Kohl in einer Vielzahl von Sorten ist oftwird für die Zubereitung von Snacks verwendet. Sauerkraut oder eingelegter Kohl sind in dieser Hinsicht besonders gut. Diese knusprige, aromatische und schöne Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da Kohl viele Vitamine enthält, einschließlich Ascorbinsäure, die sich positiv auf den Immunitätszustand auswirkt.
Eingelegter Kohl kocht schneller alsfermentiert. Typischerweise kann ein solcher Snack an einem Tag serviert werden. Darüber hinaus können Sie die Zeit für die Zubereitung von Produkten verkürzen, indem Sie den Zerkleinerungsprozess eliminieren und den Kohl in große Stücke schneiden.
Zum Beispiel können Sie Gurian Kohl kochen. Diese köstliche, würzige Vorspeise besteht im Wesentlichen nur aus eingelegtem Kohl mit Rüben. Solcher Kohl sieht sehr attraktiv aus, da er eine angenehme Himbeerfarbe annimmt.
Für die Zubereitung benötigen wir pro KilogrammKohl, eine Karotte, eine kleine Rübe, drei oder vier Knoblauchzehen, ein halbes Glas Pflanzenöl. Wer es scharf mag, kann nach Belieben Chilischoten hinzufügen. Für die Marinade benötigen wir einen halben Liter Wasser, einen Esslöffel Salz, einen halben Löffel Zucker, ein halbes Glas Essig (9%). Es ist besser, wenn der Essig Apfelessig ist, da er ein angenehmes Aroma hat.
Sie können Kohl in Gläsern oder Emailschalen oder Pfannen einlegen. Aluminiumkochgeschirr ist für diese Zwecke absolut nicht geeignet.
Da dies dann eingelegter Kohl in Stücken istWir werden keinen Aktenvernichter verwenden, sondern einfach den Kohl in ziemlich große Quadrate schneiden. Rüben und Karotten müssen geschält werden. Drei Karotten auf einer groben Reibe, und es ist besser, die Rüben in dünne Halbkreise zu schneiden. Gemüse mischen und mit Pflanzenöl füllen, mischen.
Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Dazu kochen wir einen halben Liter Wasser und fügen Salz und Zucker hinzu. Für das Aroma können Sie ein paar Erbsen Piment und ein Lorbeerblatt setzen. Nehmen Sie die gekochte Salzlösung vom Herd und gießen Sie Essig hinein. Gießen Sie nun das vorbereitete Gemüse mit heißer Marinade und drücken Sie es mit einer Presse nach unten, damit es nicht schwimmt. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, stellen wir das Geschirr in den Kühlschrank, stehen einen Tag da und unser eingelegter Kohl mit Rüben ist fertig, Sie können ihn auf dem Tisch servieren.
Eingelegter Kohl mit Rüben kann seinvorbereitet für die zukünftige Verwendung als Vorbereitung für den Winter. In diesem Fall muss das Gemüse in sauberen Gläsern mit kochender Marinade ausgelegt werden. Dann mit Blechdeckeln abdecken und 20-25 Minuten sterilisieren lassen. Nach der Sterilisation müssen die Gläser hermetisch verschlossen werden. Eingelegter Kohl mit auf diese Weise zubereiteten Rüben behält seinen Geschmack und seine Farbe für 6-8 Monate.
Wenn Sie keine Rüben mögen, können Sie kochenandere Optionen für diesen beliebten Snack. Zum Beispiel können Sie Kohl mit Äpfeln einlegen. Für diese Zwecke ist natürlich Antonovka am besten geeignet, aber Sie können auch eine andere Apfelsorte verwenden, die einen säuerlichen Geschmack hat. Die Technologie zum Kochen von Kohl bleibt gleich, nur dass Sie anstelle von Rüben 150 Gramm Äpfel nehmen, geschält und in dünne Scheiben schneiden.
Tolle Vorspeisenoption und eingelegter Kohl mitPaprika. Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie dreihundert Gramm Karotten und Paprika pro Kilogramm Kohl einnehmen. Darüber hinaus ist es besser, Früchte mit roten Schoten zu wählen, damit unsere Vorspeise eleganter aussieht. Diese Version von eingelegtem Kohl wird kalt gekocht.
Kohl und Paprika in Streifen schneiden,Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Gemüse mischen, 150 Gramm Pflanzenöl, 100 Gramm Zucker, 50 Gramm Salz und 150 Gramm Essig (9 %) hinzufügen. Nochmals gut umrühren und einige Stunden ruhen lassen, bis das Gemüse Saft produziert. Anschließend das Gemüse zusammen mit dem Saft in Gläser anrichten und an einen kalten Ort bringen. Ein solcher Salat kann fast sofort gegessen werden, aber nach 1-2 Tagen wird er noch schmackhafter.
Guten Appetit!
