Rindfleisch gilt aufgrund seiner nützlichen Mikroelemente und seines milden Geschmacks als das beliebteste Fleisch der Weltküche. Damit das Rindfleisch jedoch weich ist, muss es richtig gekocht werden.
Und Sie können Rinderleber sehr schnell und kocheneinfach. Leider ist die Leber ein solches Produkt, dass Sie nicht zu viel essen können, da der Cholesteringehalt darin hoch ist und dies für die Blutgefäße sehr schädlich ist.
Der beste Weg, die Leber zu kochen, ist jedoch das Kochen: Gekochtes Essen enthält kein Cholesterin, und gebratenes Essen ist für viele Menschen im Allgemeinen kontraindiziert.
Die Hauptfrage bleibt:"Wie kocht man Rinderleber?" Um es weich zu machen, entfernen Sie zuerst einen dünnen Film und legen Sie ihn sofort in einen Behälter mit Milch, damit Sie ihn etwa eine halbe oder eine Stunde lang kochen können. Kochen Sie die Leber in ganzen Scheiben von 40-50 Minuten und legen Sie sie in bereits kochendes Wasser. Zwiebeln und Petersilie werden hinzugefügt, es ist wichtig, nicht zu verdauen. Rühren und entfernen Sie den entstandenen Schaum.
Es gibt viele Rezepte, für die gekochte Rinderleber verwendet wird, und hier sind einige davon.
Karotten-Leber-Salat
Dies ist der einfachste Salat.Dazu benötigen Sie: mittlere Karotten, Rinderleber - 400 g, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln - je 1 kleiner Kopf, Mayonnaise und Essig - nach Geschmack. Also, wie man Rinderleber kocht, wissen wir bereits, gekocht, in Streifen geschnitten. Geriebene Karotten, vorzugsweise auf einer großen Reibe. Gekochte Rinderleber gemischt mit Karotten. Zwiebeln wurden ebenfalls in Streifen geschnitten und mit Essig gegossen, 5 Minuten ziehen lassen und zum Salat gegeben. Gießen Sie alles mit Mayonnaise, stören Sie - und der Salat ist fertig.
Leber "unter einem Pelzmantel"
Zutaten zum Kochen:
- Rinderleber - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 2-3 Stk. mittlere Größe;
- Hartkäse - 100-150 g;
- Karotten - 3 kleine Stücke;
- Ei - ein paar Stücke;
- Zwiebeln - 1 mittleres Stück;
- Salz, Knoblauch, Mayonnaise, Pfeffer.
Wie man Rinderleber kocht, siehe oben und nichtVergessen Sie, es zuerst in Milch zu legen, damit es weich ist. Kochen Sie auch Gemüse und Eier. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne braten und die bereits geschnittene Leber, den Pfeffer und das Salz hinzufügen. Reiben Sie Karotten und Kartoffeln auf einer feinen Reibe und Käse auf einer großen Reibe und fügen Sie Knoblauch hinzu. Führen Sie die gebratene Leber durch einen Mixer oder Fleischwolf. Drei Eier. Eichhörnchen und Eigelb - getrennt. Und das letzte: Wir sammeln den Salat in Schichten. Kartoffeln, Leber, Käse, Karotten, Proteine, Eigelb. Jede Schicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
Leckerer Salat
Und hier ist ein weiteres köstliches Rezept, es heißt "Delicious". Wir brauchen: Rinderleber, Karotten und Zwiebeln - ein halbes Kilogramm, eine Dose grüne Erbsen, 5 Eier, Salz und Mayonnaise.
Kochen Sie zuerst die Rinderleber und kochen Sie die Eier.Natürlich separat. Schneiden Sie die Leber in Würfel. Wie man Rinderleber kocht - wir wissen, aber jetzt kann es leicht nicht gekocht und in einer Pfanne gebraten werden. Während die Leber und die Eier gekocht werden, drei Karotten und Zwiebeln auf einer Reibe, in einer Pfanne braten, aber nicht sehr viel, dann die Leber dort hinzufügen, bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, alles mischen. Dann gehackte Eier und Erbsen hinzufügen, nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise füllen, und unser Salat ist fertig.
