Risotto ist eines der häufigstenItalienische Gerichte, die viele Menschen außerhalb Italiens genossen haben. Risotto mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Es enthält viel Ballaststoffe und verschiedene Vitamine. Natürlich haben verschiedene Länder ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung, aber sie sind sich alle ein bisschen ähnlich. Jeder Koch bereitet ein Gericht anders zu. Einige kochen Risotto mit Gemüse, andere mit Meeresfrüchten und wieder andere fügen Weiß- oder Rotwein hinzu. Trotz dieser Unterschiede in der Zubereitung sind alle diese Gerichte sehr nahrhaft und schmecken fantastisch.
Klassisches Rezept
Am gebräuchlichsten ist das Gemüserisotto. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 70 g Reis;
- eine Karotte;
- eine Zucchini;
- eine Knoblauchzehe;
- eine Tomate;
- Öl;
- Gemüsebrühe;
- Gewürze;
- Grün nach Geschmack.
Reis für Risotto mit Gemüse, dessen Rezeptangezeigt, ist es besser, nicht gedämpft zu nehmen. Einige Geschäfte haben Reis speziell für dieses Gericht gemacht. Die besten Gewürze sind Thymian, Rosmarin oder Basilikum.
Vorbereitung
Viele Köche vergleichen Risotto mit Pilaw. Das Prinzip der Zubereitung dieser beiden Leckereien unterscheidet sich jedoch geringfügig. Also, Schritt für Schritt Anleitung:
- Der erste Schritt ist das Schneiden von Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten.
- Als nächstes sollte das Gemüse in einer Pfanne gebraten werden.
- Der nächste Schritt zum Gemüse ist der Reis. Außerdem wird ein wenig Gemüsebrühe in die Pfanne gegeben.
- Das Gericht wird gekocht, bis der Reis fertig ist. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Minuten.
- Das fertige Risotto salzen und die notwendigen Gewürze hinzufügen.
- Das Gericht sollte warm serviert und mit Kräutern und Käse bestreut werden.
Damit ist das Risotto mit Gemüse fertig. Das Rezept für das Gericht ist, wie Sie sehen können, nicht sehr kompliziert. Es ist vielseitig und Sie können Schinken, Fleisch und sogar Meeresfrüchte hinzufügen.
Hühnchengericht
Hühnchen ist die günstigste Zutat und wird außerdem mit fast allen Produkten kombiniert. Risotto mit Hühnchen und Gemüse lässt niemanden gleichgültig. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Filet;
- Reis;
- bulgarische Paprika;
- Bouillon;
- Zwiebeln, Karotten;
- Tomate
- das Öl
Nur in diesem Rezept können Sie sowohl Gemüse- als auch Hühnerbrühe nehmen. Also Schritt für Schritt kochen:
- Der erste Schritt besteht darin, das Hähnchenfilet zu schneiden und in einer Pfanne zu braten.
- Dann wird alles Gemüse fein gehackt und gebraten. Dann müssen sie dem Fleisch hinzugefügt werden.
- Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Mischung Reis und etwas Brühe hinzuzufügen.
- Wenn die Brühe verdunstet ist, fügen Sie etwas mehr hinzu.
- Das Gericht sollte abgedeckt und zum Kochen gebracht werden. Bei Bedarf Brühe hinzufügen.
- Es wird empfohlen, das fertige Gericht zu salzen und mit Käse einzureiben. Auf Wunsch können Sie es mit Kräutern dekorieren.
Risotto mit Meeresfrüchten
Eine weitere Option für das Gericht ist Risotto mit Fisch. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgende Produktliste:
- reis - 100 g;
- Lachs;
- Käse;
- Roter Kaviar;
- Gemüsebrühe;
- Öl;
- eine halbe kleine Zwiebel.
Natürlich kostet so ein Risotto-Rezept mit Meeresfrüchten und Gemüse deutlich mehr als das klassische Rezept für das Gericht. Viele Köche glauben jedoch, dass eine solche Delikatesse die Herzen vieler Menschen erobern wird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:
- Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu hacken und in einer Pfanne zu braten.
- Dann wird hier gehackter Lachs hinzugefügt. Es sollte auch etwas angebraten werden.
- Reis wird in die Pfanne gegeben und einige Minuten gebraten.
- Im nächsten Schritt wird die Brühe nach und nach hinzugefügt.
- Das fertige Risotto sollte mit Salz gewürzt und bestreut werden.
Wenn Sie ein Gericht auf dem Tisch servieren, wischen Sie es mit Käse ab, dekorieren Sie es mit Kräutern und rotem Kaviar.
Gericht mit Weißwein
Risotto mit Wein ist vielleicht das seltsamste Rezept für dieses Gericht. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Produkte:
- reis - 300 g;
- öl - 50 g;
- eine Zwiebel;
- Parmesan;
- Liter Brühe;
- 100 g Wein;
- Gewürze und Salz.
Wein wird am besten weiß getrunken, nicht rot. Die Gemüsebrühe sollte heiß sein. Es ist besser, eine gusseiserne Pfanne zu nehmen.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Der erste Schritt besteht wie immer darin, die Zwiebeln zu braten.
- Als nächstes wird Reis hinzugefügt.
- Wein wird nach und nach in die Pfanne gegeben und verdampft.
- Wenn der Wein verdampft ist, die Brühe hinzufügen und umrühren, bis der Reis fertig ist.
Geriebener Parmesan sollte dem fertigen Risotto hinzugefügt werden und kann serviert werden. Der Geschmack eines solchen Gerichts erweist sich als etwas spezifisch.
Ein anderes Rezept
Es gibt ein weiteres beliebtes Rezept für ein solches Gemüsegericht - Bulgur-Risotto mit Gemüse. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgende Produktliste:
- eine Zwiebel;
- einige Möhren;
- Sellerie;
- bulgarische Paprika;
- 150 g Bulgur;
- Öl;
- Knoblauch und Kräuter nach Geschmack;
- Salz;
- Gewürze.
Kochen ist nicht sehr schwierig:
- Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu schälen und in Würfel zu schneiden.
- Als nächstes sollten sie in einer Pfanne gebraten werden.
- Der dritte Schritt besteht darin, Bulgur in die Pfanne zu geben und Wasser darüber zu gießen.
- Es dauert etwa 20 Minuten, um das Gericht zu kochen.
Dem fertigen Risotto sollten Gewürze hinzugefügt werden. Sie können auch Käse auf das Gericht streuen.
Andere Zutaten
Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten kann Risotto mit folgenden Zutaten zubereitet werden:
- Andere Gemüse sind Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Spinat, Mais, Tomaten. All dies kann zu Risotto mit Gemüse hinzugefügt werden.
- Neben Lachs können Sie auch Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte hinzufügen. Sie können auch miteinander kombiniert werden.
- Sie können dem Gericht auch beliebige Würste, Fleisch oder Fisch hinzufügen.
- Alle Pilze fühlen sich im Risotto großartig an.
- Gemüsebrühe in einem Gericht kann durch Pilze, Fleisch und andere ersetzt werden.
- Einige Köche fügen dem Gericht Äpfel, Zitronen, Mandarinen und andere Früchte hinzu.
- Eine weitere beliebte Zutat in Gemüse- und Pilzrisotto ist Sauerrahm oder Sahne.
- Sie können dem Gericht alle Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
Wie Sie sehen, gibt es eine ganze Reihe von Kochmöglichkeiten, Hauptsache keine Angst vor Experimenten.
Geheimnisse des Kochens
Um Risotto so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.
- Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Reis mit viel Stärke kaufen. Dieser Reis ergibt ein cremiges Gericht.
- Reiskörner müssen ganz sein, damit sie nicht schnell überkochen.
- Spülen Sie den Reis vor dem Kochen nicht ab, da sonst die gesamte Stärke herauskommt.
- Auch die Auswahl der Speisen spielt bei der Zubereitung von Risotto eine große Rolle. Am besten sind Pfannen mit hohem Rand und dickem Boden.
- Zum Braten müssen Sie Olivenöl nehmen. Es verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
- Beim Braten von Zwiebeln können Sie nirgendwo hingehen, sonst verbrennen die Zwiebeln und verderben den Geschmack des Gerichts.
- Damit das Gericht nicht zu flüssig wird, sollte die Brühe nach und nach hinzugefügt werden, nachdem der Reis die vorherige Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Um eine cremige Konsistenz der Speisen zu erhalten, müssen Sie geriebenen Parmesan mit Butter geschlagen hinzufügen.
- Sie können nicht nur frisches Gemüse in der Schüssel verwenden. Das gefrorene Gemüserisotto wird auf die gleiche Weise zubereitet und schmeckt gleich.
- Für Risotto mit Meeresfrüchten ersetzt man die Gemüsebrühe am besten durch Wasser.
- Das Gericht erst am Ende des Garvorgangs salzen. Da die Brühe und der Käse salzig sind, können Sie es übertreiben, indem Sie das Risotto mitten in der Zubereitung salzen.
Jetzt, nachdem ich die Rezepte gelesen habeWenn Sie ein solches Gericht und all seine Geheimnisse kochen, sollte niemand Probleme damit haben, Risotto mit Gemüse und anderen Produkten zuzubereiten. Wie bereits erwähnt, sind alle Rezepte nicht sehr kompliziert. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 40 Minuten, sein Hauptvorteil ist, dass Risotto sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel perfekt ist.
