Welche Art von Gurken bereiten wir nicht für den Winter vor! Aber Trauben nehmen äußerst selten daran teil. Inzwischen sind eingeweichte Trauben lecker und pikant. Es kann als unabhängiger Snack verwendet werden oder Sie können es zu den zweiten Gängen hinzufügen - und sie werden mit neuen Geschmacksfarben funkeln.
Gekühlte Trauben mit Senfrezept
Wie bei jedem anderen Werkstück ist es hier sehr wichtigQualität der Rohstoffe. Damit eingeweichte Trauben stark und nicht schimmelig bleiben und die Esser erfreuen, müssen alle Beeren ganz, fehlerfrei und nicht träge sein. Wenn Sie sie aus einem Bündel auswählen, müssen Sie versuchen, das Produkt nicht zu beschädigen (es ist besser, die zerkleinerten Produkte sofort in den Mund zu nehmen).
Das Rezept erfordert sieben Esslöffel Zucker zum Gießen.Sand, drei - grobes Salz und ein Glas Weinessig. All dies wird pro Liter erwärmtem Wasser berechnet. Wenn sich die frei fließenden Substanzen auflösen, kann das Gießen verwendet werden. Der Behälter zum Salzen wird mit einem Dillbündel bestrichen, einige Lorbeerblätter werden ausgelegt. Dann werden die Trauben fest, aber ohne Stampfen gegossen und gleichmäßig mit Senfpulver zerkleinert - 100 Gramm pro Kilogramm Beeren. Die Marinade wird gegossen, nicht sehr stark unterdrückt - sie wird benötigt, damit die eingeweichten Trauben nicht schwimmen. Der Behälter wird zwei oder drei Tage in der Küche aufbewahrt und dann in die Kälte gebracht.
Gronovitsa
Ein solches ungewöhnliches Wort nennt man Trauben.eingeweicht, dessen Rezept aus Bulgarien kam. Es wird noch einfacher geerntet, aber es dauert länger, bis das Produkt „gereift“ ist - mindestens drei Wochen. Die Beeren können von der Bürste gepflückt werden oder Sie können die Trauben direkt in Trauben befeuchten. Die Rohstoffe werden einfach in ein Glas gefaltet, wobei gemahlener Senf jede Schicht darüber streut. Schließlich wird der Behälter mit kaltem, sauberem Wasser gegossen, mit einem Deckel verschlossen und zum Abkühlen entfernt. Wie bereits erwähnt, können Sie es nach 3 Wochen versuchen, aber die Bulgaren ernten auf diese Weise eingeweichte Trauben auf diese Weise für den Winter. Es ist sehr gut gelagert, wenn die Raumtemperatur 5-7 Grad über Null nicht überschreitet.
Mit Meerrettich
Dieses Rezept erfordert sowohl Blätter als auch Wurzeln.dieser würzigen Pflanze. Die Trauben werden bewegt und gewaschen, die Wurzeln werden gereinigt und der Länge nach in Streifen geschnitten. Der Boden des Eimers ist mit sauberen Meerrettichblättern bedeckt, die Hälfte der Beeren wird gegossen (in einen durchschnittlichen Plastikeimer passen sie etwa fünf Kilo). Die platzierte Portion Trauben wird mit zwei Esslöffeln Senfpulver und gehackter Wurzel bestreut. Dann werden die restlichen Trauben auf die gleiche Weise ausgelegt und verarbeitet.
Sole benötigt fünf Liter pro Eimer. Das Wasser wird gekocht und abgekühlt, Salz in der Menge von 50 Gramm und Zucker werden darin gelöst - 150 Gramm werden genommen. Die Trauben werden mit Marinade gegossen, mit Meerrettichblättern bedeckt und mit einem Teller gepresst. Ein Eimerdeckel wird aufgesetzt und eine Woche lang alleine gelassen.
Zur Notiz
Um eingeweichte Trauben zu machen, nehmen Sie ein wenigunreife Pinsel und pflücken Beeren aus süß-sauren Sorten. Sie können mit Gewürzen spielen, lassen sich aber nicht zu sehr mitreißen: Viele von ihnen verstopfen ihr eigenes Aroma und ihren Geschmack nach Trauben.
Diejenigen, die heiße Snacks mögen, können dem Salz scharfe Pfefferringe hinzufügen. Reinigen Sie die Körner nur, damit sie nicht zu bitter werden.
Eingeweichte Trauben eignen sich sehr gut für Fleischgerichte. Und wenn es eingeführt wird, wird Rindfleisch spürbar weicher.
