Während der Sommerhitze verlieren viele warme Gerichteseine Relevanz. Sie werden durch leichte Snacks, alle Arten von kalten Gerichten und Salaten ersetzt. Aber das vielleicht beliebteste Sommergericht ist Okroshka, ein russisches Nationalgericht, das ziemlich alt ist: mehr als tausend Jahre alt. Bereits 989 gab es Aufzeichnungen über Kwas als Dressing für Okroshka, das früher als „Rettich mit Kwas“ bezeichnet wurde. Der Name "okroshka" ist eine Ableitung des Verbs "bröckeln". Es ist eine Mischung aus Salat und Suppe, was es für viele Menschen zu einem Lieblingsgericht macht. Im Laufe der Zeit änderten sich die Okroshka-Rezepte, sie enthielten neue Zutaten oder neue Dressings. Dieses Bauerngericht ist wirklich einzigartig: Jede Zutat kann erfolgreich durch eine andere ersetzt werden. Daher ist das Kochen von Okroshka zweifellos ein kreativer Prozess. Okroshka kann Gemüse, Fleisch oder Fisch sein. Die Hauptregel für die Auswahl der Produktzutaten für ein Gericht ist ihr neutraler Geschmack: zum Beispiel Kartoffeln, Karotten, Rüben. In Kombination mit würzigen Kräutern erhält das Gericht einen besonderen exquisiten Geschmack. Das Fleisch Okroshka enthält mageres Fleisch verschiedener Sorten. Es kann Truthahn, Rindfleisch oder Huhn sein. Fisch Okroshka verleiht Hechtbarsch, Stör oder Schleie Süße. Wenn Sie sich für ein Dressing für Okroshka entscheiden, sollten Sie sich ganz auf Ihren Geschmack verlassen. Am häufigsten ist jedoch Okroshka mit Kefir. Okroshka auf Kefir Rezept ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten zubereiten. Okroshka nach Kefir-Rezept kann sowohl Gemüse als auch Fleisch oder Fisch enthalten. Das einfachste Okroshka-Kefir-Rezept ist ein Rezept mit gekochter Wurst. Um dieses köstliche Gericht für acht bis zehn Portionen zuzubereiten, müssen Sie ungefähr 300 g gekochte Wurst, fünf bis sechs gekochte Eier, vier mittelgekochte Kartoffeln, ungefähr 200 g Radieschen, drei bis vier große Gurken, Gemüse, einen Liter Kefir, ungefähr eineinhalb nehmen Liter Wasser, Salz und Pfeffer. Bereiten Sie zunächst die dicke vor. Dazu werden alle Zutaten sorgfältig gehackt. Sie sollten das Essen nicht zu stark mahlen oder versuchen, es punktgenau zu schneiden, aber alle Zutaten sollten in einem „Stil“ geschnitten werden: entweder alle in Würfel oder alle in Streifen. Wenn nötig, das Gemüse mit einer Gabel ein wenig zerdrücken. Alle gehackten Lebensmittel werden in einen Topf gegeben. Ein fertiges Gericht sollte gesalzen werden, sonst fließt Saft aus dem Gemüse. Fein gehackte Kräuter und Zwiebeln werden hinzugefügt. Um das Dressing zuzubereiten, gießen Sie die gehackten Zutaten mit Kefir und verdünnen Sie sie mit Wasser. Gründlich mischen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu, um dem Gericht eine subtile Säure zu verleihen. Das Gericht wird zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Okroshka nach Kefir-Rezept ist recht einfach zuzubereiten, was es bei Hausfrauen sehr beliebt macht, die ihre Familie mit einem köstlichen Sommergericht verwöhnen möchten. Ebenso beliebt ist Okroshka auf Molke. Es ist sehr befriedigend, aber nicht nahrhaft.
Okroshka Molke Rezept enthält allesdie gleichen Produkte wie Okroshka mit Kefir gewürzt. Zur Zubereitung des Dressings werden der Molke Salz und Pfeffer nach Geschmack und fein gehackte Kräuter zugesetzt. Auf Wunsch können Sie hier auch ein halbes Glas Gurkengurke mit Senf hinzufügen. Der resultierende Verband wird in eine Mischung aus gehackten Zutaten gegossen. Wenn die Schale dick genug ist, sollte sie mit gekochtem oder Mineralwasser verdünnt werden.
Trotzdem ist die traditionelle Version des Gerichts Okroshka auf Kwas, denn nur es verleiht diesem Sommergericht einen reichen Geschmack.
Okroshka Rezept für Kwas verwendet natürlicheungesüßter Kwas. Wenn es jedoch nicht möglich ist, Kwas zu Hause herzustellen, können Sie Kwas vom Fass aus einem Fass kaufen. Okroshka hat einen delikaten und gleichzeitig reichen Geschmack, ist leicht zuzubereiten und wird daher sicherlich zu einem Lieblingsgericht auf dem Sommertisch.
