Kurkuma ist eine mehrjährige Pflanze der FamilieIngwer In der tropischen Natur gibt es etwa 60 Arten dieser Gattung. Einige von ihnen (hausgemachte Kurkuma, weiße K., lange K.) werden seit Jahrhunderten in den Ländern Südostasiens angebaut. In der Lebensmittelindustrie, Medizin, Parfümerie und einigen anderen Industrien werden Rhizome dieser Pflanze verwendet.
In Europa wird diese Kultur offen angebaut.Boden in Ländern mit subtropischem Klima. Und dank der Mode für die sogenannten "Tropen auf der Fensterbank" tauchte Kurkuma sogar in Stadtwohnungen auf. Trotzdem ist es exotisch und bislang eine Seltenheit. Zuallererst würzt Kurkuma für uns. Es ist ein duftendes gelbes Pulver, das den Gerichten eine warme goldene Farbe und einen charakteristischen angenehmen Geruch verleiht. Wo wird Kurkuma hinzugefügt? In Indien, in der Heimat einer Pflanze, ist dies ein wesentlicher Bestandteil fast jedes Gerichts, und in der übrigen Welt wird das Gewürz ziemlich häufig verwendet. Es eignet sich für Pilaw, Eintopf, Suppen, Omeletts, Saucen, Pudding, Nudelgerichte, Gemüse, Eier, Fleisch, Geflügel. Kurkuma befleckt Öl, Liköre, zuckerhaltige Getränke, Senf und wird Süßwaren zugesetzt. Dies ist eine der Komponenten von Curry und außerdem ein billiger Ersatz für Safran.
In Indien wird es aus gutem Grund sehr geschätzt und weit verbreitetgebrauchte Kurkuma. Das Würzen verbessert nicht nur die Farbe und den Geschmack verschiedener Gerichte, sondern wirkt sich auch positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Seit jeher glaubten die Inder, dass die regelmäßige Verwendung dieses Gewürzs zur Reinigung des Körpers beiträgt. Dies wurde von modernen Wissenschaftlern bestätigt, die die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Kurkuma-Wurzel untersucht hatten. Es stellte sich heraus, dass das Curcumin-Pigment, das dem Pulver einen goldenen Farbton verleiht, ein starkes Antioxidans und eine Art natürliches Antibiotikum ist. Diese Substanz gehört zu Polyphenolen - Pflanzenpigmenten, deren Verwendung in Lebensmitteln den Stoffwechsel positiv beeinflusst. Daher enthalten viele Diätnahrungsmittel Kurkuma. Das Würzen hilft, den Kalorienverbrauch zu erhöhen und Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, dh es verhindert nicht nur die Gewichtszunahme, sondern begünstigt auch den Gewichtsverlust.
Polyphenole sind bekanntermaßen ein wirksamer Weg.neutralisieren Sie zu fetthaltige Lebensmittel. Daher ist Kurkuma in "schweren" fetthaltigen Lebensmitteln besonders geeignet. Rezepte, die schon lange ausprobiert wurden, können Sie durch Hinzufügen dieser nützlichen Zutat leicht ändern. Geben Sie Gewürze in Pilaw, Fleischeintopf, verwenden Sie es beim Braten von Kartoffeln, Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch, und Sie werden sehen, wie vertraute Gerichte verwandelt werden. Selbst gewöhnlicher gekochter Reis erhält eine appetitliche Farbe und ein appetitliches Aroma, wenn Kurkuma hinzugefügt wird.
Gewürze gehören auch zur Haushaltskosmetik.- Masken und Cremes für das Gesicht, die Rötungen und Akne beseitigen, die Poren reinigen und die Hautfarbe verbessern. Es wird mit kosmetischem Ton, ätherischen Ölen, Milch, Honig, Zitronensaft gemischt und erhält einfache, aber wirklich heilende Produkte, aus denen die Haut vor Gesundheit zu strahlen beginnt. Eine der einfachsten Masken besteht aus einem Teelöffel Kurkuma, gemischt mit einer kleinen Menge Milch (bis eine cremige Masse erhalten wird). Die Mischung wird sanft auf das Gesicht aufgetragen und nach einer halben Stunde mit warmem Wasser abgewaschen.
Sie können einen Cocktail aus den gleichen Zutaten machen.zum Abnehmen. 30 g Gewürz werden in eine dritte Tasse kochendes Wasser gegossen, dann werden Milch (200 g) und Honig nach Geschmack zu dieser Mischung gegeben. Trinken Sie das Getränk, das Sie täglich vor dem Schlafengehen benötigen. Es ist klar, dass ein Cocktail mit Kurkuma nicht hilft, Gewicht zu verlieren, wenn Sie sich ein wenig bewegen und Chips, Schokolade und Fast Food essen. Aber diejenigen, die sich entschlossen haben, die Figur ernsthaft aufzugreifen, sollten auf dieses ungewöhnliche Gewürz achten, das nicht umsonst als "Gewürz des Lebens" bezeichnet wird.
Denken Sie daran, dass Kurkuma ziemlich stark ist.Würze, daher ist Vorsicht geboten. Fügen Sie zuerst das Pulver in kleinen Dosen hinzu - buchstäblich auf der Messerspitze. Und wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie die Gewürzmenge schrittweise erhöhen. Sie sollten jedoch nicht zu eifrig sein, um den Geschmack anderer Produkte nicht zu unterbrechen.
