Vinaigrette ist ein Gemüsegericht, das überall zu finden istDie Welt wird "russischer" Salat genannt. Es wird aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: Gurken, Kartoffeln, Karotten und Rüben. Seinen französischen Namen verdankte er dem typischen Dressing von Essig und Pflanzenöl in der Vinaigrette. Es gibt sehr viele Rezepte für diesen Salat. Dieser Artikel behandelt das Kochen von Vinaigrette mit Pilzen.
Salat Zutaten
Die Option "Pilz" zum Erstellen eines Gerichts hat seine Vorteile. Dieser Salat hat einen tollen Geschmack. Darüber hinaus kann die Vinaigrette mit Pilzen unsere Ernährung während des Fastens erheblich abwechseln.
Zutaten:
- frische Champignons - 300 Gramm;
- Kartoffeln - 2-3 Knollen;
- Rüben - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- eingelegte Gurke (groß) - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Frühlingszwiebeln, Dill - nach Geschmack.
Vinaigrette mit Pilzen. Zubereitung von Gemüse und Pilzen
- Zunächst sind Rüben und Karotten notwendigMit einer speziellen Bürste für Gemüse gründlich waschen. Danach müssen die Wurzelfrüchte in eine Pfanne gegeben und Wasser gegossen werden. Der Flüssigkeitsstand im Behälter sollte etwa zwei Zentimeter über dem Gemüse liegen.
- Jetzt sollten Sie die Flüssigkeit kochen lassen und dann die Wurzelfrüchte bei mäßiger Hitze unter einem locker geschlossenen Deckel kochen.
- Karotten müssen nach zwanzig aus der Pfanne genommen werden -fünfundzwanzig Minuten. Die Garzeit für Rüben beträgt ungefähr eine Stunde. Damit sie ihre satte Burgunderfarbe nicht verliert, können Sie beim Kochen in einer Flüssigkeit einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Unmittelbar nach dem Kochen sollte das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden. Dann sind die Rüben leichter zu reinigen.
- Die abgekühlten Wurzelfrüchte müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. In keinem Fall sollten Sie Karotten und Rüben mischen.
- Jetzt müssen Sie die Pilze waschen und mit einem Papiertuch oder einem dünnen Handtuch trocknen. Danach müssen sie in dünne Platten geschnitten werden.
- Als nächstes sollten die Pilze in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie können Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen kochen. Dazu ölige Honigpilze, weiße oder schwarze Brüste.
- Dann sollten Sie die Kartoffeln schälen und waschen.Jede Knolle muss halbiert oder in vier Hälften geschnitten werden. Danach muss das Gemüse mit Wasser gegossen und gekocht werden. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab. Normalerweise kocht es ungefähr zwanzig Minuten lang.
- Jetzt sollten die abgekühlten Knollen und Gurken in kleine Würfel geschnitten werden, gehackte Frühlingszwiebeln.
Ein spezielles Salatdressing zubereiten
Zutaten:
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- gemahlener weißer Pfeffer - ein halber Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
- Zitrone - 1 Stück.
Art der Zubereitung:
- Zunächst müssen Sie einen Esslöffel Öl in einen kleinen tiefen Behälter gießen.
- Dann muss es mit Salz, Zucker, Senf und weißem Pfeffer kombiniert werden.
- Als nächstes gießen Sie im gleichen Behälter Saft aus einer halben Zitrone.
- Jetzt sollte alles gründlich mit einer Gabel geschlagen werden, bis eine homogene Masse erreicht ist.
Mit einer solchen Sauce bekleidet, erhält die Vinaigrette mit Pilzen einen raffinierten und ungewöhnlichen Geschmack. Anhänger der klassischen Kochweise können den Salat einfach mit Sonnenblumenöl aufpeppen.
Wie man Vinaigrette Zutaten mischt
Dies muss in einer bestimmten Reihenfolge erfolgen.
- Legen Sie zuerst die Rüben in die Salatschüssel und verdrängen Sie sie mit dem restlichen Öl. Dies muss getan werden, damit der Rest der Vinaigrette-Zutaten nicht burgunderfarben färbt.
- Dann fügen Sie Gurken, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Karotten zu den Gerichten hinzu. Jetzt sollte alles gründlich gemischt werden.
- Jetzt kann Gemüse mit Pilzen und Dressing kombiniert werden. Danach müssen alle Produkte erneut sorgfältig gemischt werden.
Vinaigrette mit Pilzen ist fertig. Das Gericht kann mit mehreren Zweigen duftenden Dills dekoriert werden. Um den Geschmack des Salats pikanter zu machen, sollten Sie eine Zitronenschale hineinlegen.
Fazit
Vinaigrette mit Pilzen, deren Rezept dargelegt wurdeoben werden andere Zutaten hinzugefügt. Es besteht aus grünen Erbsen, Bohnenkonserven, Sauerkraut, Tomaten, Äpfeln und sogar Muscheln.
Jeder kulinarische Spezialist bringt mit, was er an den Salat glaubtpassen. Vielleicht hat deshalb die Vinaigrette mit Pilzen und Bohnen im Laufe der Jahrhunderte überhaupt nicht an Popularität verloren. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Und Sie erhalten Ihr eigenes Rezept zum Kochen. Guten Appetit!
