In der Antike wurde Borscht ausschließlich in gekochtOfen, in einem Topf gebacken. Dann ersetzte der Ofen den Ofen. Und anscheinend ist der Kochvorgang so einfach wie möglich. Moderne Hausfrauen haben jedoch die Möglichkeit, den Prozess noch weiter zu vereinfachen - Borschtsch in einem Multikocher zu kochen und dabei seinen einzigartigen Geschmack beizubehalten und so viel Zeit wie möglich zu sparen.
Natürlich glauben viele nicht, dass ein komplexes und zeitaufwändiges Gericht wirklich mit der Technik gekocht werden kann: "Ich habe es geschnitten, geworfen, einen Timer eingestellt."
Aber die Hausfrauen, die bereits versucht haben, es in einem wunderbaren Topf zu kochen, argumentieren, dass der Geschmack der hart erkämpften Suppe vom Herd in keiner Weise unterlegen ist und noch mehr in seinem Aroma an Borschtsch aus dem Ofen erinnert.
Mal sehen, welche Rezepte für Borschtsch in einem Slow Cooker (mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen) eine duftende und reichhaltige Suppe garantieren.
Borscht Kochtipps
Borscht hat seine eigenen Kochgeheimnisse, die es erfahrenen Hausfrauen ermöglichen, den Triumph zu genießen, die beste Suppe der Welt zu servieren:
- Zucker ist eine obligatorische Zutat für roten Borschtsch, wird aber nicht zu grünem hinzugefügt.
- Zitronensaft kann anstelle von Essig verwendet werden, aber die Anwesenheit von Säure in der Suppe ist erforderlich.
- Für eine reichhaltige Brühe können 10 Minuten vor dem Ausschalten kleine Stücke Speck und Rübensaft hinzugefügt werden. Das Schmalz macht die Suppe dicker und der Saft gibt ihr eine helle und satte Farbe.
- Anstelle von Tomatenmark ist die Verwendung von Tomatensaft zulässig. Es kann auch durch frische Tomaten ersetzt werden. In diesem Fall sollten Sie anstelle einer Tomate 3-4 Früchte nehmen.
- Wir nehmen Bohnen, die nicht in Dosen sind, dann wird der Borscht schmackhafter und reicher.
Wie man Rüben richtig zubereitet, bevor man sie zur Suppe hinzufügt
Es ist wichtig zu verstehen, dass, wenn Sie Rüben zur Suppe hinzufügenBorschtsch hat zusammen mit anderen Zutaten keine intensive Farbe. Daher ist es notwendig, die Rüben separat mit etwas Wasser oder Brühe zu schmoren. Achten Sie darauf, Zucker und Säure hinzuzufügen - dieser Schritt bewahrt die Farbe des Wurzelgemüses. Da die Rüben während des Eintopfens fast zur vollen Bereitschaft gebracht werden, reichen 10 bis 20 Minuten Kochen in Kombination mit anderen Bestandteilen der Suppe aus.
Welches Fleisch für Borschtsch zu wählen
Sie können Borschtsch mit jeder Art von Fleisch kochen, mitDiese Zutat wird überhaupt nicht benötigt. Vegetarischer Borscht ist ebenso reichhaltig und bleibt dennoch köstlich. Bohnen können als Fleischersatz dienen.
Aber wenn das Fleisch für die Suppe ein Muss ist, treffen Sie die richtige Wahl.
Um eine reichhaltige Brühe zu erhalten, wählen SieFleisch am Knochen. Zum Beispiel Rippen, Schulterblatt, Lendenstück oder Rumpf mit Knochen. Sogar aus Hühnchen kann man eine Brühe mit einem Fettgehalt erhalten, der mit Rind- oder Schweinefleisch vergleichbar ist. Dazu nehmen wir ein nicht junges Huhn und achten darauf, den Hals zu benutzen.
Grüner Borschtsch mit Sauerampfer
Suppe mit Sauerampferzusatz wird von Köchen unterschiedlich benannt. Für einige ist es grüner Borschtsch und für andere saure Grünkohlsuppe. Wir werden den ersten Standpunkt vertreten.
Zutaten für grünen Borschtsch in einem Slow Cooker:
- Kartoffeln und Sauerampferblätter - je 200 g;
- Karotten und Zwiebeln - je 100 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Grüns (Dill, Petersilie);
- Gewürze.
Art der Zubereitung:
Schritt 1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. In einer Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl die Karotten im "Fry" -Modus braten.
Schritt 3. Nach den Karotten die Zwiebeln anbraten.
Schritt 4. Ändern Sie den Modus auf "Eintopf" und füllen Sie alles mit Wasser, indem Sie die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Wir stellen den Timer auf 60 Minuten ein.
Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt gut ausspülen und die Sauerampferblätter sortieren. Dann mahlen wir sie. Andere Grüns können gleichzeitig mit Sauerampfer gehackt werden.
Schritt 6. Zwei Hühnereier kochen und schälen, schneiden (in Würfel oder Keile).
Schritt 7. Das dritte Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen. Ein wenig Salz wird empfohlen.
Schritt 8. Wenn der Timer abläuft, legen Sie den Sauerampfer in die Schüssel und gießen Sie das geschlagene Ei in einen dünnen Strahl. Wir stellen den Timer für 10 Minuten im gleichen Modus ein.
Wir haben es nicht eilig, die Suppe auf Tellern auszulegen, der Borschtsch sollte noch zehn Minuten in einem Slow Cooker gebraut werden.
Servieren Sie die Suppe, dekorieren Sie alles mit Kräutern und fügen Sie ein geschnittenes Ei hinzu.
Das Rezept für Borschtsch in einem Slow Cooker mit Rindfleisch in der Hauptrolle
Borscht-Kenner argumentieren, dass das Gericht einfach istundenkbar ohne fleisch. Daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten, bei denen verschiedene Arten von Fleischbestandteilen verwendet werden. Kenner einer reichhaltigen und leckeren Suppe glauben, dass der erste Gang besser für Rinderbrühe ist.
Das Kochen von Borschtsch in einem Multikocher mit Bohnen als einer der Komponenten spart viel Zeit.
Zutaten:
- Rindfleisch am Knochen - 350 g;
- Bohnen - 200 g;
- Kohl - 200 g;
- Rüben, Kartoffeln - 2 Stk.;
- Karotten, Zwiebeln, Tomaten - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Essig - 1 EL. l.;
- Zucker (zum Löschen von Essig) - 1 TL;
- Lorbeerblatt, Gewürze.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch in einem Slow Cooker:
Schritt 1. Trockene Bohnen waschen und mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2. Es gibt zwei Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten:
- Fleisch vor dem Kochen in Portionen schneiden.
- Fleisch nach der Wärmebehandlung in Fasern schneiden.
Schritt 3. Karotten, Rüben mahlen oder wie Kartoffeln in Würfel schneiden.
Schritt 4. Kohl und Zwiebeln zerkleinern.
Schritt 5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Mahlen oder hacken.
Schritt 6. Knoblauch hacken.
Schritt 7. In der Multicooker-Schüssel im "Backen" -Modus die Zwiebeln und Karotten weitergeben.
Schritt 8. Die Rüben schmoren. Wichtig: Wir nehmen das Braten aus der Schüssel und legen es für eine Weile beiseite.
Schritt 9. Geben Sie Fleisch, Kohl, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie Bohnen in den Multikocher. Wir versetzen den Multikocher 80 Minuten lang in den Modus "Eintopf" oder "Suppe".
Schritt 10. Eine Stunde später den Rote-Bete-Braten mit Tomatenmark in die Schüssel geben. Wir kochen noch 20 Minuten im gleichen Modus.
Schritt 11. 10 Minuten vor Ablauf des Timers den Knoblauch in die Schüssel geben.
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren aufbrühen.
Ein Foto von Borschtsch in einem Slow Cooker ist ein hervorragender Beweis für die Echtheit des Rezepts. Die Suppe ist sehr appetitlich und reichhaltig.
Wie schön, Borschtsch zu servieren
Damit der Triumph endgültig ist, muss der Borschtsch korrekt serviert und mit zusätzlichen Zutaten kombiniert werden.
Lassen Sie uns herausfinden, was neben der traditionellen Suppe nicht nur angemessen, sondern auch notwendig ist:
Brot.Knoblauchkrapfen sind eine traditionelle Ergänzung zu Borschtsch. In ihrer Abwesenheit ist es jedoch angebracht, Borschtsch mit frischen Semmelbröseln und gewöhnlichem Weizenbrot zu kombinieren. Wenn es in Fisch gekocht wurde, ist es besser, Borodino-Brot zu nehmen.
Schmalz mit Knoblauch ist eine geeignete Ergänzung. Den Speck "für einen Bissen" in dünne Scheiben schneiden.
Grüne. Zusätzlich zu gehacktem Gemüse, das direkt in die Suppe gegeben wird, können Sie Frühlingszwiebelfedern mit Borschtsch servieren. Stellen Sie unbedingt einen Salzstreuer auf den Tisch.
Wir vergessen auch nicht die traditionelle saure Sahne.
