Wir lieben nicht nur Kohl - wir habenUnsere Einstellung ist etwas Besonderes. Instant eingelegter Kohl gilt als fast die beste Vorspeise, die manchmal die raffiniertesten Salate ersetzen kann. Daher muss jede Hausfrau eine bestimmte Menge dieses sehr einfachen, jedoch so leckeren Gerichts auf Lager haben.
Wie wird sofort eingelegter Kohl zubereitet?
Sie benötigen: einen kleinen Kohlkopf, etwa fünf große Äpfel, 15 g Salz, einen Liter Wasser und 100 g Zucker.
Der gewaschene und getrocknete Kohl sollte gehackt werden, aber nicht zu fein. Später muss es mit kochendem Wasser gegossen werden, und gleichzeitig sollte es nicht schlaff und zu weich werden.
Wir waschen auch saure Äpfel und wischen sie trocken, schneiden sie in dünne Ringe oder Halbringe.
Als nächstes müssen Sie ein sauberes Glas nehmen und eine dünne Schicht Kohl auf den Boden legen.
Auf dem Kohl befindet sich die gleiche Schicht gehackter Äpfel.
Dann wieder Kohl, wieder Äpfel, und füllen Sie das Glas bis zum Rand, wobei Sie alle Schichten im Glas ein wenig fest stopfen. Je mehr Sie bekommen, desto schmackhafter wird es sein.
Kochsalzlösung: Kochen Sie einen Liter Wasser. Sobald es kocht, schalten Sie es sofort aus. Gießen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser und rühren Sie es gründlich um.
Gießen Sie die Salzlösung in das Glas. Wir schließen das Glas fest mit einem Deckel. Jetzt lassen wir das Glas auf dem Küchentisch und drehen es regelmäßig um (schütteln die Salzlake).
Sofort eingelegter Kohl kann an einem warmen Ort gelagert werden, Sie müssen die Sole nicht abtropfen lassen.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kohl. Es kann fein gehackt oder größer geschnitten werden. Viele Leute denken, dass in Stücken eingelegter Kohl viel schmackhafter ist als fein gehackter Kohl. Wir bieten Ihnen ein solches Rezept.
Der Kohl sollte in Stücke geschnitten werden, etwa 5x5 Zentimeter.
Dann muss es in 3-Liter-Dosen gestampft werden, aber es ist nicht notwendig, es zu stark zu stopfen, da noch mehr als ein Liter Flüssigkeit in die Dose passen muss.
Gießen Sie dann kochendes Wasser in einem Glas über den Kohl und lassen Sie ihn leicht abkühlen, damit die Gläser mit den Kohlstücken warm werden.
Zu dieser Zeit, während sich die Banken abkühlen, beschäftigen wir uns mit Marinade. Wenn sofort eingelegter Kohl hergestellt wird, benötigt die Marinade:
- 15 Erbsen Paprika,
- 3 Lorbeerblätter,
- ¾ Schote bitterer roter Pfeffer,
- 15 Stück Nelken,
- eine Prise Zimt.
Für einen Liter Wasser gibt es 2 Esslöffel Salz und Zucker, 3 Teelöffel Essigsäure 70%.
Sobald die Marinade kocht, solltest du die Hitze reduzieren und eine Minute köcheln lassen.
Dann lassen wir das Wasser aus dem Kohl ab und messen, wie viel es herausgekommen ist. Die gleiche Menge wird für die Marinade benötigt. Gießen Sie die Marinade über die Kohlgläser und fügen Sie Essigsäure hinzu.
Jetzt kannst du die Dose aufrollen und für eine WeileRollen Sie es auf dem Tisch, damit sich die Essigsäure gut vermischt. Sofort eingelegter Kohl ist nach 3 Tagen fertig. Sie können auch ein Glas für eine Probe herstellen, mit einem Nylondeckel verschlossen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sich darauf konzentrieren, können Sie etwas in der Sole korrigieren.
Kohl ist jedoch nicht die einzige Kohlsorte, die eingelegt werden kann. Eingelegter Blumenkohl ist auch lecker, das Rezept, für das wir Ihnen anbieten.
Sie benötigen: Blumenkohl, Zucker, Salz, Gewürze.
Blumenkohl sollte von den Blättern geschält werden,waschen und in einzelne Blütenstände teilen, die etwa 2-3 Minuten blanchiert werden müssen. Um die Farbe des Kohls zu verbessern, fügen Sie dem Wasser Salz und Zitronensäure hinzu. Nach dem Blanchieren sollte der Kohl auf ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser abgekühlt werden. Kohl in Gläser geben und vorbereitete Marinadenfüllung einfüllen. Zum Gießen müssen Zucker und Salz in warmem Wasser aufgelöst und 10-15 Minuten gekocht werden, durch ein ziemlich dichtes Tuch abseihen. Essig hinzufügen. Sie müssen Gewürze in jedes Glas geben. Die Gläser verschließen und kühl lagern.
