Gnocchi, dessen Rezept positiv aufgenommen wurdeDie Küche nicht nur europäischer Länder ist zu Recht beliebt. Der Grund ist einfach: Die Leichtigkeit und Vielfalt der Kochoptionen lassen dieses Wunder des Kochens sowohl zu einem alltäglichen als auch zu einem festlichen Gericht werden.
Die Zutaten des europäischen "Stiefels"
Итальянские ньокки лишь условно можно назвать solche, weil sie ihren Ursprung den kulinarischen Spezialisten des alten Roms verdanken. Zu dieser Zeit waren ihre Hauptbestandteile Grießteig und Eier. Das Eindringen neuer Gemüsepflanzen in Europa nach der Entdeckung Amerikas führte jedoch zu erheblichen Anpassungen des klassischen Rezepts. Heute sind Kartoffelgnocchi sowohl bei Hausfrauen als auch bei Elite-Restaurantköchen sehr beliebt.
Das Gericht ist in seinem modernen Sinneals bedingt vegetarisch angesehen. So können Sie Kürbis, Auberginen, Artischocken, Spinat, Tomaten oder Pilze aktiv zubereiten. Die Konventionalität in der klassischen Version von Gnocchi, deren Rezept unten beschrieben wird, besteht aus Eiern, Käse und Hühnchen.
Kulturelle Mischung
Kartoffelgnocchi gelten als traditionelle Artdieses Gericht. Ihr Vorteil gegenüber anderen Rezepten der italienischen Küche ist, dass sie sowohl beim Kochen als auch in ihrer Zusammensetzung äußerst einfach sind.
Also, um Gnocchi für die Familie zu kochenZum Abendessen werden ein Kilogramm Kartoffeln, fünfhundert Gramm Hartmehl und ein Ei benötigt. Eine solche vereinfachte Zusammensetzung lässt sich ganz einfach erklären: Das Gericht wurde von einfachen Landwirten erfunden, denen manchmal ein reichhaltiges Sortiment an Produkten fehlte. Die Garzeit wird auch von diesem Umstand bestimmt: Das Kochen für Ihre Familiengnocchi dauert nur vierzig Minuten.
Das Rezept lautet wie folgtWeg. Alle Kartoffeln werden gründlich gewaschen und in einer Schale gekocht. Dann sollte es auf eine Temperatur abgekühlt werden, bei der die Knollen bereits in Händen gehalten werden können. Dann werden sie die "Uniform" los und reiben.
Sobald das ganze Kilogramm verarbeitet isteine einzelne Masse, fügen Sie ein Ei, Salz und Mehl hinzu. Alle werden gründlich mit den Händen gemischt, so dass keine Klumpen entstehen. Das Ergebnis sollte eine Art Kartoffelteig sein, der nicht an Ihren Händen haftet.
Die resultierende Masse wird in vier gleiche Teile geteilt, von denen jeder zu einem Tourniquet mit der Dicke eines Daumens gerollt werden sollte. Dann wird es in kleine Stücke von etwa drei Zentimetern Breite geschnitten.
Die resultierenden Knödel sollten in kochendes Salzwasser getaucht und bis zum Kochen gekocht werden. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa fünf Minuten.
Kleine Tricks
Gnocchi Rezept was oben vorgestellt wurde, kann leicht transformiert werden. Und Sie sollten mit einer Liste von Zutaten beginnen.
Anstelle von Kartoffeln verwenden die Hausfrauen also Hüttenkäseoder Kürbis. Oder sie ergänzen das klassische Produktset mit gekochten, fein gehackten Pilzen, gehacktem Spinat, Brokkoli, gebackenen Auberginen oder gekochtem Hühnchen.
Anstelle von hartem Mehl sollten Sie Mais probieren oder "zu den Wurzeln zurückkehren" und Grieß verwenden.
Darüber hinaus können Sie Gnocchi nicht nur mit Butter auf dem Tisch servieren, sondern auch verschiedene Saucen wie Bechamel oder Tomate verwenden, die mit geriebenem Käse garniert sind.
Abschließend ist anzumerken, dass gekochtNach dem obigen Rezept ist es ratsam, Gnocchi immer unmittelbar nach ihrer Bildung zu kochen. Wenn sich jedoch herausstellt, dass mehr davon als nötig vorhanden sind, können Sie sie einfrieren, indem Sie sie zuerst in eine mit Mehl bestreute Schüssel legen.
