Was bedeutet ein Hochzeitsbrot für die Moderne?Jungvermählten und legen sie die gleiche Bedeutung darauf wie früher? Auf keinen Fall wird es oft einfach durch eine Hochzeitstorte ersetzt, ohne daran zu denken, dass das Brot, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird, nicht nur Brot ist. Ein Hochzeitsbrot ist ein ganzes Ritual, eine Art Sakrament, das vor der feierlichen Hochzeit durchgeführt wird. Und nicht jeder kann am Backen teilnehmen. Wer weiß, ob die schnell wachsende Zahl von zerbrochenen Ehen nicht das Ergebnis der Nichtbeachtung der jahrhundertealten Traditionen ist, die von unseren Weisen aufgestellt wurden. Alle bemerkten Vorfahren, die Brot mit Ehrfurcht behandelten und es als die großzügigste Gabe von Mutter Erde betrachteten.
Nach slawischer Tradition seit heidnischen ZeitenEin Hochzeitsbrot, dessen Rezept heilig aufbewahrt wurde, ist ein obligatorisches Attribut bei jedem festlichen Fest anlässlich einer Hochzeit. Das Brot in Form eines Kreises ist ein Symbol des Himmelskörpers, den sie auf diese Weise zu besänftigen versuchten, damit der Sonnengott barmherzig wäre, unter seine Deckung nehme und das Brautpaar segne. Die Anwesenheit eines Laibs bei einem Hochzeitsfest sagte ein langfristiges, glückliches und wohlhabendes Leben für die Jugend voraus.
Sie bereiteten festliches Brot vor -sicherlich verheiratet und sicherlich glücklich in der Ehe, Frauen. Kinderlose und Witwen durften nicht das Sakrament eines rituellen Laibs backen. Die Anzahl der Teilnehmer musste ungerade sein (3, 5, 7). Das ältere Brot wurde ernannt - eine Frau, die in Harmonie mit ihrem Ehemann lebt und sympathische und fleißige Kinder hat. Es wurde angenommen, dass das Brot nicht nur ein Rezept zum Backen war. Es wurde geglaubt, dass Glück, Liebe und Harmonie vom Brot auf das Brautpaar übertragen werden.
Das mysteriöse Ritual, ein Hochzeitsbrot zu backen, bestand also aus mehreren Bedingungen, die erfüllt sein mussten.
- Das Recht, den Teig zu kneten, wurde einer glücklichen Frau (Laibmacherin) eingeräumt, die zuvor ihren Kopf mit einem Schal bedeckt, gewaschen und an ein Kreuz gesetzt hatte.
- ein verheirateter Mann legte ein Brot in den Ofen;
- Während der Vorbereitung wurden die Gebete "Vater unser" und "Theotokos" gelesen und die Sätze gesungen: "Du kämpfst gegen einen Laib, der dicker als ein Ziegelofen ist, höher als eine Eichensäule";
- fertiges Brot, das Rezept für die Dekoration welcheViburnum - ein Symbol für starke und starke Liebe, Weizen - Wohlstand und Wohlstand, geschützt vor neugierigen Blicken, bedeckte es vor Beginn der Feier mit einem gestickten Handtuch.
Das Zeichen bedeutete, dass das Leben der Jungvermählten umso reicher und glücklicher sein wird, je größer und höher das Brot wird. Deshalb versuchten sie, große Brote zu backen.
Hochzeitsbrot. Rezept
Zutaten:
- Mehl - acht Gläser;
- Zucker - 7-8 Esslöffel;
- Eier - 10 Stück;
- Milch - innerhalb von ein oder zwei Gläsern;
- Butter (Gemüse oder Butter) - 100 g;
- Hefe - 25 g;
- Salz - ein paar Teelöffel.
Hochzeitsbrot Rezept. Vorbereitung
- Hefe wird in warmer Milch verdünnt, mit Eigelb und Zucker gemischt.
- Das Weiß separat verquirlen.
- Das Mehl wird zum Kneten des Teigs in ein Gefäß gegossen. Eine Mischung aus Hefe mit Eigelb und Zucker wird hinzugefügt. Rühren Sie und schlagen Sie das geschlagene Eiweiß, Salz und Butter aus.
- Der Teig wird lange und gründlich (etwa eine halbe Stunde) geknetet und auf den Tisch gelegt, der zuvor mit Mehl bestreut wurde. Die ungefähre Ausbeute des fertigen Teigs beträgt ca. 2,4 kg.
- Ein Pfund Teig bleibt zur Dekoration übrig.
- Das Hauptstück, in Form einer Kugel gerollt, wird auf ein Backblech gelegt und mit Blättern, Blumen, Zöpfen usw. dekoriert.
- Lassen Sie es kommen, bis sich das Volumen des Produkts verdreifacht hat. Fetten Sie das Brot mit geschlagenem Eigelb ein, bevor es in den Ofen kommt, damit es rötlich und glänzend wird.
- In einem auf 250-300 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen und am Ende die Temperatur auf 180 ° C senken.
- Nach dem Backen wird das fertige Brot mit einer Serviette bedeckt, damit es nicht austrocknet, sondern lange weich und locker ist.
