Gerichte auf dem Grill: Rezepte mit Fotos

Die Zeit für Picknicks in der Natur naht:frische Luft, eine Gesellschaft von Freunden, ein Feuer mit Grill und all das ... Und das Hauptgericht ist natürlich Grillen! Aber das ist so alltäglich (wenn auch lecker). Wir bieten an, das Picknick-Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Schließlich sind Gerichte auf dem Grill, auf Kohlen nicht nur Kebabs, sondern auch "erste, zweite und Kompott", dh Suppen und Beilagen und sogar Desserts. Sind Sie bereit zu experimentieren? Dann fangen wir an.

Chorba ist der Kopf von allem!

Beginnen wir mit dem sogenannten Ersten.Hier ist ein Rezept für ein Grillgericht aus der orientalischen Küche - ein Gericht, das bei verschiedenen Völkern unterschiedliche Namen hat: Shurpa, Shorpo, Sorpa, Chorba. Im Wesentlichen ist es eine dicke Fleischsuppe mit direkter Beteiligung von Gemüse. Und besonders lecker wird Chorba, wenn Sie ihn auf dem Grill mit offenem Feuer zubereiten. Das Gericht selbst ist übrigens recht mühsam, da man sich aber noch den ganzen Tag in der Natur am Feuer aufhält, wird es langsam reifen und jeden mit seiner Energie aufladen. Traditioneller Shurpa wird aus Lamm (frische Lende, Filet) hergestellt. Aber Sie können Kalbfleisch und mageres Schweinefleisch nehmen.

Die Zutaten

Wir werden brauchen:

• ein Kilogramm Lamm (Filet oder mit kleinem Knochen);
• etwas fettes Schwanzfett;
• ein Kilogramm Zwiebeln;
• die gleiche Menge Kartoffeln;
• ein Pfund frische Tomaten;
• 5 Stück Karotten;
• 5 Paprika;
• salz mit Pfeffer und Gewürzen;
• frisches Grün.

Vergessen Sie nicht, gereinigtes Wasser zu Ihrem Picknick mitzubringen.Für dieses Gericht benötigen Sie etwa eine Fünf-Liter-Flasche. Zum Einlegen nehmen wir die traditionelle Zusammensetzung, um nicht zu viel zu stören: Essig, Wasser, Salz mit Zucker und Gewürzen.

Wie man kocht

1. Für dieses Gericht auf dem Grill zuerst die Zwiebel marinieren.Wir nehmen die Hälfte der verfügbaren Menge (ein halbes Kilo), schneiden in Ringe oder halbe Ringe, salzen und füllen mit einer vorbereiteten Marinadenmischung. Wir setzen es unter Druck und entfernen es für ein oder zwei Stunden aus unseren Augen (Sie können dieses Verfahren zu Hause durchführen, kurz bevor Sie zum Picknick gehen).
2. Um einen guten Chorba zuzubereiten, brauchen wir einen Kessel mit dickem Boden. Um dieses Gericht auf dem Grill zu bauen, schmelzen Sie Fett von einem fetten Schwanz (100 Gramm) in einem Kessel.
3. Fleisch grob hacken und mit Gewürzen anbraten(Kreuzkümmel mit Berberitze, Koriander sind wünschenswert). Dann das Lamm vorübergehend aus dem Behälter nehmen. Auf dem geschmolzenen Fett die gehackten Karotten und die restlichen Zwiebeln anbraten. Wir kehren zum Kessel und zum gebratenen Lamm zurück. Grob gehackte Tomaten mit Paprika dazugeben. Und dann lassen wir das Fleisch und das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln.
4. Dann füllen wir alles mit Wasser, bedecken den Kesselzugedeckt auf Kohlen etwa 2 Stunden köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit. Am Ende des Schmorens grob gehackte Kartoffeln, Paprika (Erbsen) hinzufügen. Salzen und nach eigenem Geschmack mit Gewürzen bestreuen.
5. Ein köstliches Grillgericht ist fast fertig.Nach 15 Minuten können Sie Chorba (Shurpa) Kameraden bereits verwöhnen. Wir legen das Essen auf den Tellern an. Wir tun dies: Gießen Sie die Brühe in einen Behälter und das Fleisch mit Gemüse in einen anderen. Die Brühe mit gehackten frischen Kräutern bestreuen (Sie müssen die eingelegte Zwiebel hineingeben). Geht super im Freien!

Hamburger in der Natur

Sandwiches mit Koteletts und Gemüse - eine anderegegrilltes und gegrilltes Gericht, das im Prinzip als Fast Food gilt. Aber selbst unter Feldbedingungen gekocht, wird es sich nicht als ein solches Wort herausstellen, sondern in Geschmack und Aroma völlig anders.

Darüber hinaus ist die Zubereitung von Burgern einfach genug. Wir nehmen also:

• 10 Rollen;
• 3-5 mittelgroße Zwiebeln;
• 10 Scheiben Toastkäse (ein Quadrat für jedes Brötchen);
• Tomaten;
• eingelegte Gurken;
• Salatblätter;
• Ketchup (oder andere Soße);
• Senf - nach individueller Vorliebe.

Für Schnitzel verwenden wir:

• ein Pfund Hackfleisch;
• Zwiebeln;
• geriebener Käse;
• Salz / Pfeffer / Gewürze;
• Semmelbrösel;
• Worcestershire-Sauce (so scharf und fermentiert, auf der Basis von Essig, Zucker und Fisch hergestellt, aber darauf kann man gut verzichten).

Wie man kocht

Grillrezept – Burger – hübscheinfach, aber es gibt einige Nuancen. Übrigens können Brötchen für ihn auch mit eigenen Händen geformt werden, aber wir werden uns nicht zusätzlich um Sie kümmern, sondern die im Laden nehmen.

Anweisung:

1. Zuerst müssen Sie das Hackfleisch kochen (und tun Sie es)am besten vor dem Picknick sozusagen zu Hause). Schweinefleisch für Hackfleisch ist zu fett, daher verwenden Sie am besten Kalbfleisch, Rindfleisch, Geflügel - Pute. Das knochenlose Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben. Und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann in Pflanzenöl "bis Gold" braten. 200 Gramm Hartkäse (Sie können die billigste Variante nehmen, ohne Schnickschnack und Schimmel) drei grob auf einer Reibe. Wir mischen alle Zutaten in einem Behälter, salzen und pfeffern, fügen etwas Worcestersauce hinzu und lassen sie einweichen. Dann Hamburger-Patties formen und in Croutons wälzen. Fleischbestandteile bei uns müssen in der Größe den gekauften Brötchen entsprechen. Und in jedem der Brotprodukte muss eine Vertiefung gemacht werden, damit das Endprodukt während des Kochens seine Form nicht verliert.
2. Die vorab zubereiteten Koteletts vorsichtig auf dem Grill (Grill) auslegen, damit sie sich nicht berühren, und auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Mit einem Brotmesser die Brötchen vorsichtig durchschneiden undauf dem Grillrost des Grills leicht antrocknen, damit sie beim Einlegen der saftigen Koteletts nicht weich werden. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie die Speckstücke als Zugabe auch anbraten.
   
4. Jetzt fangen wir an, dieses köstliche Gericht zusammenzustellen.auf dem Grill (siehe Foto des Endergebnisses unten). Hier kann unsere kulinarische Fantasie nichts aufhalten, denn es gibt viele Möglichkeiten. Zum Beispiel ein Salatblatt auf den Boden des Brötchens legen (damit das Brot nicht nass wird), mit Ketchup übergießen, mit Senf (oder einer anderen Sauce nach eigenem Geschmack) bestreuen, ein saftiges Kotelett darauf legen und darauf davon gibt es eine Schicht Käse. Es folgen eingelegte (oder frische) Gurken, Tomaten und eingelegte Zwiebeln in halben Ringen (es ist auch besser, es in der Küche zu machen und nicht in der Natur). Bedecken Sie die Oberseite mit den meisten Brötchen. Der Hamburger ist verzehrfertig - lecker!
   

Lula-Kebab

Es gibt mehrere Sorten davonLebensmittel. Wir bereiten Hackfleisch-Lula zu, das auf Spieße (wie ein Schaschlik) aufgereiht und auf dem Grill gebraten wird. Bei den Klassikern des Genres wird das Rezept aus Lamm hergestellt, aber Sie können Rind, mageres Schweinefleisch, sogar Hühnchen und Pute verwenden. Die Besonderheit von Hackfleisch besteht darin, dass ihm keine Eier und Brotprodukte zugesetzt werden. Nur Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen kommt in Umlauf.

Kebab-Zutaten

Nehmen wir diesmal ein Kilogramm Lammfleisch,Fettschwanzfett - 200 Gramm, 3-4 mittelgroße Zwiebeln, frische Frühlingszwiebeln, wir nehmen Salz mit Pfeffer und Gewürzen nach individuellen Vorlieben. Übrigens ist es besser, Hackfleisch für den Kebab im Voraus zu Hause zuzubereiten. Dann musst du es nur noch in der Natur auffädeln und zu den Kohlen schicken. Gleichzeitig wird das auf dem Grill zubereitete Gericht saftiger und schmackhafter, da das Fleisch "aufgegossen" und mit Gewürzen getränkt wird.

Einfaches Kochen!

Wenn die Kohlen im Grill schon heiß geworden sind, wird das Hackfleisch(zu Hause aus den oben genannten Zutaten mit einem Fleischwolf vorgefertigt) auf Spieße stecken (Würstchen sollten 3 breit und etwa 15 cm lang sein). Wir befeuchten unsere Hände regelmäßig mit Wasser, drücken das Hackfleisch fest an die Spieße und formen es. Lula ist schnell gebraten, serviert mit Adjika (auch andere Soße ist möglich), Lavash, frischem Gemüse und Kräutern.

Fischgerichte vom Grill: Rezepte mit Fotos

Nimm einen Lachs – so lecker, nahrhaftder Vertreter der Gattung Lachs eignet sich hervorragend zum Kochen mit Holzkohle. Alles, was Sie brauchen, ist, Steaks zu kaufen und sie in einer einfachen Sauce zu marinieren. Wir bauen es aus Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer mit anderen Gewürzen. Wenn das Fleisch des Fisches gut mariniert ist und sich die Kohlen "genähert" haben, trocknen Sie die Stücke leicht und legen Sie sie auf den Rost. Das Steak von beiden Seiten auf Holzkohle goldbraun braten. Und beim Servieren auf einem Picknick "selbst zusammengestellte Tischdecke" verwenden wir verschiedene Saucen zum Dippen von Stücken (z. B. Weinstein oder Sauerrahm) - sehr lecker!

Nehmen Sie kopflose Makrelenkadaver:dieser Bewohner der Ozeane und Meere kocht auch sehr gut auf dem Holzkohlegrill. Nur eine Warnung: Der Fisch ist ziemlich ölig und muss zusätzlich in Lebensmittelfolie eingewickelt und dann gekocht werden. Dies geschieht ganz einfach. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn auf natürliche Weise auf. Wir waschen es unter fließendem Wasser (wenn vorhanden, entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide), trocknen Sie es mit einem Handtuch ab und bestreuen Sie es mit Salz und Gewürzen (Kräutersets sind gut geeignet). Dann wickeln wir die Kadaver in Lebensmittelfolie ein und fügen jeder Portion Zitronenspalten hinzu. Wenn die Kohlen im Grill gut vorbereitet sind, legen Sie die Makrele auf den Rost und bringen Sie sie zur Bereitschaft (normalerweise geschieht dies schnell genug, innerhalb von 15 Minuten, und Sie können dies durch Aufweiten einer der Strukturen überprüfen). Fettiger und schmackhafter Fisch kann direkt in Folie serviert werden, lassen Sie jeden der Teilnehmer am Picknick in der Natur selbstständig und behutsam entfalten.

Diätgerichte vom Grill

Wer seine Figur respektiert oder beispielsweise eine der Diäten ohne Fleisch und Fisch befolgt, kann auch die hervorragenden Rezeptmöglichkeiten auf dem Grill nutzen.

Erstens alle Arten vonauf einem Kuchengitter gebackenes Gemüse. Dies sind Auberginen, bulgarische Paprika und traditionelle Kartoffeln. Mach dir nicht zu viel Mühe. Wir nehmen das ausgewählte Gemüse und waschen es. Ein Peeling ist nicht erforderlich. Wenn die Kohlen in gutem Zustand sind, legen Sie die Lebensmittel auf den Rost und drehen Sie sie nach einer Weile auf die andere Seite. Wir bestimmen den Zustand nach Weichheit - stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.

Zweitens gibt es auch Bananen und Äpfel und sogarOrangen. Desserts (zum Beispiel Eis) mit auf dem Grill gebackenen Früchten sind einfach köstlich. Sie werden Ihnen und Ihren Kindern sicher gefallen. Auch hier ist es nicht viel Aufwand, sie zu kochen. Wir verteilen die Früchte auf dem Grill und backen bis sie weich sind. Dann putzen und servieren wir. Guten Appetit an alle und lustige Picknicks im Herzen der Natur!