Laib in der slawischen Kultur besetzte das Zentrumein Ort in Hochzeit und sogar Bestattungstraditionen. Wie Osterkuchen ist es ein zeremonielles Brot. Heute werden Brote hauptsächlich verwendet, um einen offiziellen wichtigen Gast zu treffen. Und gewöhnliche Leute backen sie exklusiv für eine Hochzeit. Was unterscheidet ein Brot von anderen süßen Backwaren? Da es sich um zeremonielles Brot handelt, wird es mit Salz serviert. Die Braut und der Bräutigam, denen ein Laib begegnet war, mussten ein Stück abklemmen, dann das Brot in einen Salzstreuer tauchen und es essen. Dies symbolisierte das Versprechen, "zusammen ein Pfund Salz zu probieren". Alle Hochzeitsgäste aßen das Brot für die Jugend. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal von zeremoniellem Brot von einfach köstlichem Gebäck ist die Fülle an Dekorationen. Und nicht nur Vintage, wie der ursprüngliche Kuchen, sondern auch traditionelle. Schließlich hatte jedes Detail des Dekors eine besondere symbolische Bedeutung und beeinflusste, wie unsere Vorfahren glaubten, das weitere Leben eines jungen Ehepaares. Daher geht es in unserem Artikel nicht um Backen, sondern um das Verzieren von Broten. Im Folgenden präsentieren wir eine Meisterklasse zum Dekorieren von Hochzeitsbrot.
Laibe in der heidnischen Kultur der Slawen
Dieses Brot wurde schon früher von unseren Vorfahren gebackenDas Christentum kam zu Rus. Das Brot muss rund sein, zu Ehren des Sonnengottes Yaril. Es war sehr wichtig, dass der Teig aufging. Je höher das Brot herauskam, desto mehr Wohlstand erwarteten die jungen Leute. Nach sympathischer Magie gab die Frau, die den Teig knetete, das Ritualbrot backte und dekorierte, ein Stück ihres Schicksals an die Braut weiter. Daher durften nur spezielle "Brote" solche Arbeiten ausführen. Sie sollten verheiratet, glücklich verheiratet und Kinder haben. Und Witwen durften nur die sogenannten Gedenkbrote backen. Dieses rituelle Brot wurde von Verwandten und Freunden des Verstorbenen geteilt. Jetzt kann das Hochzeitsbrot in Cafés und Konditoreien bestellt werden. Aber wenn Sie ein Stück Ihrer Seele in Brot legen, kann dies das Schicksal der Jungen beeinflussen. Zuvor wurde das Kneten und Backen von Teig von rituellen Liedern und Gebetslesungen begleitet. Vielleicht können wir heute darauf verzichten. Die Dekoration des Produkts bleibt jedoch ein wichtiger Schritt. Daher müssen Sie wissen, wie Sie ein Brot mit Ihren eigenen Händen dekorieren.
Die symbolische Bedeutung von Dekordetails
Vergessen Sie nicht, dass dieses Brot ein Ritual ist.Daher müssen Sie sich dem Dekor anders nähern als dem Dekorieren eines Kuchens. Hier ist nicht die Fantasie wichtig, sondern die Kenntnis der symbolischen Bedeutung bestimmter Elemente. Vergessen wir zunächst nicht, Platz für den Salzstreuer zu lassen. Es sollte streng in der Mitte des Laibs platziert werden. Blumenschmuck sollte um den Salzstreuer gelegt werden. In der Regel handelt es sich dabei um einen Zopf (ein Symbol für eine lange Beziehung), Ährchen (Fruchtbarkeit, die in einem Hochzeitsbrot mit vielen Kindern identifiziert wird), Blumen und Blätter (Wohlbefinden und Wohlstand), Tauben und Pferde, Sterne (Glück, Loyalität). In der Ukraine sind Viburnum-Trauben ein unveränderliches Attribut für ein solches Ritualbrot. Es ist nicht nur ein nationales Symbol, sondern auch ein Zeichen der Liebe und der ehelichen Treue. Natürlich können Sie die Laibdekoration moderner betrachten und ihre Oberfläche mit Eheringen, Schwänen, Figuren von Braut und Bräutigam dekorieren. Sie können heidnischen Traditionen treu bleiben und stilisierte phallische Symbole auf dem Brot anzeigen. Aber es ist besser, sich an den "goldenen Mittelwert" zu halten.
Was Schmuck machen
Mastix ist ein fruchtbares Dekorationsmaterial.So elastisch wie Plastilin, eignet es sich gut zum Formen aller Arten von Figuren oder komplexen Fragmenten. Darüber hinaus kann es getönt werden. Mastix und Marshmallows verwandeln das Produkt in ein super elegantes Hochzeitsbrot. Fotos solcher kulinarischen Meisterwerke sehen beeindruckend aus. Sie können mehrstufige Hochzeitstorten erstellen, da Mastix (bei korrekter Lagerung) ein sehr haltbares Material ist. Aber wenn Sie wissen wollen, wie man ein Brot nach slawischen Traditionen dekoriert, müssen Sie lernen, wie man mit Teig arbeitet. Schließlich wussten unsere Vorfahren nicht, was Mastix ist. Sie machten alle Details des Dekors aus Teig. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man nicht nur dekorative Elemente herstellt, sondern auch, wie man sie formt und wann man sich an die Oberfläche des Laibs klammert.
Teig zum Dekorieren des Laibs
Sie können einige davon verschiebenMaterial, aus dem wir unsere Hochzeitstorte backen werden. Ausgehend von der Tatsache, dass das Brot auf jeden Fall groß sein muss (jeder Teilnehmer an der Feier verlässt sich auf mindestens ein kleines Stück), erfordert das Dekorieren des Produkts mindestens sechshundert Gramm Teig. Hier sollte jedoch eine Reservierung vorgenommen werden. Wenn wir unser Brot dekorieren, bevor wir es in den Ofen schicken, schmilzt der Butterteig beim Backen und mischt sich mit dem Boden. Aus diesem Grund sind die Details des Dekors kaum sichtbar. Daher verwenden sie zur Dekoration ungesäuerte Produkte wie Knödel und Knödel oder Shortbread-Teig. In diesem Fall sind die Details des Dekors stärker geprägt, konvex und behalten klare Umrisse bei. Moderne Technologien ermöglichen es uns, Schmuck in verschiedenen Farben zu malen. Aber unsere Vorfahren verwendeten für diese Zwecke verbrannten Zucker, Eiweiß, Buchweizen und Roggenmehl.
Gebäckdekorationen
Damit die Dekordetails nicht verschwimmen, sondern bleibengeprägt sollten sie nicht sofort, sondern fünfzehn bis zwanzig Minuten vor der Fertigstellung des Laibs an der Oberfläche des Kuchens befestigt werden. Eine Ausnahme können Teiggeflechte sein. Da es sich um ein ziemlich großes Dekorationsstück handelt, dauert das Backen länger. Darüber hinaus hält der Zopf wie ein Reifen für ein Fass die Oberfläche der Hochzeitstorte zusammen und verhindert, dass sich der Teig ausbreitet. Dieses Dekor Detail ist sehr einfach zu tun. Schneiden Sie drei identische Teigstreifen ab. Ihre Länge sollte das Zweieinhalbfache des Laibdurchmessers betragen. Wir befestigen ein Ende der drei Streifen zusammen. Und dann ein Geflecht weben. Wir legen es oben auf das Produkt. Wir verstecken die Spitze des Geflechts darunter. Schließlich sollte dieses Geflecht die Unendlichkeit des Eheglücks symbolisieren. Sie können einen weiteren kleinen und dünnen Zopf weben und damit den Platz für den Salzstreuer dekorieren.
Rosen
Blumen auf einem Hochzeitsbrot symbolisieren FamilieGlück und Mutterschaft. Rosen sehen auf dem Kuchen besonders festlich aus. Wie schön, ein Brot mit dieser "Königin der Blumen" zu dekorieren? Schneiden Sie vier Kreise aus ungesäuertem Teig. Legen Sie sie übereinander und rollen Sie sie auf. Brechen Sie es in zwei Hälften und drücken Sie mit den Fingern in die Mitte. Es wird zwei kleine Rosen geben. Um eine große Blume zu machen, verwenden wir eine andere Methode. Nehmen Sie einen Teigkreis und drehen Sie ihn in der Mitte, wobei Sie die Ränder schön glätten. Darüber legen wir ein weiteres Stück der gleichen Art und dann noch eines und noch eines, bis eine üppige und schöne Rose herauskommt. Fügen wir den Blumen Blätter hinzu. Rollen Sie dazu den Teig in einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie die Rauten aus. Dann schneiden wir sie mit einem Messer an, damit sie wie Rosenblätter aussehen. Zeichnen Sie mit einer Nadel Streifen auf den Teig.
Blumenverzierungsdetails
Jeder weiß ungefähr, wie es aussehen sollHochzeitsbrot. Die Fotos stellen es als rundes und hohes Brot dar, dessen Oberseite mit Blumen, Ohren, Viburnum-Trauben und Eichenblättern verziert ist. Stängel sind die am einfachsten zuzubereitenden Blumenmuster. Der elastische Knödelteig kann zu sehr dünnen Flagellen gerollt werden. Sogar ein Kind kann Viburnum-Beeren machen. Sie müssen kleine Teigkugeln aufrollen. In der Farbversion kann das Brot mit Paprikapulver getönt werden. Diese Kugeln sollten in zwei Hälften geschnitten und in Bündel von Halbkreisen gelegt werden. Ährchen (ein Symbol für Fruchtbarkeit) werden etwas schwieriger herzustellen sein. Den Teig in kleine Würste (zwei bis drei Zentimeter lang) ausrollen. Mit einer Nagelschere schneiden wir an den Seiten, damit es wie Weizenähren aussieht.
Schwanenvögel
Tauben sind ein Lieblingscharakter in der Dekorationrituelle Kuchen. Aber in der Osterbucht symbolisiert dieser Vogel den Heiligen Geist und auf der Hochzeit - Frieden und Liebe. Daher sollte es zwei Tauben geben. Es ist einfach, diese Vögel zu formen. Teigstreifen drei Zentimeter lang und 0,5 cm breit ausrollen. Knoten an den Rändern binden. Auf einem von ihnen schneiden wir einen Schnabel mit der Spitze eines Messers aus und auf dem zweiten einen Schwanz. Lassen Sie uns das Hauptteigstück flach drücken. Zeichnen Sie Flügel mit einer Nadel und kräuseln Sie Federn mit einer Nagelschere. Wie dekoriere ich ein Brot mit zwei Schwänen? Sie sind so einfach herzustellen wie Tauben. Rollen Sie mit den Fingern zwei sechs Zentimeter lange Würste aus dem Teig. Wir werden jeden von ihnen so dehnen, dass sich an einem Ende ein großes Oval bildet (der Körper eines Schwans) und am anderen eine kleine Kugel (sein Kopf). Wir befestigen beide Vögel am Brot. Wir bilden einen Schnabel und Augen auf den Ball, biegen das Flagellum (Hals) schön. Wir machen einen Schwanz auf dem Oval, zeichnen Flügel und Federn.
Spiel mit Farbe
Um die Dekordetails so unterschiedlich wie möglich zu gestaltenIm Hintergrund der Basis müssen Sie wissen, wann und wie Sie das Brot dekorieren müssen. Sie können sie ganz am Anfang aufkleben, bevor Sie das Produkt in den Ofen schicken. Aber dann sollten Sie sie nicht mit Eigelb einfetten. In diesem Fall wird der Kuchen selbst rötlich und seine Verzierungen sind weiß. Sie können über diese monochrome "Grisaille" hinausgehen und ein farbiges Brot herstellen. In diesem Fall sollten die Farben gebrannter Zucker, Kakao, Kurkuma, Paprika in Pulverform, zerkleinerte trockene Tomaten sein. Da die Details des Laibdekors auch essbar sind, sollten die Farbstoffe ausschließlich essbar sein.
Wie man Schmuck auf ein Produkt "klebt"
Wenn wir das gleiche für die Dekoration verwendenHefeteig, wie für Hochzeitstorte, sollten wir ihn nicht vor dem Backen an der Basis befestigen. Im Ofen verschwimmen alle Details und werden kaum wahrnehmbar. Wie dekoriere ich ein Brot mit später hergestellten Rohlingen? Fünfzehn bis zwanzig Minuten bevor das Brot fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen. Sie müssen sehr schnell arbeiten. Schließlich kann die Unterkühlung eines ungebackenen Produkts dazu führen, dass der Teig abfällt. Die Oberseite mit Zuckersirup oder geschütteltem Eiweiß schmieren. Wir bringen Dekorationen an diesem kulinarischen "Kleber" an. In den Ofen geben und vollständig backen.
