zum Kochen kann der Fisch ganz serviert werden, überzogen mit Zitronenrunden. Und du kannst anders handeln. Wir machen Schnitte entlang des Rückens (je nach Größe der Stücke) und geben jeweils eine Runde Zitrone hinein.

Auf diese Weise im Ofen gebackene Brassen sind ideal, nicht nur als heißes Gericht. Dieser Fisch ist fettarm, zumal wir das Fleisch mit Reis gemischt haben, und dies wird ein guter kalter Snack sein!

Brasse unter dem "Pelzmantel"

Mal sehen, wie man Brassen im Ofen kocht, ist einfach, aber lecker. Das Fleisch wird saftig, zart und unglaublich aromatisch! Dieses Gericht schmückt sowohl ein Abendessen zu Hause als auch einen schönen festlichen Tisch.

Für die Vorbereitung wird benötigt:

• Brassen jeder Größe;
• zwei große Tomaten;
• Birne;
• eine Zitrone;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• Salz und Gewürze.

Wir backen Brassen unter dem "Pelzmantel"

Wir reinigen den Fisch gut von Schuppen, entfernen die Innereien undKopf. Die Kiemen und Flossen müssen ebenfalls entfernt werden, wir brauchen sie nicht in der Schüssel. Mit Salz und Gewürzen schmieren, auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen. Wir machen Schnitte für Portionen, so dass der Knochen geschnitten wird, aber der untere Teil der Haut (auf dem der Fisch im Backblech liegt) ist nicht beschädigt. Setzen Sie einen dünnen Zitronenring in jeden der Schnitte ein.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomate - genauso. Legen Sie die Zwiebel zwischen die Zitronenscheiben auf den Fisch und die Tomaten darauf. Ein wenig salzen, gut mit Mayonnaise einfetten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, vierzig Minuten lang ein Backblech mit Fisch hineinlegen. Die Mayonnaise-Kruste sollte goldbraun sein.

Fisch wird zu jeder Beilage serviert, Sie können und wieeine separate Schüssel. Brassen im Ofen, von denen ein Foto im Artikel zu sehen ist, erweisen sich nicht nur dann als lecker, wenn sie ganz gebacken werden. Versuchen wir, diesen Fisch in Stücken zu kochen.

Brasse in Stücken gebacken

Unser Fisch ist fettarm, also fügen wir Kalorien von außen hinzu! Es wird sehr lecker, befriedigend und aromatisch sein. Das Kochen ist einfach, es braucht wenig Zeit und die Gäste werden sich freuen, solch ein wunderbares Essen zu genießen!

Um Fisch zu kochen, müssen Sie nehmen:

• große Brasse;
• Zwiebel;
• Tomate
• eine halbe Zitrone;
• ein halbes Glas fette saure Sahne;
• ein halbes Glas Sahne;
• Salz und Gewürze;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

• Zuerst entkernen wir den Kadaver, schneiden die Flossen ab und entfernen die Schuppen. Wir waschen gut, schneiden in Stücke, deren Breite zwei Zentimeter nicht überschreiten sollte.
• Wir legen die Fischstücke in eine tiefe Schüssel und pressen dort den Saft aus der Zitrone. Wir schieben den Knoblauch durch ein spezielles Gerät, er kann fein gehackt und zerkleinert werden, wir schicken ihn an den Fisch.
• Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, zum Fisch geben, salzen und würzen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
• Backblech mit Pflanzenöl einfetten oderMit Papier abdecken. Wir verteilen die Fischstücke. Auf jeden setzen wir: einen Zwiebelring aus der Marinade, einen Tomatenring, Fett mit saurer Sahne. Gießen Sie die Sahne zwischen die Stücke.
• Wir schicken zum Backen in den vorgeheizten Ofen180 Grad. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 30 Minuten. Es ist notwendig, den Ofen von Zeit zu Zeit zu öffnen und die Fischstücke mit dem freigesetzten Saft, der mit Sahne gemischt ist, zu übergießen.

Es ist am besten, solchen Fisch mit Kartoffelpüree, nur Salzkartoffeln, gekochtem Reis zu servieren. Gießen Sie die Beilage mit der Sauce, die auf dem Backblech verblieben ist.

Wir teilten, wie man Brassen im Ofen kocht. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, ein wirklich köstliches Abendessen zu kreieren, das den Haushalt begeistert und die Gäste mit dem Geschmack in Erstaunen versetzt.