Seit der Zeit von Peter dem Großen sind Kartoffeln in unserer Ernährungnahm eine der führenden Positionen ein. Und wenn die Bauern vor einigen Jahrhunderten Rüben Kartoffelknollen vorzogen, sind Kartoffeln heute dank des einfachen Anbaus und des hohen Nährstoffgehalts zu jeder Jahreszeit in der Küche jeder Familie zu finden. Einen besonderen Platz unter den Zubereitungsmethoden für dieses Produkt einnehmen Ofenkartoffeln. Im Ofen wird es auf verschiedene einfache Arten gekocht. Sie werden in diesem Artikel behandelt.
Sie können Kartoffeln auf verschiedene Arten backen: im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Grill. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Ofenkartoffeln in der Mikrowelle ihrer bevorzugten rosigen, knusprigen und gebratenen Kruste beraubt werden. Ein Mikrowellenherd eignet sich besser zum Aufwärmen eines bereits gekochten Gerichts, das mit einem Ofen oder Grill hergestellt wurde. Wenn Sie Ihr Essen grillen, können Sie die während des Kochens benötigte Ölmenge erheblich reduzieren und dadurch den Kaloriengehalt des gesamten Lebensmittels erheblich reduzieren. Die traditionelle Methode sind jedoch Ofenkartoffeln im Ofen, auf die weiter unten eingegangen wird.
Ganze Ofenkartoffeln, bedingtkann in zwei Gruppen eingeteilt werden: gekocht geschält und "in Uniform" gekocht, dh ungeschält. Um Kartoffeln "in ihren Uniformen" zu kochen, wählen Sie nicht sehr große Knollen aus, spülen Sie sie gut mit fließendem Wasser ab, lassen Sie sie trocknen und legen Sie sie auf ein Backblech. Dann schicken wir es für etwa vierzig Minuten in den Ofen und überprüfen es regelmäßig mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft. Bevor Sie die Kartoffeln backen, können Sie sie ein wenig kochen und die Schale an mehreren Stellen vorstechen, damit sie nicht platzt. Aber der Geschmack einer solchen Kartoffel wird völlig anders sein.
Alternativ können Sie Kartoffelknollen darin backenFolie: Sie werden ohne die Zugabe von Fett oder Öl saftiger und weicher sein, aber die von vielen so geliebten Chips werden auch fehlen. Der unbestreitbare Vorteil eines Gerichts wie Ofenkartoffeln im Ofen, das mit Schale gekocht wird, ist, dass es seinen Geschmack für lange Zeit beibehält. Trotzdem ist es am besten, es frisch zubereitet zu konsumieren.
Wenn Sie geschälte Knollen backen, dann am einfachstenMethode - Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie geschälte und geschnittene mittelgroße Kartoffeln darauf und legen Sie sie für fünfzehn bis zwanzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Auf Wunsch können die Kartoffelhälften umgedreht werden, um gleichmäßiger zu kochen. Auf diese Weise können Sie Kartoffeln auch auf Pergamentpapier backen, ohne Öl zu verwenden.
Kartoffeln in Scheiben kochen,Sie können das folgende Rezept verwenden. Schneiden Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in große Würfel, mischen Sie sie mit gewürfelten Hähnchenfilets, Salz und Gewürzen und legen Sie sie dann auf ein gut geöltes Backblech. Im Ofen bei zweihundert Grad etwa vierzig Minuten backen, gelegentlich umrühren und Öl und Saft über die Würfel gießen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit Tomatensauce oder Sauerrahm servieren.
Ofengebackene Kartoffeln können noch gemacht werdenorigineller, wenn mit köstlicher Füllung gefüllt. Dazu müssen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale kochen, dann die Füllung hinzufügen und zehn Minuten im Ofen backen. Hüttenkäse, etwas Hartkäse, Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gewürze und Salz sind ideal als Füllung. Sie können es einfach in eine Kartoffel legen - ein Drittel der Kartoffel der Länge nach abschneiden, die Mitte mit einem Teelöffel herausnehmen, den Raum mit Hackfleisch füllen und mit einem geschnittenen "Hut" abdecken.
Damit die Kartoffeln die maximale Menge ihrer Nährstoffe behalten, ist es ratsam, sie unmittelbar nach dem Kochen auf den Tisch zu bringen. Guten Appetit!
