Sorbet - was ist das und wie kocht man es?

Sorbet - was ist das für eine Delikatesse? In der Tat ist es ein gekühltes Obst- oder Beerenpüree mit Zuckerzusatz, Aromastoffen, Schokolade.

Manchmal werden Eissorten ohne Fettzusatz als Sorbet bezeichnet. Was ist das und wie können Sie es vorbereiten? Wie unterscheidet es sich von Eis? Schauen wir uns diese Themen in diesem Artikel an.

Sorbet und Sorbet - was sind sie?

Sorbet wird in arabischen Ländern als dick bezeichnetEin Dessert aus gekochten Früchten mit Nüssen, Schokolade, Gewürzen, Säften oder einem erfrischenden süßen Getränk. In die französische Küche gekommen, wurden sowohl das Wort als auch die Delikatesse selbst verändert. Es wurde als Sorbet oder Sorbet bekannt. Was es ist, können Sie sich gut vorstellen, wenn Sie sich den Geschmack von sehr leichtem Beereneis mit erfrischenden Noten vorstellen.

Dies ist das perfekte Dessert. Es kann aus beliebigen Früchten und Beeren hergestellt werden, indem eine kleine Menge Zucker oder seine Ersatzstoffe hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, dass sie saftig sind, dann erhalten Sie die gewünschte Textur. Melonen und Wassermelonen sind aufgrund ihres Flüssigkeitsgehalts und ihres erfrischenden Geschmacks ein sehr angenehmes Dessert.

Wie Sorbet zubereiten und servieren?

Beerendessert kann auf viele Arten gemacht werden. Das erste ist das einfachste: Nachdem Sie das Püree hergestellt haben, legen Sie es in die Gefrierschale und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es muss dort etwa drei Stunden lang aufbewahrt werden. Das Wichtigste bei der Herstellung von Sorbet, wie bei der Herstellung von hausgemachtem Eis, ist, dass es sehr oft gerührt werden muss. Am besten jede halbe Stunde oder sogar alle fünfzehn Minuten.

Wenn Sie Sorbet mit Beeren wie Erdbeeren machen,Preiselbeeren oder Johannisbeeren, dann ist es wichtig, sie durch ein Sieb zu reiben, die Schale und die Körner zu entfernen, dann wird die Textur des Desserts gleichmäßig und sehr angenehm sein. Sie können auch Saft anstelle von Püree verwenden. Die Zugabe von sauren Zutaten (Zitronen- oder Limettensaft) verleiht dem Sorbet eine erfrischende Säure, und eine kleine Menge Likör oder anderer aromatischer Alkohol verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Natürlich nur, wenn die Kinder den Leckerbissen nicht essen.

Sie können Sorbet in Gläsern oder Schalen servieren, undAuch als Füllung für Törtchen nach dem Abkühlen verwenden. Verwenden Sie alle Möglichkeiten, wie Sie Ihr Eis dekorieren würden. Sorbet ist sehr gut in kleinen Baiserbechern. Zur Herstellung wird der Protein-Zucker-Schaum bei niedriger Temperatur im Ofen gehalten, bis er einen cremigen Farbton annimmt. Zuerst müssen Sie dem Merengue die Form einer Tasse mit einem Löffel geben. Legen Sie die Sorbetkugel in eine fertige, leicht abgekühlte Proteinform. Mit Sahne, ganzen Beeren oder geschnittenen Beeren, Mandelblättern garnieren.

Muss ich eine Eismaschine kaufen?

Wenn Sie hausgemachtes Eis oder Sorbet in machengroße Mengen und möchten Ihre Arbeitskosten senken, kaufen Sie eine spezielle Einheit. So sparen Sie sich die Notwendigkeit, die zubereitete Delikatesse jede halbe Stunde umzurühren. Schließlich ist auch das Einfrieren für die Textur von Sorbet und Eis sehr wichtig. Es gibt zwei Arten solcher Geräte - solche, die vorgekühlt werden müssen, und solche, die sofort angeschlossen und gekocht werden können.